06/03/2022
ПЛОВ как в Узбекистане 🔥 оказывается, можно приготовить такой же плов, как в Ташкенте
Что мне понадобилось:
- говядина 1,9 кг
- масло подсолнечное 500-600 мл
- рис лазер 2 кг
- морковь 2,3 кг
- лук 1 шт.
- зира
- барбарис
- изюм
- нут
- соль
🔥Раскалил казан, прокалил масло, обжарил мясо до коричневой корочки. Затем добавил 1 луковицу порезанную полукольцами. Высыпал морковь, изюм, барбарис, посолил всё. Добавил 1 литр воды. Накрыл тазом и оставил томиться на 1 час. Лучше использовать таз, а не крышку
⠀
🌾Затем промыл рис несколько раз и отправил его в зирвак. Добавил зиру и ещё немного соли. Огонь сделал посильнее, за время готовки риса добавил 150-200 мл воды в общей сложности, постепенно, заливал не всю воду сразу
⠀
🍲Рис аккуратно перемешивал 3 раза с периодичностью в 4-5 минут, чтобы он равномерно приготовился, стараясь не задевать морковь. Выключил огонь, накрыл тазом (когда рис был готов на 90-95%). И оставил под тазом на 30 минут.
😋После этого рис осторожно размешал и плов готов!
