Ciudad Café

11/12/2021

30/05/2020

¿Sabes qué es El carajillo?

El carajillo es una bebida elaborada con café y licor, estos pueden ser de diferentes tipos. Se acostumbra a servirlo en vaso pequeño. Es una bebida típica de España, existen diferentes versiones sobre su origen, una de ellas se remonta a la época en la que Cuba era colonia española y los soldados españoles combinaban café con ron para coger "corajillo", de coraje, y de ahí, le viene el nombre de carajillo. Independientemente de su origen, los amantes del café estarán encantados de probar esta exquisita receta, la cual compartimos hoy con nuestros amigos de Ciudad Café para que la preparen en casa.

Ingredientes:

50 mililitros de Licor (el que prefieras o el que tengas a mano en casa).
Un café fuerte Justcoffe.
Azúcar (es opcional). Puedes sustituirla por algún sirope especial

Preparación:
Sirve el café en el vaso corto y agrega el azúcar o sirope y disuelve en al café.
Añade el licor, las cantidades pueden variar dependiendo de tu gusto, mas café o mas licor.

Algunos de los licores más usados para hacer carajillo son: brandy o coñac, whisky, anís, aguardiente u orujo, ron, licor de hierbas.
Esta es la forma mas habitual de consumir en la actualidad el carajillo, tradicionalmente se preparaba quemando brandy junto con granos de café y corteza de limón. Esta mezcla se añadía después al café, se colaba o también se servía con todos los ingredientes dentro.

29/05/2020

Hace mucho no nos vemos, ¿nos tomamos un café?
Seguramente alguna vez te lo han planteado o tal vez, lo haz hecho tú.
Sin duda alguna si amamos el café, lo disfrutamos en cualquier sitio, pero una cafetería es ese templo al que no podemos renunciar, aquí disfrutamos con nuestros amigos, surgen maravillosas ideas mientras degustamos una rica y humeante taza de café, conocemos nuevas personas, salimos de la rutina, en fin, es un lugar de encuentros donde queremos volver una y otra vez.
Cuando la tormenta pase nos volveremos a encontrar y en Ciudad Café estamos deseosos de que llegué ese día.
Estaremos esperando por ti y por tus invitados.

29/05/2020

¿Sabes qué es el cinturón del café?
Debe su nombre a que la zona donde se cultiva el grano se encuentra entre el trópico de Cáncer y el trópico de Capricornio, si miramos esta zona sobre el planeta tierra, podemos ver que se forma un cinturón.
La planta del café requiere de determinadas condiciones para poder desarrollarse de manera óptima, entre ellas necesita de un clima tropical, temperaturas cálidas, ciclos alternos entre húmedos y secos, una altura específica, y determinadas características del suelo. Condiciones como estas solo la encontramos en el cinturón del café. Podemos apreciar en el mapa que tenemos 🇲🇽 el privilegio de estar dentro del cinturón del café.

27/05/2020

¡Ya falta menos, para volver a tomarnos una taza de café juntos!

27/05/2020

¿Sabes por qué fue prohibido el café?

Hay evidencias que confirman que partir del siglo XVI muchos poderosos, influyentes y gobiernos estuvieron de acuerdo en que se prohibiera esta exquisita bebida, que hoy tenemos la libertad de saborear. La llegaron a considerar nocivo, como una droga que afectaba el comportamiento y por tanto podría convertirse en un peligro en contra de los que gobernaban.
La prohibición más cruel tuvo lugar en Rusia, cuando los zares se obsesionaron de tal manera que las p***s por consumirlo, eran desde la tortura hasta la mutilación.
Los zares y el rey Carlos II de Inglaterra, temían por una rebelión que se podía forjar en estos puntos de encuentros o cafeterías.
La prohibición se mantuvo por muchos años, la ley no sirvió para nada, muchos lo seguían consumiendo, la fama que adquirió el café en Europa obligó a acabar con la prohibición.

¡Disfrutemos de este lujo, de esa exquisita taza de café cada día, sin prohibiciones!

27/05/2020

¿Sabes qué es y como preparar el café“affogato”?

Es de origen italiano, considerado un postre, hecho a base de café y helado de vainilla.
Significa en español café ahogado. En otras ciudades del mundo se le clasifica también como bebida.
En lo que sí coinciden todos es en su exquisitez, la mezcla de sabores y textura lo hace único e irresistible.
Anímate y prepáralo en casa, lleva solo tres ingredientes, es muy sencilla y rápida su preparación .

Ingredientes:

1 taza de café de especialidad Justcoffee.
1 bola de helado de vainilla.
1 cucharada de nueces o almendras fileteadas.

Preparación:
En una copa o vaso de cristal coloca la bola de helado de vainilla y vierte el café sobre ella.
Agrega la cucharada de nueces o almendras fileteadas.
¡Disfruta!

24/05/2020

¿ Conoces la diferencia entre el café Arábica y el Robusta?
Te señalamos algunas, te ayudaran a decidirte a la hora de elegir .

Robusta
Sus plantas se cultivan a menor altitud, no son tan exigentes y son mayores en tamaño.
Sus granos pueden llegar a tener el doble de cafeína que los del café Arábica, tienen menos variedad de azúcares y un sabor amargo intenso.
Es frecuente su utilización en cafés para expreso, donde suelen mezclar el Robusta y el Arábica, también es común usarlo para preparar el café instantáneo.

Arábica.
Sus plantas son delicadas, crecen mejor entre los 1200 y 2200 metros sobre el nivel del mar.
Sus granos poseen una concentración baja de cafeína y contienen mayor cantidad de aceites y azúcares naturales, siendo su sabor, afrutado y dulce, por lo que las bebidas logradas son aromáticas, suaves al paladar, y además digestivas.

Ya sabemos que hay infinidad de gustos, unos prefieren lo amargo y fuerte, muchos eligen sabores complejos y refinados, otros se rinden ante una mezcla de los dos anteriores.
¿Tú, cuál prefieres?
Si amas, lo dulce, suave, con notas frescas y frutales, con acidez equilibrada, entonces te deleitarás con el café Arábica JustCoffee.

22/05/2020

Salsa de café para asados.

Ingredientes:

2 tazas de café fuerte JustCoffee.
75 gr de mantequilla.
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
4 granos de pimienta recién molida
Una pizca de sal

Modo de preparación:

Al café bien caliente agrega la mantequilla y el azúcar removiendo hasta que se fundan, posteriormente incluye el resto de los ingredientes, agrega sal al gusto.
Cuando tengas la salsa lista, rocíala sobre la carne mientras se asa y el resto que sobre, sírvela para el momento de disfrutar el asado. ¡ Disfruta!

22/05/2020

¿Sabes por qué debes decir no al café torrefacto? Surgió en el pasado. Cuentan que los mineros añadían azúcar a los granos de café para protegerlos de la humedad.Son granos de baja calidad que se tuestan con azúcar, esta se quema y trae consigo su particular sabor amargo, además lo hace bastante tóxico. Muchos de nuestros paladares están acostumbrados a este tipo de sabor fuerte y cuesta un poco dejarlo. Las nuevas generaciones están consumiendo en mayor medida el café natural. Dentro de los cafés naturales hay dos variantes, Arábico y Robusta. Los cafés Robusta son de menor calidad, tienen mayor contenido de cafeína y se utilizan sobre todo en máquinas y en solubles. Si queremos calidad, nuestro café debe ser Arábica y natural.

22/05/2020

¿Tienes invitados y quieres deleitarlos?
Sorpréndelos con esta exquisita receta de Café Bombón.

Ingredientes: Para una taza de aproximadamente 200 ml.

1 taza de café orgánico JustCoffee.
4 cucharadas de leche condensada.
Nata montada, al gusto.
Chispas de chocolate, al gusto.

Preparación:
Coloca en el fondo de la taza la leche condensada, encima vierte el café recién hecho.Agrega la nata montada, y espolvorea encima las chispas de chocolate y.......Listo.
¡ A disfrutar!