11/01/2024
❄️ Ziemas vēsajās dienās, šī ķirbju lēcu zupa ar Harissas grauzdiņiem gan sasildīs, gan piepildīs vēderus! Saldā ķirbja un lēcu sajaukums ar apelsīna miziņu sagādās garšu baudījumu katrā karotē.
Tev nepieciešams:
3 ēdamkarotes olīveļļas
1 liels sīpols
500 g Hokkaido ķirbis
120 g sarkanās lēcas, noskalotas
1 tējkarote kurkuma
Trīs ceturtdaļas tējkarotes sāls
pustējkarote melnie pipari
1 tējkarote apelsīna miziņas
700 ml dārzeņu buljona
4 ēdamkarote krējuma
Sastāvdaļas Harissas grauzdiņiem:
3 ēdamkarotes olīveļļas
2,5 tējkarotes Harissa garšvielas
Viena ceturtdaļa tējkarotes sāls
viena ciabatta
30 g parmezāna siers
Pagatavošana🧑🍳:
1. Uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas vidējā katlā. Pievieno vienu smalki sagrieztu sīpolu un sacepj, līdz tas kļūst brūns. Kamēr sīpols cepās, nomizo un sagriez kubiņos 500 gramus Hokkaido ķirbja.
2. Pievieno katlā kubiņos sagrieztu ķirbi un 120 gramus sarkano lēcu. Pievieno 1 tējkaroti kurkumas, trīs ceturtdaļas tējkarotes sāls, pustējkaroti melno piparu un 1 tējkaroti apelsīna mizas. Ielej 700 ml dārzeņu buljona, samaisi sastāvdaļas un uzliec katlam vāku.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini siltumu un ļauj tam vārīties uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes.
Kamēr viss vārās, sagatavo Harissas grauzdiņus:
4. Vienu ciabattu sagriez 2-3 centimetru kubiņos. Lielā bļodā sajauc 3 ēdamkarotes olīveļļas, 2,5 tējkarotes Harissa pulvera un vienu ceturtdaļu tējkarotes sāls. Šajā maisījumā iemaisi maizes kubiņus.
5. Maizes kubiņus liec uz cepešpannas un apkaisi ar 30 gramiem parmezāna. Cep tos cepeškrāsnī 200°C ar ventilatora iestatījumu 12-15 minūtes.
6. Kad zupa uzvārījusies, katliņu noņem no uguns un sablenderē visu līdz viendabīgai masai, iemaisi 4 ēdamkarotes skābā krējuma.
7. Pasniedz krēmīgo ķirbju lēcu zupu ar kraukšķīgiem Harissas grauzdiņiem un svaigu baziliku.
Lai labi garšo! 😋
