20/01/2021
Готовим роллы дома🍣
⠀
В японских ресторанах роллы готовят только мужчины. Из-за более теплых женских рук вкус продукта искажается.⠀
⠀
Выбирайте рис с короткими и круглыми зернышками. Длинный рис не подойдет, поскольку он очень сухой и удерживает воду — завернуть такой рис в нори не получится.
⠀
Промывайте рис пока вода не станет прозрачной.
⠀
Ингредиенты:
Рис 1−1,5 стакана
Водоросли нори 6−8 шт.
Филе тунца, лосося 400 г
Рисовый уксус 4−5 ст. л.
Маринованный имбирь по вкусу
Соевый соус по вкусу
Соль, сахар по вкусу
⠀
👉 Рис сложите в глубокую кастрюлю и налейте воды в пропорции примерно 1:1,5.
Вода через некоторое время впитается в рис, и на его поверхности возникнут маленькие отверстия.
Уберите кастрюлю с огня и, не снимая крышки настаивайте 15 минут.
⠀
👉Сахар и соль растворяем в уксусе, который можно немного нагреть. Рыбу и другие ингредиенты для начинки режем на узкие длинные полосы.
⠀
После этого в широкий контейнер ровным слоем укладываем горячий рис. Добавляем к нему заправку, вливая ее тонкой струйкой по деревянной лопатке, которой нужно одновременно перемешивать рис. Распределяем рис по поверхности контейнера и накрываем бумажным полотенцем, даем остыть.
⠀
👉 Формируем роллы
⠀
Лист нори складываем пополам и разрезаем ножницами. На коврик кладем одну половинку нори блестящей стороной вниз. Шершавая сторона должна остаться вверху.
⠀
Руки смачиваем водой, в которую добавлен уксус.
Теперь берем 4 ст.л. риса с горкой и распределяем рис по всей поверхности нори. Оставляем свободную полоску с верхнего края (около 1 см), а внизу отступаем от края на 0,5 см.
⠀
Не забывайте постоянно смачивать руки, чтобы распределять рис равномерно.
⠀
Сверху укладываем начинку. В нашем случае — это рыба. Вы можете использовать что угодно.
⠀
👉 Теперь нижний край водоросли совмещаем с краем коврика. Удерживая начинку, начинаем сворачивать коврик вперед и вверх, закручивая ролл до тех пор, пока его край не упрется в противоположную сторону нори.
⠀
Подавайте роллы с имбирем и соевыс соусом🍣
⠀
А продукты для роллов можно купить в магазинах сети магазинов Вкусмарт😉
