홈베이킹

15/09/2026

14/09/2026

작게 구워도 맛있고,
이번엔 40g씩 나눠 구워봤어요. 🍪

토스티드 오트밀 쿠키 만들면서
궁금해하셨던 부분들을 정리해볼게요.

✔ 설탕은 이렇게 바꿨어요.

다크 브라운 슈가는
우리가 흔히 사용하는 흑설탕과는 조금 다른 설탕이에요.

저는 **유기농 원당(황설탕)**을 사용했고,
이번에는 설탕 200g 중

마스코바도 50g + 원당 150g

으로 바꿔 구웠어요.

✔ 이 쿠키는 퍼지는 쿠키예요.

반죽은 동그랗고 높게 올려 구워주세요.

못생긴 것도 멋이지만,
조금 더 동글동글 예쁘게 다듬고 싶다면
쿠키가 따뜻할 때 타르트 링으로 살짝 돌려
모양을 잡아주면 예쁘게 정리돼요.

✔ 카라멜 초코는 꼭 발로나 둘세가 아니어도 괜찮아요.

저도 이번에는 칼리바우트 골드 초콜릿으로 바꿔봤는데
생각보다 맛의 차이가 크지 않았어요.

발로나 둘세가 부담스러웠다면
칼리바우트 골드로 만들어보셔도 좋을 것 같아요.

이렇게 작은 사이즈로 구우니
하나씩 나눠 먹기도 좋고
커피와 함께 먹기에도 딱 좋네요. 🤎

만들어보실 분들은 저장해두세요.
나중에 다시 찾기 편하도록. 🍪

#토스티드오트밀쿠키
#오트밀쿠키
#쿠키레시피
#홈베이킹
#홈베이킹레시피

09/09/2026

뜨겁고 뜨거웠던 여름이
이제 지나가려나 봅니다.

2026년을 돌아보면
몇 해를 지낸 것처럼 많은 일이 있었어요.

며칠째 에어컨을 틀지 않고
시원한 바람을 맞으며
사부작사부작 하루하루를 보내고 있습니다.

며칠 전, 두려워 올라가지 못했던 체중계에
큰맘 먹고 올라갔다가 충격을 받고…
이번 주는 절식에 절식을 하며 지내고 있다죠. 😂

먹고 싶은 과자도 꾹꾹 참아가며요. ㅜㅜ

그러다 오늘 점심을 먹고
정말 오랜만에 따뜻한 커피를 마시며
매운 쿠키를 하나 꺼냈습니다.

정말이지,
맛있고 맛있는 쿠키.

한입 먹고 또 한입 먹고
오늘도 제가 만든 쿠키에 감탄하고 있다죠 😁

그리고 이제는
가을의 최고의 쿠키를 상상해봅니다. 🍂

#할라피뇨콘브레드쿠키 #쿠키레시피 #홈베이킹 #베이킹기록 #피기쿡

06/09/2026

흑백요리사.. 잘 안봤어요 ^^;;;

옥동식 돼지국밥은 스치듯 봤는데…
어? 전에 자주 해 먹었던 고기국수랑 비슷한 느낌이다 싶었더랬죠.

맑은 고깃국은 소고기로 자주 해먹는 터라
‘그렇구나’ 하고 지나쳤는데요.

얼마 전 서울 나들이길,
먹는 데 진심인 피기님께서 옥동식을 예약하셔서
온 가족이 다녀왔어요.

서울은 서울인가봐요…
주택가처럼 보이는 동네 곳곳에 핫플레이스들이 자리 잡고 있고
빌라나 주택 앞에 줄 서 있는 모습들도 보이고 ㅎㅎㅎ

또 시골티 팍팍 내며 동네를 누비고 다녔습니다.

옥동식 국밥은 깔끔하니 맛있어요.
돼지국밥 특유의 누릿내 없이 훌훌 넘어가는 맛이랄까요??

정말 정숙한 분위기에서 식사를 해야 해서
남편은 싫었겠지만 ㅋㅋㅋ
저는 맛을 음미하며
‘어떻게 하면 이 맛을 낼 수 있을까?’
집중해서 먹었답니다.

요기조기 뒤져보고 만들어 본 결과,
가장 중요한 건 저온으로 고기를 삶는 것이었어요.

저는 전기냄비가 있어서 80도에서 6시간 맞췄고요.
전기냄비가 없다면 전기밥솥 보온으로
수비드처럼 삶아도 좋습니다.

정확한 레시피보다
조리하는 방법이 중요해요.

육수에는 우엉을 포함해
무, 대파, 마늘, 생강, 통후추 같은 기본 재료를 넣어줬어요.

소금과 새우젓으로 간은 맞췄어요.

맑은 국물에 욕심이 나서
필터 종이 같은 건 없고 키친타월을 깔아 걸러줬는데,
기름까지 말끔하게 제거되더라고요.

제 요리의 가장 큰 장점이자 단점…
투머치!!

재료를 너무 많이 넣어서
요리를 망칠 때가 많아요. 😂

이번 육수도 야채를 너무 많이 넣었더니
과한 재료 때문에 약간의 텁텁함이 있었는데…

저희 집 두 남자는
“오~ 비슷하다며!!!!!”
깔끔하게 드셔주셨어요. ㅋㅋㅋ

여러분은 적당히!!
‘조금 부족하지 않을까?’ 싶을 정도로
넣어보셔도 좋을 것 같아요.

아!!
저온으로 삶아진 고기는 잡내가 일도 없이
정말 맛있었어요.

육절기가 있었다면
정말 더 완벽하게 만들 수 있었을 텐데 말이죠.

피기한테도 맛보여주고 싶어서 보냈는데
고기를 깜빡하고 국물만 보낸 거 있죠.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

국물이 많고 고기가 모자란 게 정상이어야 하나,
저는 거꾸로 되어 고기가 많았고요.

덕분에 옥동식 인스타그램에 나온 덮밥까지 해먹었답니다.

국밥도 맛있지만
수비드 된 돼지고기가 이리저리 활용도가 높아서
종종 만들 것 같아요.

한 번 만들어두면
국밥, 고기덮밥, 냉제육까지
한 번에 3가지 메뉴를 완성할 수 있답니다.

많은 시간과 노동이 필요한 요리.

요리는 특별한 재능과 기술보다
그 시간과 고단함을 견딜 수 있느냐 없느냐가
요리의 재능이라고 생각해요.

미식의 세계에 동참할 수 있게
긴 시간과 고단함을 이겨내 주신 셰프님들,
감사합니다.

#옥동식
#돼지국밥
#돼지국밥레시피
#집밥레시피
#피기쿡

05/09/2026

거의 4학년으로 이루어진 조카 팀이
고학년 팀들을 상대로 기적의 1승을 했어요!!!
그리고 고모가 구워간 초코쿠키는 “최고”라며 또 해달라고 🥳

집앞 학교에서 수족구 대회가 열리는데
조카도 출전한다고 하더라구요.

집앞인데 안 가 볼 수 없잖아요!!!

저희 조카로 말씀드릴 것 같으면
피기쿡 홍보대사에요 ㅎㅎㅎㅎ

엄마 친구들 모임에 나가서
우리 고모 피기쿡이라고 팔로우 다 시키구요.
학교 친구들한테도 홍보하는ㅋㅋㅋㅋ

피기쿡 고모가 빈손으로는 갈 수 없어서
아이들이 좋아할 과자를 고민하다
가장 대중적인 초코쿠키를 굽기로 했어요.

바삭바삭하되 목 턱턱 맥히지 않는 ㅎㅎ
하나씩 들고 가볍게 먹어 치울 수 있는 것으로요.

아이들은 츄이한 쿠키보다
바삭한 걸 좋아하더라구요.

마쉬멜로도 보여서
몇 개 구워 붙여 보았다죠.

고학년 언니들로 구성된 다른 학교 아이들에 비해
거의 다 4학년 아이들로 이루어진 팀이라
참가에 의미를 두었다고 했는데…

기적!!!!!!!!!!!!!!
일승을 했지 뭐에요!!

일승… 아니, 한 세트라도 이기는 것이 목표였다는 어린이들…
드라마 찍었답니다 ㅎㅎㅎㅎ

안 그래도 기분 좋은데
고모가 쿠키도 구워와서 친구들과 나눠 먹으니
기분이 너무 좋은 어린이였답니다.

진짜 솔직한 어린이라
맛없으면 직설적으로 “별로다”라고 해서
맛평을 듣기 위해 전화를 했다죠!!

“최고라고!! 또 해줄 수 있냐”며!!

친구들도 정말 좋아했다고
신났더라구요.

만들기 간단!
재료도 간단하니
모두 도전해 보세요!!!

🍪 상세 레시피는 고정 댓글에 남겨둘게요.

#초코쿠키 #초코쿠키레시피 #쿠키레시피 #홈베이킹 #피기쿡