16/10/2026
Tobulai netobulos PASTILĖS/VAISIŲ JUOSTELĖS. Pastiles daugelis vadina vaisių juostelėmis, nors mes namuose, su vaikais katais pavadinam "vaisiniu kilimėliu", dėl stačiakampės džiovinimo padėklo formos. Mano pačios pirmoji pažintis su vaisių juostelėmis, gruziniškai "tklapi" įvyko turbūt Gruzijoje, prieš jau 11 metų - turguje akys raibo nuo spalvų ir skonių gausos, atrodė toks įspūdingas gaminys tuomet. Angliškas pavadinimas "fruit leather" gana aiškiai mano ausims apibūdina kas tai yra. O koks pavadinimas jums priimtiniausias - pastilė, pastila, vaisinė juostelė ar vadinate dar kaip nors?
Visa ką gaminu, gaminu tik iš savo žemelės, iš savo daržo, iš savo s**o, užauginta savom rankom, švariai ir darnoje su gamta💚 - sėju, auginu, renku, skinu, saugau ir gaminu. Man priimtiniausia yra tai, kas auga savame kieme, arčiau namų🏡, arčiau mūsų krašto, nei egzotiški skoniai, todėl jei tik turiu, renkuosi naudoti svarainius vietoje ekologiškų citrinų, naudoju savo užaugintą imbierą vietoje pirktinio ekologiško... Man patinka maksimalus natūralumas💚, net jei dėl to nukenčia išvaizda ar nėra saldu taip, kaip daugelis įpratę... Gaivi rūgštelė labai gerai pabudina ir pažvalina. Jos neatsivalgomos, jei pradėjai - sunku sustoti.
🩷Pagrindinė mano pastilių sudedamoji dalis yra obuoliai, alyviniai obuoliai🍎, o visa kita pagal tai kas užaugo🌱 - juodieji serbentai, raudonieji serbentai, agrastai, vyšnios, putinai, bruknės, medus, spanguolės, rabarbarai, imbierai, moliūgai ir pagal tai, kur mane nunešė momentas - senovinių rožių žiedlapiai, dilgėlių sėklos, bazilikai💫. Tikrai ne visos pastilės gaunasi tobulos, kai kurios džiūdamos sutrūkinėja - taip šiemet buvo su braškinėmis, o ir ne visi eksperimentai pasiteisina - obuolių ir pomidorų pastilės su žaliosiomis druksytėmis rodos gerai išdžiūvo, bet per kurį laiką virto skaniu storu lipniu kilimu... Vaizdas skoniui nekenkia, tad kai kurias pastiles graužiam tyliai šeimoje ir niekam nerodom😆.
Šie metai mūsų senam, apie 60 metų skaičiuojančiam obelų sode, buvo rekordiniai - obuolių pilnos medžių kasos, obuolių pilnos točkės, obuolių pilni krepšai, obuolių pilni stiklainiai, obuoliai pilni drugelių - tiesą sakant šiek tiek pavargau šiemet nuo obuolių, rodos visą rugpjūtį praobuoliavau ir tai tik su alyviniais. O rugsėjį sode rinkom kitus - antaninius, grabštainius, renetą ir šafraninį pepiną, kelias labai skanias savaiminukes-laukinukes obelis, iš kurių vieną dėl gero skono pakrikštijom "saldine", augančias mūsų laukų pakraščiuose, neidealiomis sąlygomis, bet nepasiduodančias, šiemet taip pat gausiai nudžiuginusias obuoliais, ir vis sultims ir sultims, ir šiek tiek džiovinimui. Taip pat džiugino ir vyšnių kasos, kokių nesu mačiusi gyvenime. Visi uogakrūmiai gausiai apsipylę uogomis, nors pavasaris rodos nei šiltas buvo, nei ką, bet žiedus žudančių šalnų ryškiai išvengėm. Rugsėjo gale vieną rytą nemaloniais nustebino džiovyklė, vieną naktį, niekam negirdint ir nematant, tiesiog nutildama... Šuo metu ji servise, laukiu atsakymo kas per "liga" ją užpuolė, o savo eilės džiovintis dar laukia pastilės su putino uogomis, pastilės su spanguolėmis, moliūgų pastilės ir cukatos su imbieru ir meduolių priekoniais, petražolių bei salierų druskos, kurios dar tik taps dalimi Žaliosios gausos. Darbelio mano Zylei dar tikrai kokiam mėnesiui numatyta. Och, sunkus tas laukimas, sunkus... Tad tokia ta pastilių "kaina" savomis rankomis...
Šių metų gausus obuolių ir uogų derlius virto šiomis PASTILĖMIS/VAISIŲ JUOSTELĖMIS:
❤️ Obuoliai-juodieji serbentai
❤️ Obuoliai-rabarbarai-juodieji serbentai
❤️ Obuoliai-bruknės-natūralus medus - sūnaus trečiokų klasėje papuolė į topus. Manau dėl medaus duodamo saldumo
❤️ Obuoliai-vyšnios - sūnaus trečiokų klasėje papuolė į topus
❤️ Obuoliai-raudonieji serbentai-ekologiškas Ceilono cinamonas
Obuoliai-agrastai su sėklytėmis ir be jų
Obuoliai-senovinių rožių žiedlapiai
Obuoliai-bazilikai
Obuoliai-dilgėlių sėklos
Įdomieji pastilių skaičiai
🔢, kurie vis dar stebina ir mane pačią. Ankstesniu skaičiavimu 600 g tyrės virto 90 g pastile. Šiemet vėl pasvėriau, iš 900 g tyrės gavosi 130 g pastilė. Dar pridėkime 24-30 valandų džiovyklės darbo ir skonių koncentratas paruoštas.
Vienos pastilės gaunasi storesnės, kitos plonesnės, kai kurios sutrūkinėja šiek tiek, tad ir pavadinimas tobulai netobulos joms tobulai tinka. Nesiekiu tobulumo išvaizdoje, man jos tobulos kitaip - augintos savomis rankomis, ekologiškai, čiupinėtos mano pačios nuo pradžios iki galo, nuostabus jausmas prie to prisiliesti.
Visad galvoju, kaip rodos paprasta, paėmei obuolį, uogą ir jau kurk, gamink. Bet kiek iš mūsų besusimastome, kad kažkas tą obelį sėjo, skiepyjo, augino, sodino, vėl augino, laukė gan daug metų pirmojo derliaus, genėjo, pjovė žolę, saugojo nuo žverių jauną medelį, vėl genėjo ir taip metai iš metų, tad beveik visi receptai sakykime su obuoliais galėtų prasidėti ne žodžiais "paimkite 3 obuolius", o "pasodinkite obelį". Įsisvajojau... O būna vis pasvarstau, kad rodos taip įprastas ir dažnam mūsuose gal net pabodęs ir nebevertinamas obuolys, nes gi įdomiau kas iš už jūrų marių, egzotika, kažkur kitose platumose, irgi tampa egzotika. Specialiai nesidomėjau tuo, bet bus įdomu kada nors apie tai paskaityti plačiau.
100+ g tobulai netobulų 🩷PASTILIŲ, karpytų juostėlėmis, dėžutę mainykime į 7 Eur.
100+ g tobulai netobulų 🩷PASTILIŲ, sususktų į vieną ilgą lyg "saldainį" mainykime į 6 Eur.
Visiems papildomai įdėsiu paragavimu ir pasimėgavimui džiovintų obuoliukų, rabarbarų cukatų ir džiovintų mažylių pomidorų su žaliąja druskyte.
Ilgi tekstai sako tampa nebemadingi, ir kartais rodos nėra ką įspūdingo papasakoti, darbas darbą veją, derlius derlių veja, informacijos perteklius lenda iš visų pakampių, bet panašu kad šįkart obuoliuose atradau daug mažos, savos istorijos ir minčių.
