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Pescadería Cojumatlan

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20/12/2024

👩🏻‍🍳CALDO DE CAMAR0N ✨🙌🏻
Ingredientes🌊
1 kilo CAMAR0N
1 papa
1 zanahoria
1 manojo epazote
1 chayote
1 tomate (rojo)
2 chile guajillo
1 trocito cebolla
1 ajo
1 rama cilantro
Pasos
Pela el cmrn y pon a cocer la cáscara junto con el tomate y chiles guajillo en medio litro de agua, retira la vena del cmron con ayuda de un palillo, pela y pica la verdura, papá zanahoria, chayote, calabacita

Calienta un chorrito de aceite, fríe papa, zanahoria, chayote, pasados 5 minutos, agrega, calabacita, licúa lo que cocimos con el trocito de cebolla y el ajo licúa muy bien y agrega a las verduras colando, agrega sal pimienta, la rama de cilantro deja que la verdura se cosa
Agrega el epazote y los cmrnes mueve, si cres que le falta agua agrega, deja por 5 a 8 minutos y listo retira las ramas de cilantro, sirve de inmediato te encantará.

20/12/2024

RECETA CALDO DE BAGRE

❇️Ingredientes
2 kg de bagre en trozo
✔️ 1 cucharada de aceite vegetal
✔️1 cebolla BLANCA GRANDE picada
✔️2 dientes de ajo grandes en rodajas finas
✔️2 tomates medianos pelados y picados
✔️4 tazas de caldo de pll sin grasa reducido en sodio
✔️2 zanahorias medianas peladas y en rodajas finas
✔️1 apio en rodajas finas
✔️2 chiles serranos, cortados a la mitad longitudinalmente con semillas
✔️2 hojas de laurel
✔️1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado
✔️1/2 cucharadita de comino molido
✔️1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
✔️2 cucharadas de cilantro fresco picado
✔️1/2 cucharadita de sal
✔️1 rodaja de limón

❇️Instrucciones

🔸En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio y cocine la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 4 minutos.

🔸Agregue el ajo y los tomates. Cocine, revolviendo, hasta que los jugos de tomate se reduzcan, de 4 a 5 minutos.

🔸Agregue el caldo, las zanahorias, el apio, los chiles serranos, las hojas de laurel, el orégano y el tomillo. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 12 a 14 minutos.

🔸Retire los chiles serranos y las hojas de laurel de la sopa. Agregue el pscd, el cilantro y la sal. Cocine hasta que el pscd esté opaco por dentro, de 6 a 8 minutos.

🔸Sirve la sopa caliente con trozos de limón.

20/12/2024

TAC0S DE PESCAD0 CAPEAD0👩🏻‍🍳✨🌊
Ingredientes
Filete de tilapia o basa (utilicé 5 filetes)
2 tazas de harina para cocinar
1 lata cerveza
1 huevo
1 cucharada de mostaza
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de consomé de pollo
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 Cucharada Orégano

20/12/2024

AGUACHILE👩🏻‍🍳
Ingredientes:
•CAMAR0NES
• 8 Serranos.
•2 dientes de ajo.
•Un puñito de cilantro.
•10 limones..
• Cebolla morada en julianas.
• Aguacate.
•Pepino.
Solo es moler todos los ingredientes, después agregas sal, mueles el serrano y el cilantro y después agregas el Limón, los camarns cortas cebolla morada en julianas y decoras con pepino y aguacate.

20/12/2024

POZOLE DE CAMARÓN 🦐😋

Ingredientes
750 gr de maíz para pozole precocido
3 ½ litros de agua
2 cucharadas de sal
2 cubos de consomé de camarón
2 cucharadas de orégano seco
8 piezas de chile guajillo
¼ pieza de cebolla blanca
3 dientes de ajo
½ kg de camarón fresco con cabeza

Guarnición:

1 pieza de cebolla morada cortada en cubos pequeños
2 piezas de pepino, sin cáscara, sin semillas y cortado en cubos pequeños
5 chiles serranos cortados en cuadros pequeños
5 piezas de limón verde (sólo jugo)
Sal al gusto

Preparación:
En una olla, cuece el maíz con el agua, la sal, los cubos de consomé de camarón y el orégano durante 1 hora.

Hierve los chiles guajillos durante 15 minutos y posteriormente licúalos con la cebolla y el ajo.
Vierte a través de un colador fino esta preparación sobre la olla donde cociste el maíz y mezcla perfectamente. Deja cocinar por 15 minutos.

Añade los camarones y rectifica sazón. Si es necesario añade más sal u otro cubito de consomé. Hierve a fuego lento por 20 minutos más.

Para la guarnición, mezcla los cubitos de cebolla morada con los cubos de pepino y los chiles serranos: vierte el jugo de limón y sal. Incorpora bien todos los ingredientes.

Sirve el pozole de camarón acompañado con la guarnición de cebolla y pepino.

20/12/2024

COCTEL DE CAMAR0NES 👩🏻‍🍳😋

Ingredientes:

1kg de CAMAR0N PARA COCTEL
1 cebolla grande
1 manojo de cilantro
2 a 3 aguacates
Salsa inglesa
680gr de salsa cápsut
500 ml de fanta o mirinda (refresco sabor naranja)
50ml de Aceite de olivo
2 limones
Salsa Tabasco

Preparación:

En un recipiente agregamos la salsa cápsut, la fanta, unas gotas de
salsa inglesa, aceite de olivo, el jugo de limón dependiendo cuánto jugo tengan los limones y unas gotas de salsa tabasco, mezclar hasta que todos los líquidos se hayan
incorporado perfectamentey agregamos nuestra cebolla en
brunoise, agregamos los camrns "0JO" (es muy importante
que se le agregue el caldito ). Previamente agregamos el cilantro bien picado, agregamos los aguacates en cubos y mezclamos. Acompañarlo con galletas saladas o
tostadas.

20/12/2024

RECETA 👩🏻‍🍳
ENSALADA DE SURIMI

1 kilo de surimi
3 jitomate rojos
1/2 cebolla
2 pepinos
Chile jalapeño al gusto
4 cucharada del vinagre de los chiles jalapeños
Mayonesa al gusto yo le agregué una de las medianitas
Tostadas

Empesamos por lavar nuestros jitomate y pelar los pepinos y picamos los jitomates en trozos pequeños,al igual el pepino y cebolla , chile jalapeño la cantidad al gusto picamos y todo lo vamos agregando a un bol,

Picamos el surimi finamente y agregamos al bol con la verdura le agregamos el jugo del vinagre de los chiles, la mayonesa y rebolven muy bien llevamos a refrigerador por una hora y listo a disfrutar unas ricas tostadas de surimi .

20/12/2024

RECETA CEVICHE DE PESCAD0👩🏻‍🍳

INGREDIENTES 🥬
1 kg de FILETE TILAPIA O BASA
1 pepino
4-5 tomates roma
al gusto Cilantro
Cebolla morada
al gusto Sal
15 limones (el jugo)

PREPARACIÓN 🧑‍🍳
Pica los filetes en cuadritos pequeños

Vamos a necesitar cebolla morada, y limones

Picar la cebolla morada en cubitos, y ahora sacarle el jugo a los limones, ahora que está esto listo, vamos a poner el jugo de limón, filete y cebolla juntos, taparlos muy bien con aluminio y meter al refri por una hora.

Ahora picamos el cilantro, pepino sin cáscara y sin semillas, y los tomates.

Después de una hora, sacamos el ceviche de el refrigerador y le ponemos el pepino, tomate y cilantro y listo a disfrutar.

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