07/03/2023
රියල් "කහ" පැහැයට ඇස හුරුකරගනිමු.
කාලයක් මුළුල්ලේ අප පරිභෝජනය කලේ ඉන්දියාවෙන් ඉතා අඩු මිලට ගෙනවිත්, දේශීය වෙළෙඳපොලේ අලෙවිකළ කහ කුඩු ය. එනමුත් ඒවා වගාකල ආකාරය, වගාවට යෙදු රසායනිකයන්, අස්වනු සැකසීමේ දී හෝ කල්තබාගැනීම වෙනුවෙන් යොදා ඇති රසායනිකයන් පිලිබඳ තොරතුරු කිසිවක් දේශීය පාරිභෝගික අප දැන සිටියේ නැත.
ආනයනික කහ වෙළෙඳපොලේ හිඟ වීමත් සමඟ, ක්රමක්රමයෙන් දේශීය කහ භාවිතය නැවතත් ව්යාප්ත විය. නමුත් විදේශීය කහවල තිබෙන දීප්තිමත් කහ පැහැයට සාපේක්ෂව දේශීය කහවල තිබෙන ලාක්ෂණික රතු පැහැයට හුරු තැඹිලි පැහැයට මුල් අවධියේ දී දේශීය පාරිභෝගිකයන් එතරම් කැමැත්තක් දැක්වූයේ නැත.
එනමුත් එම පැහැය තුළ ගැබ්ව ඇති ඉහළ වටිනාකම ගැන ඔබ දන සිටියා ද?
කහවල වර්ණයට මෙන්ම ඖෂධීය ගුණයට වගකියන එහි ඇති ක්රියාකාරී රසායනික සංයෝගය වන්නේ "කර්කියුමින්" ය. කර්කියුමින්වලින් ආහාර වර්ණ ගැන්වීමට අමතරව ශරීරයේ විෂ හරණ හැකියාවත්, පිළිකා සෛල විනාශ කිරීමේ හැකියාවත්, තුවාල සුව කිරීමේ ගුණත් ඇති බව සොයාගෙන ඇත.
ආනයනික කහ තුල මෙම කර්කියුමින් ප්රතිශතය සාමාන්යයෙන් 3% කට වඩා අඩු ප්රතිශතයකින් පවතින බවත්, අපගේ ලක් පොළොවේ වැවෙන කහවල ඇති කර්කියුමින් ප්රමාණය සෑම විට ම 4 - 8% අගයක පවතින බවත් පර්යේෂණාත්මකව සොයාගෙන ඇත. එනම් අපේ කහ ගුණාත්මකබවින් අද්විතීය වේ. එපමණක් නොවෙයි ඒවා පහසුවෙන් වස විස රහිතව ලංකාවේ සෑම ප්රදේශයක ම පාහේ වගාකරන්නත්, නිවසේ දී ම සකසාගන්නත් පුළුවන්.
එහෙමනම් ගුණාත්මයෙන් ඉහළ අපේ භාවිතයට නිසි පරිදි දැනුවත් වෙමු. ගුණ අඩු කහ පැහැය වෙනුවට නියම තැඹිලි පැහැයට ඇස හුරුකර ගනිමු.