05/03/2021
El día de hoy te damos una idea para que cocines este viernes de cuaresma 🟣
Tortitas de camarón con nopales 🍽
INGREDIENTES
• 5 Chiles Guajillo
• 2 Chilles árbol
• 1 tomate mediano
• 50 gramos de camarones secos
• 6 galletas saladas
• 3 Huevos
• ¼ taza de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de comino
• 2 ½ tazas de nopales cocidos cortados en cuadritos y enjuagados.
• 1 rama pequeña de cilantro
• Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN PASO A PASO
1. Coloca los chiles y tomate en una cacerola y cúbrelos con agua. Cocina hasta que estén completamente cocidos y blandos, unos 15 minutos.
2. Mientras los chiles y los tomates se están cocinando, tuesta ligeramente el camarón seco en un comal, volteándolos una sola vez. Déjalos enfriar durante un par de minutos y luego retira las cabezas y las patitas de los camarones.
3. Coloca las galletas saladas y los camarones en la licuadora y procese hasta que formen un polvo esponjoso.
4. En un tazón grande, bate las claras de huevo a punto de nieve, después, agrega las yemas de huevo una a una, batiendo hasta que se mezclen; revuelve suavemente en la mezcla de polvo de camarones secos y galletas saladas. Sazone con una pizca de sal (recuerda que el camarón ya está salado) y pimienta.
5. Para cocinar las tortitas, calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Para formar las tortitas, yo tomo una cucharada de la mezcla y la coloco en el aceite caliente, de esta manera cada cucharada formo una tortita. Cocine por unos 2 minutos por cada lado hasta que tengan un color dorado.
Para hacer la salsa:
1. Coloca los chiles, junto con el tomate, el ajo, el orégano y el comino en tu licuadora, y muele los chiles hasta que tengas una salsa muy suave. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande y vierta la salsa usando un colador. Cocine por 5 minutos.
2. Agrega los nopales cocidos y revuelva. Por último, añada las tortitas de camarón seco y la rama de cilantro, ajusta a tu gusto los condimentos, y disfruta.
Recuerda que puedes pedir tus ingredientes en TQM
