06/01/2021
Колбаса занимает 5-е место в рейтинге самых потребляемых продуктов питания. Но, несмотря на большой ассортимент колбасных изделий на рынке, купить качественный продукт бывает непросто.
Вареная колбаса готовится из просоленного фарша. Она может содержать сою вместо мяса, а также молоко, яйца и воду. Срок годности — 72 часа. Варено-копченую колбасу сначала варят, а потом подвергают копчению, готовят ее из рубленого мяса. Она содержит много специй, молоко, сливки, крахмал, муку и шпик и может храниться около 2 недель в холодильнике.
На что следует обратить внимание при выборе вареных колбас:
Упаковка или оболочка должна быть сухой и эластичной. У свежих колбас оболочка плотно прилегает к фаршу и отсутствуют дефекты: вздутия, пятна, деформации.
_______________________________
Шұжық ең көп тұтынылатын тамақ өнімдері рейтингінде 5-ші орында тұр. Нарықта шұжықтардың үлкен ассортиментіне қарамастан, сапалы өнімді сатып алу қиынға соғуы мүмкін.
Пісірілген шұжық тұздалған тартылған етден дайындалады. Онда ет орнына соя, сондай-ақ сүт, жұмыртқа және су болуы мүмкін. Жарамдылық мерзімі - 72 сағат. Қайнатылған-ысталған шұжықты алдымен қайнатады, содан кейін ыстайды, оны фарштан дайындайды. Онда көптеген дәмдеуіштер, сүт, кілегей, крахмал, ұн және бекон бар және оларды тоңазытқышта шамамен 2 апта сақтауға болады.
Пісірілген шұжықтарды таңдағанда не іздеу керек:
Қаптама немесе құрғақ және икемді болуы керек. Жаңа шұжықтарда қабық тартылған етке мықтап жабысады және ешқандай ақаулар жоқ: ісіну, дақтар, деформациялар.
