Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 11:00 - 19:30 Jeudi 11:00 - 19:30 Vendredi 11:00 - 19:30 Samedi 11:00 - 19:30

Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/662258174146112/

Lëtzebuerger Béier-Adventskalenner, 35, Route de Luxembourg 35, Lorentzweiler (2026)

23/12/2025

24. Türchen : TEMMELSER BRAUKELLER – „Das Helle“

(texte en français plus bas)

Biersommelier Ralph Schmitt :

"Eine beige-weiße, feste Schaumkrone legt sich auf das klar orange-golden schimmernde Bier. In der Nase überraschen saftige Steinfrüchte und Mandarinen, begleitet von feinen Anflügen von Kandiszucker. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Kombination aus Aprikose, hellen Weißbrotnoten und einem sehr dezenten Röstaroma. Insgesamt präsentiert sich das Bier mit einer angenehm, stiltypisch ausgewogenen Balance, einem runden Körper und einer harmonisch eingebundenen Bittere."

Mit Türchen 24 schließen wir nicht nur einen Adventskalender ab –
wir schließen einen Kreis.

Der Lëtzebuerger Béier-Adventskalenner ist über die Jahre zu etwas geworden, das viele Bierliebhaber heute als Referenz sehen.
Ein Muss.
Ein fester Termin.
Ein Kalender, der nicht einfach Biere zeigt, sondern Geschichten erzählt.

Und ja: In diesem Jahr war mit dem Temmelser Braukeller ein Bier dabei, das geografisch ein paar Meter hinter der Grenze liegt. Aber wer Alexander Baltes kennt, weiß: Sein Handwerk, seine Haltung und seine Verbindung zur luxemburgischen Bierkultur machen dieses Bier zu einem würdigen Abschluss.

„Das Helle“ ist genau das, was man sich für den letzten Tag wünscht:
süffig, frisch, unfiltriert, ehrlich.
5 % vol, kein Schnickschnack – dafür saubere Braukunst.

Alexander arbeitet ausschließlich mit Pfandflaschen, braut in kleinen Mengen und lädt jeden ein, während der Öffnungszeiten vorbeizukommen: Flaschen zurückbringen, andere Biere probieren, ein paar Worte wechseln.
So nahbar kann Handwerk sein.

Dieses Bier steht sinnbildlich für das, was diesen Kalender ausmacht:
Qualität statt Masse. Menschen statt Marketing. Geschmack statt Lautstärke.

Ein persönlicher Dank

Am Ende dieses Kalenders möchten wir Danke sagen.

Ein ganz besonderer Dank geht an Ralph Schmitt, Biersommelier aus dem Hause Bräiläffel.
24 Biere.
24 Verkostungen.
24 präzise, ehrliche und professionelle Analysen.

Ralph hat jedes Bier respektvoll, neutral und mit großem Fachwissen begleitet – und damit entscheidend dazu beigetragen, dass dieser Kalender mehr war als eine Aneinanderreihung von Flaschen.
Er war eine Reise.
Und ohne ihn wäre sie nicht dieselbe gewesen.

Merci, Ralph. 🍻

Trinkspruch des Tages :

„Auf Gemeinschaft, auf Handwerk – und auf einen Adventskalender, der gezeigt hat, wie gut Bier sein kann.“ (Francis)

Fotos :

1 Wo dieses Schild hängt, sollte man anhalten

2 Dort Platz nehmen

3 Und dieses probieren

🇫🇷 24e Portail : TEMMELSER BRAUKELLER – « Das Helle »
Biersommelier Ralph Schmitt :

Une mousse beige et blanche, dense et ferme, couronne cette bière d’un éclat orange doré et parfaitement limpide. Au nez, des fruits à noyau et des mandarines apparaissent de manière surprenante, accompagnés de légères touches de sucre candi. En bouche, l’abricot s’allie à des notes de pain blanc et à un très subtil arôme toasté. L’ensemble offre un équilibre agréable et typique du style, avec un corps rond et une amertume harmonieusement maîtrisée.

Avec ce 24e portail, ce n’est pas seulement un calendrier qui se termine –
c’est une aventure humaine et brassicole qui trouve son point final.

Le Lëtzebuerger Béier-Adventskalenner est devenu, au fil des années, une référence incontournable pour les amateurs de bière.
Un rendez-vous attendu.
Un projet sincère.
Une vitrine des bières parfois inaccessibles ailleurs.

Cette année, une exception géographique s’est glissée dans la sélection avec le Temmelser Braukeller. Mais le travail d’Alexander Baltes, son savoir-faire et son lien étroit avec la scène brassicole luxembourgeoise justifient pleinement sa place ici.

« Das Helle » est une bière fraîche, non filtrée, facile à boire, honnête.
5 % vol, en bouteilles consignées uniquement, brassée avec respect et conviction.

Alexander accueille volontiers les visiteurs pendant les heures d’ouverture : rapporter les bouteilles, goûter d’autres créations, discuter.
Une approche artisanale, humaine, essentielle.

Remerciement particulier

Nous tenons à adresser un immense merci à Ralph Schmitt, sommelier de bière du Bräiläffel.
24 bières dégustées.
24 analyses précises.
24 regards professionnels, toujours respectueux.

Son travail a donné une profondeur et une crédibilité remarquable à ce calendrier.
Merci Ralph pour cette collaboration exemplaire !

Toast du jour :

« À la passion, au partage… et à un calendrier qui a su rassembler autour de la bière. » (Francis)

Photos :

1 Là où ce panneau est accroché, il faut s’arrêter

2 S'installer ici

3 Et goûter ceci 🍺

23/12/2025

Türchen 23 : ALE BATOR – Béierhaascht (Bascharage)

(texte en français plus bas)

Biersommelier Ralph Schmitt :

"Das Bier präsentiert sich mit einer schönen, beigefarbenen Schaumkrone und einer naturtrüben Mahagonifarbe, die Tiefe und Wärme ausstrahlt. In der Nase dominieren Aromen von Kandiszucker und Rosinen, begleitet von feinen Anklängen an Vanille und frisch gebackenem Briochebrot. Am Gaumen zeigt sich eine sehr weiche Rezenz und ein vollmundiger Körper, in dem der Alkohol harmonisch eingebunden ist. Geschmacklich treten Cold-Brew-Kaffeenoten hervor, unterstützt von einer leichten, angenehmen Süße, die jedoch von einer gut gesetzten Bittere elegant abgefangen wird."

Manche Namen entstehen am Reißbrett.
ALE BATOR ganz sicher nicht.

Guy Majerus, Braumeister der Béierhaascht in Bascharage, hat Humor – und Erinnerung.
Als Kind war er Fan von Kult-Comics wie Captain Future und ganz besonders vom Piraten Albator.
Stark. Frei. Ein bisschen rebellisch.
Und irgendwann kam die Idee: Al – Ale – Bator.
Ein Name, der bleibt. Und ein Bier, das Charakter hat.

Gebraut mit 3 verschiedenen Hopfensorten und 5 Malzen, ist ALE BATOR ein Bier mit Tiefe, Wärme und Persönlichkeit – genau so, wie man es von Guy kennt.
Er ist keiner, der halbe Sachen macht. Und keiner, der sich selbst zu ernst nimmt.
Wer sein WhatsApp-Profilbild kennt (Stichwort: Meister Proper 😄), weiß sofort:
Hier wird sauber gearbeitet – aber mit Augenzwinkern.

Auf dem 2. Foto sieht man Guy nicht allein.
Die junge Dame an seiner Seite ist die Tochter von Luc und Patricia Meyer.
Luc ist nicht nur Chef der Salaison Meyer und Béierhaascht, sondern auch eng mit der Béierhaascht verbunden –
„le plaisir partagé“ eben: Genuss, Handwerk und Menschen, die zusammengehören.

ALE BATOR ist kein lautes Bier.
Aber eines mit Haltung.
Warm, vollmundig, komplex – und trotzdem unglaublich zugänglich.
Ein Bier, das man nicht einfach trinkt, sondern erlebt.

Trinkspruch des Tages :

„Auf Kindheitsträume, starke Namen – und auf Biere, die Charakter haben.“ (Francis)

Fotos :

1 ALE BATOR in voller Stärke

2 Guy Majerus mit Sarah – geteilter Genuss

🇫🇷 23e Portail : ALE BATOR – Béierhaascht (Bascharage)
Sommelier de bière Ralph Schmitt :

"La bière se présente avec une belle mousse beige et une robe acajou naturellement trouble, évoquant profondeur et chaleur. Au nez dominent des arômes de sucre candi et de raisins secs, accompagnés de légères touches de vanille et de pain brioché. En
bouche, la carbonatation est très douce, le corps plein, et l’alcool parfaitement intégré. Des notes de café cold brew se dévoilent, soutenues de légères touches de douceur agréablement équilibrées par une amertume bien maîtrisée."

Certains noms sont choisis pour le marketing.
ALE BATOR, lui, vient du cœur.

Guy Majerus, maître-brasseur de la Béierhaascht à Bascharage, s’est inspiré de ses souvenirs d’enfance.
Fan de bandes dessinées cultes comme Captain Future, il admirait surtout le pirate Albator :
fort, libre, iconique.
De là est née l’idée :
Al – Ale – Bator.
Un nom puissant pour une bière de caractère.

Brassée avec trois houblons et cinq malts, ALE BATOR est une bière chaleureuse, profonde et expressive.
Guy est reconnu pour son sérieux… mais aussi pour son humour.
Ceux qui connaissent son sens de l’autodérision comprennent vite :
ici, le savoir-faire est irréprochable, mais jamais prétentieux.

Sur la photo, Guy partage le résultat de son travail avec la fille de Luc et Patricia Meyer.
Luc est le dirigeant de la Salaison Meyer et Béierhaascht, mais aussi un proche de la Béierhaascht.
Une histoire de famille, de passion et de plaisir partagé.

ALE BATOR est une bière intense, mais accessible.
Ronde, complexe, équilibrée – une bière qu’on savoure autant qu’on respecte.

Toast du jour :

« Aux souvenirs, aux noms qui marquent… et aux bières pleines de personnalité ! Santé ! » (Francis)

🇫🇷 Photos :

1 ALE BATOR dans toute sa puissance

2 Guy Majerus avec Sarah Meyer – plaisir partagé

22/12/2025

22. Türchen : 𝗦𝗔𝗧𝗢𝗥𝗜 – „𝗕𝗢𝗡𝗡𝗘 𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗟𝗟𝗘 BAR“ / 𝗖𝗘𝗡𝗗𝗥𝗜𝗟𝗜𝗢𝗡 / 𝗕𝗘𝗡𝗭𝗘𝗡𝗘

(texte en Français plus bas)

𝗕𝗶𝗲𝗿𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

"Das Bier zeigt sich mit einer weißen, feinporigen Schaumkrone auf einer hellgelben, leuchtenden Farbe. In der Nase entfalten sich frische, kräuterige Noten, begleitet von Zitrusfrüchten und einem feinen Anklang von Kandiszucker. Am Gaumen präsentiert sich
ein voller, angenehmer Körper. Aromen von frischem Weißbrot verbinden sich mit einer klaren Zitrusfrische. Die Balance zwischen Bittere, Säure und Süße ist hervorragend getroffen und verleiht dem Bier ein rundes, harmonisches Gesamtbild."

Heute geht es weniger um Bierstile – und mehr um Begegnungen.

Dieses Bier ist kein klassisches Serienprodukt. Es ist ein Moment, eingefangen in einer Dose.
Gebraut von den drei Jungs von Satori, die mit ihrem Pop-up-Café „Bonne Nouvelle Bar“ der alten Charlys Gare in Luxemburg-Stadt neues Leben eingehaucht haben.
Ein Ort, der plötzlich wieder gekocht, geteilt, diskutiert und gelacht hat.

Auf der Dose stehen mehrere Namen, und jeder erzählt einen Teil der Geschichte:

Bonne Nouvelle – das Pop-up, der Ort der Offenheit, der Wiederbelebung.

Cendrilion – ein Restaurant aus Paris, dessen Köche zu Besuch waren.
Ein Austausch unter Gleichgesinnten, kulinarisch und menschlich.

Benzene – zusammen mit der arabischen Schrift ein stiller, aber klarer Hinweis auf die Unterstützung von palästinensischen Projekten.

Kein lautes Statement.
Kein Marketing-Slogan.
Sondern Haltung – ruhig, respektvoll, ehrlich.

Genau das passt zu Satori.
Sie brauen Biere, ja – aber vor allem schaffen sie Räume:
für Ideen, für Gespräche, für Menschen, die sich sonst vielleicht nie begegnet wären.

Dieses Bier schmeckt nach genau solchen Abenden:
nach langen Tischen, nach mehreren Sprachen, nach Offenheit.
Und genau deshalb passt Ralphs Verkostung so perfekt:
frisch, harmonisch, ausgewogen – nichts dominiert, alles arbeitet zusammen.

𝗧𝗿𝗶𝗻𝗸𝘀𝗽𝗿𝘂𝗰𝗵 𝗱𝗲𝘀 𝗧𝗮𝗴𝗲𝘀 :

„Auf Begegnungen, auf offene Orte – und auf Biere, die verbinden.“ 🍺 (Francis)

𝗙𝗼𝘁𝗼𝘀 :
1 Die Dose mit ihren drei Namen – ein Bier, viele Geschichten
2 „Bonne Nouvelle“ – das Pop-up an der alten Charlys Gare in Luxemburg-Stadt

🇫🇷 22e Portail : 𝗦𝗔𝗧𝗢𝗥𝗜 – « 𝗕𝗢𝗡𝗡𝗘 𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗟𝗟𝗘 Bar » / 𝗖𝗘𝗡𝗗𝗥𝗜𝗟𝗜𝗢𝗡 / 𝗕𝗘𝗡𝗭𝗘𝗡𝗘
𝗦𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗯𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

"La bière se présente avec une mousse blanche et fine, reposant sur une robe jaune pâle et lumineuse. Au nez, elle révèle des notes fraîches et herbacées, accompagnées d’arômes d’agrumes et d’une légère touche de sucre candi. En bouche, elle offre une belle ampleur avec des saveurs de pain blanc frais et une fraîcheur citronnée.
L’équilibre entre amertume, acidité et douceur est particulièrement réussi, donnant à l’ensemble une harmonie remarquable."

Cette bière n’est pas née d’un concept marketing, mais d’une rencontre.

Derrière elle, les trois garçons de Satori, qui ont redonné vie à l’ancienne Charlys Gare à Luxembourg avec leur pop-up « Bonne Nouvelle ».
Un lieu de cuisine, de partage et de liens humains.

La canette porte plusieurs noms, tous porteurs de sens :

Bonne Nouvelle, le lieu et l’esprit du projet.

Cendrilion, restaurant parisien dont les chefs étaient invités.

Benzene, associé à une inscription en arabe, en lien avec le soutien à des projets palestiniens.

Sans slogans.
Sans mise en scène.
Avec sincérité.

Chez Satori, on ne fait pas que brasser des bières :
on crée des moments, des ponts, des histoires.

Et cette bière en est une très belle.

𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁 𝗱𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿 :

« Aux rencontres vraies, aux lieux ouverts – et aux bières qui rassemblent. Santé ! » 🍻 (Francis)

𝗣𝗵𝗼𝘁𝗼𝘀 :
1 Une bière, trois noms – et une histoire humaine
2 « Bonne Nouvelle » – le pop-up à l’ancienne Charlys Gare, Luxembourg

20/12/2025

21. Türchen : 𝗕𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗦𝗶𝗺𝗼𝗻 – 𝟬,𝟬 % 𝗟𝗘𝗠𝗢𝗡

(texte en Français plus bas)

Alkoholfrei | Zitronig-frisch | Neuer Beitrag zur 0,0 %-Reihe

𝗕𝗶𝗲𝗿𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

"Das Bier präsentiert sich mit einer hellweißen, stabilen Schaumkrone und einer brillanten, goldenen Farbe. In der Nase zeigen sich die frischen, lebhaften Düfte zitroniger Limonade, begleitet von einem feinen Hauch von Weißbrot. Am Gaumen entfaltet sich eine herbe, langanhaltende Bittere, die sich harmonisch mit der süß-frischen Note einer Zitronenlimonade verbindet. Der volle Körper überrascht besonders, da das Bier vollkommen ohne Alkohol auskommt – ein beeindruckend rundes und ausgewogenes Geschmackserlebnis."

Wenn eine Brauerei mit Wurzeln bis 1824 ein alkoholfreies Bier auf den Markt bringt, darf man genauer hinschauen.
Mit der 0,0 % LEMON beweist die Brasserie Simon, dass Geschmack nicht vom Alkohol abhängig ist.

Gegründet wurde die Brauerei 1824 von Georges Pauly in Wiltz. Heute steht sie unter der Leitung von Betty Fontaine, die das Familienunternehmen in fünfter Generation führt. Seit den 2000er-Jahren prägt sie den Betrieb, seit 2017 als alleinige Eigentümerin – mit Respekt vor der Tradition, aber einem klaren Blick nach vorne.

Die 0,0 % LEMON ist bereits das dritte alkoholfreie Bier aus dem Hause Simon. Ein deutliches Zeichen dafür, dass alkoholfreie Biere längst kein Nebenprodukt mehr sind, sondern eine ernstzunehmende Kategorie.

Geschmacklich überzeugt das Bier mit einer frischen Zitronennote, klar strukturiert, bodenständig, aber mit genau so viel frechem Zitruscharakter, dass man nicht das Gefühl hat, auf etwas zu verzichten.
Man nimmt einen Schluck – und denkt unweigerlich:
„Aha… das geht also auch ohne Prozent.“

Ein Bier für alle, die:

Biergeschmack lieben, aber auf Alkohol verzichten wollen

tagsüber genießen möchten, ohne Kompromisse

Tradition schätzen, aber Leichtigkeit zulassen

𝗧𝗿𝗶𝗻𝗸𝘀𝗽𝗿𝘂𝗰𝗵 𝗱𝗲𝘀 𝗧𝗮𝗴𝗲𝘀 :

„Auf den Geschmack – nicht auf den Prozentsatz! Und auf Bettys Führung – mit Herz, Mut und Hopfen.“ 🍋🍺 (Francis)

𝗙𝗼𝘁𝗼𝘀 :
1 Das (neue) dritte alkoholfreie Bier aus dem Hause Simon · 2 Betty Fontaine · 3 Archivbild der Brasserie Simon (1975)

🇫🇷 21e Portail : 𝗕𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗦𝗶𝗺𝗼𝗻 – 𝟬,𝟬 % 𝗟𝗘𝗠𝗢𝗡

Sans alcool | Fraîcheur citronnée | Nouvelle création de la gamme 0 %

𝗦𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗯𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

"La bière se présente avec une mousse blanche et stable, ainsi qu’une robe dorée et brillante. Au nez, elle offre des arômes rappelant une citronnade fraîche, accompagnés d’une subtile note de pain blanc. En bouche, elle dévoile une amertume marquée et persistante, qui s’accorde parfaitement avec la douceur citronnée de la limonade. Son corps étonnamment plein surprend d’autant plus qu’il s’agit d’une bière sans alcool – une expérience gustative à la fois ronde et équilibrée."

Lorsqu’une brasserie fondée en 1824 propose une bière 0,0 %, le message est clair : le goût n’a pas besoin d’alcool pour s’exprimer.
La Brasserie Simon, installée à Wiltz, le démontre avec élégance grâce à sa 0,0 % LEMON.

Fondée par Georges Pauly, la brasserie est aujourd’hui dirigée par Betty Fontaine, cinquième génération et première femme propriétaire de l’entreprise familiale. Elle conjugue modernité, respect du savoir-faire et vision à long terme.

Cette 0,0 % LEMON est déjà la troisième bière sans alcool de la maison Simon – preuve que cette catégorie est prise au sérieux et travaillée avec exigence.

En bouche, la bière est fraîche, citronnée, nette, avec une vraie structure. Elle n’essaie pas d’imiter une bière alcoolisée : elle s’assume pleinement, légère mais authentique.

Une bière idéale pour celles et ceux qui veulent savourer sans alcool, rester lucides, ou simplement profiter d’un moment rafraîchissant à tout moment de la journée.

𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁 𝗱𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿 :

« Au goût, pas au degré ! Et à Betty, qui prouve qu’on peut diriger avec finesse, cœur et savoir-faire brassicole. Santé ! » 🍋🍻 (Francis)

𝗣𝗵𝗼𝘁𝗼𝘀 :

1 La (nouvelle) 3e bière sans alcool de la maison Simon · 2 Betty Fontaine · 3 Photo d’archives de la Brasserie Simon (1975)

19/12/2025

20. Türchen : 𝗛𝗘𝗜𝗦𝗖𝗛𝗧𝗘𝗥 – „𝗪𝗮𝗻𝘁𝗲𝗿𝗯𝗲́𝗶𝗲𝗿“

(texte en Français plus bas)

5,5 % vol | Ambrée | Spezialedition mit Grünhopfen

𝗕𝗶𝗲𝗿𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

"Dieses amberfarbene, beinahe bernsteinfarbene Bier präsentiert sich naturtrüb im Glas und wirkt dadurch besonders lebendig und ursprünglich. Gekrönt wird es von einer feinporigen, stabilen weißen Schaumkrone, die sich langsam zurückzieht und feine Schlieren am Glas hinterlässt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Zunächst zeigen sich leicht grasige, frische Hopfennoten, die von fruchtigen Akzenten begleitet werden. Reife Aprikose steht dabei im Vordergrund, ergänzt durch feine Mandarinenanklänge, die dem Duft eine angenehme Frische und Leichtigkeit verleihen. Am Gaumen überzeugt das Bier mit einer ausgewogenen und sehr gut eingebundenen Hopfenbittere. Fruchtige Noten von Mandarine, Zitrusfrüchten und Aprikose setzen sich harmonisch fort und verleihen dem Bier eine lebendige, saftige Charakteristik. Die Bittere bleibt dabei stets elegant und unterstützt das Fruchtprofil, ohne es zu überdecken. Der Abgang zeigt sich geschmeidig und rund, mit einer präzise abgestimmten, frischen Bittere, die angenehm nachhallt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Insgesamt ein ausgewogenes, aromatisch vielschichtiges Bier, das Fruchtigkeit, Frische und Hopfencharakter gekonnt miteinander verbindet."

Beim Heischter weiß man mittlerweile:
Wenn eine Spezialedition erscheint, wird es spannend. Denn hier wird kein beliebiges Saisonbier abgefüllt – hier kommt Natur ins Glas.

Das Wanterbéier ist ein Ambrée, gebraut mit frisch geerntetem Grünhopfen, der direkt nach der Ernte verarbeitet wird. Keine Pellets, keine Normierung – sondern Rohstoff pur.
Das bedeutet: Jede Charge lebt. Jede ist ein wenig anders. Und genau das ist gewollt.

Benny Wallers, tief verwurzelt im Familienbetrieb, setzt seit Jahren konsequent auf handwerklich anspruchsvolle und saisonale Biere.
Er selbst steht nicht am Sudkessel – dafür aber zwei absolute Könner: Stephan Schütz und Joseph Hallack-Wolff, die als Braumeister dafür sorgen, dass jede Idee präzise und sauber umgesetzt wird.
Benny ist der Motor, der Visionär – sie sind die Hände, die es möglich machen. Der Chef erwähnte uns ebenfalls, dass es wichtig sei sich von Menschen zu umgeben, auf die man zählen kann und die Verständnis für die verschiedensten Situationen aufweisen. An dieser Stelle erwähnte Benny mit stolzem Blick seine Pierette.
Ein geschlossenes Team, das sich ergänzt und gemeinsame Ziele verfolgt.

Dass Heischter sogar schon Grünhopfenbier für ein Restaurant in Hamburg braut hat, zeigt eindrucksvoll, wie weit sich Qualität herumspricht.

Das Wanterbéier ist leichter als viele Winterbiere, bleibt dabei aber warm, rund und malzig.
Ein Bier für kalte Tage, ruhige Abende – und für alle, die ehrliches Handwerk schätzen.

𝗧𝗿𝗶𝗻𝗸𝘀𝗽𝗿𝘂𝗰𝗵 𝗱𝗲𝘀 𝗧𝗮𝗴𝗲𝘀 :

„Auf Winter, Wärme und Hopfen – am besten frisch, wie’s von Heischter kommt!“ 🍺 (Francis)

𝗙𝗼𝘁𝗼𝘀 :
1 Ein schöner Haufen Arbeit · 2 Die Stütze an seiner Seite · 3 Benny

🇫🇷 20e Portail : 𝗛𝗘𝗜𝗦𝗖𝗛𝗧𝗘𝗥 – « 𝗪𝗮𝗻𝘁𝗲𝗿𝗯𝗲́𝗶𝗲𝗿 »

5,5 % vol | Ambrée | Édition spéciale au houblon vert

𝗦𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗯𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

Cette bière de couleur ambrée se présente naturellement trouble dans le verre, lui conférant un caractère authentique et vivant. Elle est surmontée d’une mousse blanche fine et délicate, aux bulles serrées, qui se maintient agréablement et laisse de légères dentelles sur les parois du verre. Au nez, elle révèle une palette aromatique élégante et fraîche : des notes de houblon légèrement herbacées s’ouvrent en premier, accompagnées de nuances fruitées de l’abricot mûr et de subtiles touches de mandarine, apportant une sensation de fraîcheur et de finesse. En bouche, la bière séduit par une amertume de houblon fraîche et parfaitement intégrée. Des saveurs de mandarine, d’agrumes et d’abricot se déploient harmonieusement, offrant une expression fruitée et équilibrée. L’amertume soutient l’ensemble avec précision, sans jamais dominer. La finale est souple et veloutée, marquée par une amertume nette et rafraîchissante, soigneusement dosée, qui persiste agréablement et invite à la prochaine gorgée. Une bière harmonieuse et expressive, alliant fraîcheur, fruité et caractère houblonné avec élégance.

Chez Heischter, une édition spéciale n’est jamais un simple clin d’œil saisonnier.
C’est un travail au rythme de la nature, avec des matières premières vivantes.

Le Wanterbéier est une ambrée brassée au houblon vert, utilisé immédiatement après la récolte, sans séchage. Une méthode exigeante, rare, qui donne une bière fraîche, expressive et impossible à standardiser.

Benny Wallers, pilier de la brasserie, porte la vision et l’élan du projet.
Il s’entoure de deux maîtres-brasseurs d’exception – Stephan Schütz et Joseph Hallack-Wolff – qui transforment cette vision en bières précises et maîtrisées. Benny pointe sur l'importance de s'entourer de personnes avec de la compréhension pour chaque situation. Ici est le moment de nommer Pierette - le nom que Benny nous cite avec grande fierté.
Une équipe soudée, complémentaire et ambitieuse.

Le fait que Heischter a brassé même du houblon vert pour un restaurant à Hambourg témoigne de la reconnaissance internationale de leur savoir-faire.

Le Wanterbéier reste plus léger que certaines bières d’hiver, tout en conservant chaleur, rondeur et caractère malté.
Une bière idéale pour les soirées froides et les moments de partage.

𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁 𝗱𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿 :

« À l’hiver, à la chaleur… et aux bières qui sentent encore la récolte fraîche ! Santé ! » 🍻 (Francis)

𝗣𝗵𝗼𝘁𝗼𝘀 :

1 Un beau tas de travail · 2 Le pilier à ses côtés · 3 Benny

19/12/2025

19. Türchen : 𝗪𝗢𝗟𝗙𝗙 𝗕𝗿𝗲𝘄𝗶𝗻𝗴 – 𝗛𝗘𝗟𝗟𝗘𝗦

(texte en Français plus bas)

4,8 % vol | IBU 18 | Untergärig | Serviertemperatur: 6 °C

𝗕𝗶𝗲𝗿𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

"Ein feinporiger, schneeweißer Schaum liegt auf dem naturtrüben, hellorangefarbenen Bier. In der Nase zeigen sich frische Ananas- und Zitrusnoten, fast schon ein Hauch von Ingwer, begleitet von reifem Apfel und einem Anklang von Honig. Am Gaumen entfalten sich weiche Aromen von Brioche und Mandarine, getragen von einer angenehmen, feinperligen Kohlensäure. Eine leichte Süße, harmonisch ausbalanciert durch eine passende Bittere im Abgang, rundet das Profil ab. Ein wunderbar angenehmes Sommerbier."

Wenn eine Brauerei wie Wolff Brewing ein Helles präsentiert, spitzen wir automatisch die Ohren. Denn wer Joe Hallack-Wolff kennt, weiß: Dieser Mann braut nichts von der Stange.
Und tatsächlich – dieses Bier ist zwar ein Helles, aber definitiv kein gewöhnliches.

Joe selbst beschreibt es so treffend:
« Une Helles, pas comme les autres. Un peu plus sèche et florale. La bière de soif avec du style. »
Genau das trifft es auf den Punkt: ein Durstlöscher mit Charakter.

Dieses Helles ist das erste untergärige Bier von Wolff Brewing – ein wichtiger Schritt für eine Brauerei, die bisher vor allem mit hopfenbetonten, modernen Stilen begeistert hat. Gerade bei einem Hellen gibt es nichts zu verstecken:
Hier zählen Präzision, Reinheit und handwerkliche Perfektion.

Das Ergebnis ist ein angenehm trockenes, leicht florales, klares und extrem gut trinkbares Bier. Mit IBU 18 bleibt es mild, aber niemals langweilig.
Ein Bier für gesellige Runden – oder für den stillen Moment, in dem man merkt, wie schnell das Glas leer ist.

Für uns ganz klar:
Ein weiterer Beweis, dass Wolff Brewing nicht nur kreativ, sondern auch klassisch brillant kann.

𝗧𝗿𝗶𝗻𝗸𝘀𝗽𝗿𝘂𝗰𝗵 𝗱𝗲𝘀 𝗧𝗮𝗴𝗲𝘀 :

„Auf helle Köpfe, helle Biere – und auf Braumeister, die alles können!“ 🍺 (Francis)

𝗙𝗼𝘁𝗼𝘀 :
1 Eine der schönsten „Arbeiten“ ;-) · 2 DAS Helles

🇫🇷 19e Portail : 𝗪𝗢𝗟𝗙𝗙 𝗕𝗿𝗲𝘄𝗶𝗻𝗴 – 𝗛𝗘𝗟𝗟𝗘𝗦

4,8 % vol | IBU 18 | Fermentation basse | Température de service : 6 °C

𝗦𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗯𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

Une mousse blanche, avec de fines bulles, repose sur une bière naturellement trouble aux reflets orange clair. Au nez, se dévoilent des notes fraîches d’ananas et d’agrumes, presque gingembre, accompagnées de pomme mûre et d’une touche de miel. En bouche, des arômes doux de brioche et de mandarine s’expriment, portés par une agréable pétillance. Une légère douceur, harmonieusement équilibrée par une amertume maîtrisée en finale, complète l’ensemble. Une bière d’été bien agréable.

Quand Wolff Brewing présente une Helles, on sait qu’elle ne sera pas banale.
Joe Hallack-Wolff ne brasse jamais par automatisme – chaque bière porte sa signature.

Cette Helles est la première bière à fermentation basse de la brasserie, un exercice exigeant qui demande précision et maîtrise absolue. Ici, pas d’arômes exubérants pour masquer les défauts :
seulement la technique, le savoir-faire et l’équilibre.

Résultat : une bière sèche, florale, fraîche et limpide, avec une amertume discrète à 18 IBU qui accompagne parfaitement la dégustation.
Une vraie bière de soif… mais avec style, finesse et personnalité.

Une nouvelle preuve que Wolff Brewing excelle aussi bien dans l’audace que dans les grands classiques.

𝗧𝗼𝗮𝘀𝘁 𝗱𝘂 𝗷𝗼𝘂𝗿 :

« Aux bières claires, au savoir-faire… et aux maîtres-brasseurs qui excellent partout ! Santé ! » 🍻 (Francis)

Photos : 1 Un des plus beaux travaux - 2 LA "Helles"

18/12/2025

18. Türchen : 𝗩𝗜𝗩𝗜𝗗 𝗗𝗥𝗘𝗔𝗠𝗦 – Totenhopfen (Texte en Français plus bas)

𝗕𝗶𝗲𝗿𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗥𝗮𝗹𝗽𝗵 𝗦𝗰𝗵𝗺𝗶𝘁𝘁 :

"Ein helles, naturtrübes und nahezu undurchsichtiges Gelb, gekrönt von einer weißen Schaumkrone. In der Nase zeigt sich ein fruchtiger Zitrusduft, begleitet von exotischen Aromen wie Ananas, Mango und Mandarine im Hintergrund. Geschmacklich präsentiert
sich das Bier als fruchtig-leichter „Hopfensaft“ mit einem samtig-weichen Profil exotischer Früchte. Im Abgang tritt eine deutliche Ananasnote hervor. Eine stimmige Harmonie aus Fruchtigkeit und Bittere."

Wenn Totenhopfen ein Bier „Vivid Dreams“ nennt, ist das kein Marketing-Gag, sondern eine ziemlich treffende Zustandsbeschreibung dessen, was passiert, wenn Patricia und Sergio gemeinsam eine Idee entwickeln:
Die Realität wird leicht unscharf, die Fantasie übernimmt das Steuer – und irgendwo taucht eine Giraffe auf.

Ja, eine Giraffe.
Und nein, das ist kein Zufall.

Laut Patricia haben Giraffen besonders lebhafte Träume. Perfekt also für ein Bier, das genau diese Grenze zwischen Realität und Traum bespielt. Vivid Dreams ist eine flüssige Illusion – allerdings eine, die hervorragend schmeckt.

Die Idee dahinter:
Ein glutenfreies Session IPA, das so nah an einem klassischen IPA liegt, dass man beim ersten Schluck denkt:
„Moment… bin ich wach?“
Beim zweiten:
„Glutenfrei? Echt elo?“
Und beim dritten:
„Okay… ech dreemen e bëssen.“

Mit Citra und Azacca gehopft, bringt dieses Bier, wie perfekt vom Biersommelier beschrieben, Exotik und Frucht ins Glas – leicht, frisch, lebendig.
Mit 4,9 % vol bleibt es angenehm trinkbar, ohne auf Aroma zu verzichten.
Und das Glutenfreie (

Lëtzebuerger Béier-Adventskalenner

23/12/2025

23/12/2025

22/12/2025

20/12/2025

19/12/2025

19/12/2025

18/12/2025

Adresse

Heures d'ouverture

Téléphone

Site Web

Notifications

Contacter L'entreprise

Raccourcis

Partager

Type

Demande de retrait de la fiche

Mercredi	11:00 - 19:30
Jeudi	11:00 - 19:30
Vendredi	11:00 - 19:30
Samedi	11:00 - 19:30