27/03/2026
No todas las barras se ven iguales.
Algunas brillan.
Otras tienen un velo más claro en la superficie.
Esto ocurre por la cristalización natural de la manteca de cacao.
Al trabajar con molienda artesanal, sin templado industrial ( control perfecto de cambios de temperatura), los cristales se organizan de forma distinta en cada pieza.
A esto se le conoce como “fat bloom”.
No afecta la calidad ni el sabor.
Es parte del comportamiento real del cacao.
Trabajamos desde el grano, respetando el proceso, el tiempo y la materia.
Cada barra es única.
Cada textura cuenta una historia.
Mismo origen.
Mismo cacao.
Mismo proceso.
Distinta expresión Física del mismo Amor Bioquímico.
