Bazar San Miguelito

31/08/2026

🌽 Marranadas de elote🤤👌🏽🔥
Ingredientes para 4:

* 4 elotes tiernos desgranados
* 2 cucharadas de mantequilla
* ½ taza de mayonesa
* ½ taza de crema
* 1 taza de queso cotija o queso fresco desmoronado
* ½ taza de queso manchego rallado
* Chile en polvo al gusto
* 1–2 limones
* Salsa picante al gusto
* Tajín al gusto
* Sal al gusto

Preparación:

1. Cocina los granos de elote en un sartén con la mantequilla hasta que estén suaves y ligeramente doraditos.
2. Agrega sal y un poquito de chile en polvo.
3. Baja el fuego y añade la crema, mayonesa y queso manchego. Mezcla hasta que quede bien cremoso y quesoso.
4. Sirve caliente y termina con bastante queso cotija, chile en polvo, Tajín, limón y salsa picante.
5. Si quieres que sean todavía más “marranadas”, puedes ponerles queso manchego extra por encima y gratinarlas unos minutos.

31/08/2026

🌶️ PULPA ENCHILADA DE MANGO Y TAMARINDO

Para rollitos artesanales 📝👌

Rendimiento: aproximadamente 1 kg de pulpa | 20–25 rollitos

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

🥭 INGREDIENTES

700 g de pulpa de mango maduro (Ataulfo o Manila)

300 g de pulpa de tamarindo sin semillas

180 g de azúcar

2 cucharadas de glucosa o jarabe de maíz

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de sal

¼ de taza (60 ml) de agua

🌶️ MEZCLA PARA ENCHILAR

4 cucharadas de chile piquín en polvo

2 cucharadas de chile ancho en polvo

1 cucharada de chile de árbol en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar (opcional)

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1. Cocinar la pulpa
Coloca en una cacerola el mango, tamarindo, agua, azúcar, glucosa, jugo de limón y sal. Cocina a fuego medio, mezclando constantemente.

__
2. Espesar
Cocina durante 25–35 minutos, hasta obtener una pulpa muy espesa, brillante y de caída lenta. Al pasar la espátula debe verse el fondo de la cacerola durante unos segundos.

__
3. Extender
Vierte sobre una charola cubierta con papel encerado o tapete de silicón. Extiende uniformemente hasta obtener un grosor de 3–5 mm.

__

4. Hornear
Precalienta el horno a 160 °C. Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la superficie esté firme al tacto pero todavía flexible.

__
5. Enfriar y cortar
Deja enfriar completamente. Desprende la lámina con cuidado y corta tiras de aproximadamente 3 cm de ancho.

__

6. Formar los rollitos
Enrolla cada tira cuidadosamente hasta formar rollitos compactos y artesanales.

__

7. Preparar el chile
Mezcla el chile piquín, chile ancho, chile de árbol, sal y azúcar.

__

8. Enchilar
Pasa cada rollito por la mezcla hasta cubrirlo completamente. Déjalos reposar 30 minutos antes de envasarlos.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

📦 RENDIMIENTO Y CONSERVACIÓN

Rendimiento: aproximadamente 1 kg de pulpa, suficiente para 20–25 rollitos, dependiendo del tamaño y grosor.

Conservación: guarda los rollitos en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Se conservan en buen estado hasta 3 semanas.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

✨ CONSEJO

Para conseguir un color naranja intenso y apetitoso, utiliza mangos Ataulfo o Manila muy maduros. Aportan dulzor, brillo y un acabado naturalmente atractivo sin necesidad de colorantes.

11/07/2026

08/07/2026

02/07/2026

🥛 Agua de Rompope con Gelatina y Tapioca (Rinde 10 litros)

Una bebida cremosa, dulce y refrescante, ideal para fiestas, reuniones o para emprender . La combinación del rompope, la tapioca y los cubitos de gelatina la convierte en una bebida muy vistosa y deliciosa.

----------------------------

🟥 Ingredientes

Base

1 litro de rompope

2 litros de leche entera

2 latas de leche evaporada (354 ml c/u)

1 lata de leche condensada (397 g)

6 litros de agua fría

2 cucharadas de esencia de vainilla

Hielo al gusto

Para la tapioca

1 taza de tapioca seca

2 litros de agua

Para la gelatina

1 litro de gelatina de leche, cortada en cubitos

1 litro de gelatina de fresa o durazno, cortada en cubitos

---

🟥 Preparación

Paso 1. Cocer la tapioca

Pon a hervir los 2 litros de agua en una olla. Cuando hierva, agrega la tapioca y cocina de 20 a 25 minutos, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.

Cuando las perlas estén casi transparentes, apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar 10 minutos para que terminen de cocinarse.

Escurre la tapioca en un colador y enjuágala con abundante agua fría hasta que quede completamente fría y suelta. Reserva.

---

Paso 2. Preparar la base

En un vitrolero o recipiente con capacidad para más de 10 litros agrega:

El litro de rompope.

Los 2 litros de leche entera.

Las 2 latas de leche evaporada.

La lata de leche condensada.

La vainilla.

Mezcla perfectamente hasta integrar.

Después añade poco a poco los 6 litros de agua fría, mezclando constantemente para obtener una bebida homogénea.

---

Paso 3. Integrar los ingredientes

Agrega la tapioca ya cocida y escurrida.

Incorpora los cubitos de gelatina de leche y los cubitos de gelatina de fresa o durazno.

Mezcla suavemente con una pala o cuchara grande para evitar romper la gelatina.

---

Paso 4. Enfriar y servir

Añade suficiente hielo al gusto y refrigera durante al menos una hora antes de servir para que la bebida esté bien fría y los sabores se integren.

Sirve procurando que cada vaso lleve suficiente tapioca y cubitos de gelatina.

-------------------------------

Recomendaciones

Si la vas a emprender mantén el vitrolero siempre con hielo para conservar la bebida bien fría.

Agrega el hielo justo antes de servir para evitar que se diluya demasiado.

Puedes decorar cada vaso con un poco más de gelatina o una pizca de canela molida para darle una mejor presentación.

¡Una bebida cremosa, colorida y perfecta para cualquier ocasión!

#

09/06/2026

Chiles en Nogada (estilo poblano tradicional)

Una de las recetas más emblemáticas de México. La clave está en un relleno bien equilibrado entre dulce y salado, una nogada cremosa y una presentación abundante.

Ingredientes (6 porciones)

Para los chiles

* 6 chiles poblanos grandes
* Aceite vegetal (opcional)

Para el picadillo

* 500 g de carne molida de res
* 250 g de carne molida de cerdo
* 2 cucharadas de aceite
* 1 cebolla blanca finamente picada
* 3 dientes de ajo picados
* 2 jitomates grandes picados
* 1 manzana panochera o gala en cubitos
* 1 pera en cubitos
* 1 durazno en cubitos
* 50 g de pasas
* 50 g de almendras fileteadas
* 1 cucharadita de canela molida
* Sal y pimienta al gusto

Para la nogada

* 250 g de nuez de Castilla pelada
* 190 g de queso de cabra suave o queso crema
* 1 taza de crema espesa
* ½ taza de leche
* 2 cucharadas de azúcar
* 1 chorrito de jerez (opcional)

Para decorar

* 1 granada roja desgranada
* Perejil fresco picado

Preparación

1. Asar y limpiar los chiles

1. Asa los chiles directamente sobre el fuego o en comal hasta que la piel esté negra.
2. Colócalos en una bolsa o recipiente tapado durante 15 minutos.
3. Retira la piel quemada.
4. Haz una abertura lateral y retira cuidadosamente semillas y venas.

2. Preparar el relleno

1. Calienta el aceite en una sartén grande.
2. Sofríe cebolla y ajo hasta que estén transparentes.
3. Agrega las carnes y cocina hasta dorar.
4. Incorpora jitomate y cocina 5 minutos.
5. Añade manzana, pera, durazno, pasas, almendras, canela, sal y pimienta.
6. Cocina a fuego medio unos 15 minutos hasta que todo quede integrado y jugoso.
7. Deja enfriar ligeramente.

3. Rellenar los chiles

1. Rellena cada chile generosamente con el picadillo.
2. Acomódalos en una charola o plato amplio.

4. Preparar la nogada

1. Licúa la nuez de Castilla, queso, crema, leche, azúcar y jerez.
2. Procesa hasta obtener una salsa espesa, suave y aterciopelada.
3. Ajusta la leche si la quieres más ligera.

5. Montaje

1. Coloca cada chile en un plato.
2. Baña abundantemente con la nogada.
3. Decora con granada y perejil fresco.

Consejos para que queden espectaculares

* Prepara el picadillo un día antes; el sabor mejora muchísimo.
* Usa fruta fresca, no enlatada.
* La nogada debe quedar espesa para cubrir el chile sin escurrirse demasiado.
* Sirve a temperatura ambiente o ligeramente fresco, como se acostumbra en Puebla.

03/05/2026

3883 me gusta, 118 comentarios. "MUSICA CRISTIANA MUJER DE FUEGO"