Enology

06/08/2014

Yoga Y Vino ...... :)

http://youtu.be/VodMee3tVrM

05/08/2014

El Vino da la Felicidad

Se trata de una tendencia gastronómica que se basa en el consumo de un determinado grupo de alimentos que generan FELICIDAD, independientemente del placer que se encuentra en su degustación.
Esta generación de FELICIDAD radica en que estos alimentos contienen determinadas sustancias que activan neurotransmisores cerebrales como la serotonina, que incrementa los niveles de tolerancia al dolor, reduce la irritabilidad y mejora la cantidad y calidad del sueño.
Entre los nutrientes y principios activos que promueven la felicidad se encuentran el triptófano, la fenilalanina, la tirosina, las vitaminas del grupo B, la C, hidratos de carbono, ácidos grasos Omega 3, magnesio, hierro, fósforo, selenio, litio, zinc y capsaicina

31/07/2014

Como preparar un delicioso y refrescante Clericot .....

El Clericot, es una bebida muy parecida al vino espumoso, con un toque dulce, pero con el buen sabor del vino tinto.
Es muy agradable al paladar es ideal como aperitivo o simplemente para beberlo y charlar con los amigos.

Ingredientes:
- Melón
- Manzana
- Uvas
- Vino Tinto (de tu preferencia)
- Agua Mineral
- Jarabe Natural
- Cubitos de Hielo (opcional)

Forma de preparación de un litro:

- Cortar en cuadritos el melón y la manzana y partir las uvas, en una jarra verter la fruta picada, poner hielo al gusto, 600 ml de agua mineral y 400 ml de vino tinto, un chorrito de jarabe natural (embotellado o preparado casero), nunca servir con azúcar porque no es el mismo sabor. La cantidad de vino tinto puede variar dependiendo del gusto.

- Servir en una copa con un poco de fruta para que se acumule al fondo y siga teniendo el sabor y ¡¡a disfrutar!!.

24/07/2014

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22/07/2014

Como combinar quesos y vinos ....

No hay duda que los mejores quesos se pueden consumir perfectamente por sí solos, no obstante, si se complementan con el vino ideal se puede engrandecer la magnificencia de esta experiencia gastronómica.

Vinos suaves con quesos frescos

Para combinar quesos con vinos, quizá lo primero sea decidir quién dirigirá a quién; el queso al vino o el vino al queso. También es importante saber si se va a presentar una tabla de quesos o sólo un tipo de queso.

La mayoría de los quesos se acompañan muy bien con vinos blancos, puesto que estos permiten saborear la amplia gama de gustillos de los diferentes quesos. Sin embargo, hay quienes creen que el vino rojo es el acompañante ideal de los mejores quesos.

Sin importar el color, existe una regla básica a seguir y es que entre más blanco y fresco sea un queso, más frutal y suave deberá ser el vino; y entre más oscuro y duro el queso, el vino deberá ser más fuerte y complejo. Por lo tanto, los quesos fuertes y robustos se deben acompañar con un Chardonay o un Pinot Noir. Los quesos azules se acompañan bien con vinos dulces como el Sauternes o el Oporto. En los casos en que se opta por la tabla de quesos, la mejor opción es un tinto joven, como el Pinot Noir, puesto que este ayudará a lograr un mejor equilibrio entre él y los variados sabores de los quesos elegidos.

14/07/2014

EL VINO Y EL CINE

Contando con un notable protagonismo en nuestras vidas cotidianas, estando presente en nuestras comidas, reuniones, ocio, etc…, no podía faltar su presencia en el mundo del cine. El vino cobra protagonismo en diferentes largometrajes, sirviendo de nexo común en las historias narradas en las películas.
Aquí dejamos nuestra lista de películas con aroma a vino ....

1-Un paseo por las nubes (1994): dirigida por Alfonso Arau, Keanu Reeves y Aitana Sánchez Gijón .

2-Entre copas (2004): Alexander Payne dirige esta película, donde Paul Giamatti, Thomas Haden Church y Virginia Madsen entre otros protagonistas dan vida al film.

3-Un buen año (2006): dirigida por Ridley Scott .

11/07/2014

Ya es viernes y no hay mejor día para disfrutar de los clásicos ..

04/07/2014

Empieza tu fin de semana en forma .....

12/06/2014

El vino es música liquida ...

10/06/2014

Tarde de Martes, una buena excusa para disfrutar de dos compañeros inseparables, vino tinto y chocolate ...

09/06/2014

HIGOS AL VINO DE OPORTO

Ingredientes para cuatro personas:

1/2 kg. de higos frescos

1 vaso de los de vino de vino de Oporto

1/2 litro de crema de leche

2 cucharadas de miel

Limón

Plátanos

Se lavan los higos, se secan y se les quita el rabo. Luego se pelan y se cortan en rodajas, reservándolas en una fuente. Aparte se calientan a fuego lento la miel y tres cucharadas de zumo de limón, revolviendo sin parar hasta ligarlo. Se incorpora un vaso pequeño de vino de Oporto, vertiendo toda la mezcla sobre los higos, los cuales se dejan en la nevera, bien tapados, durante 30 minutos. Se cogen dos plátanos, de los que se apartan varias rodajitas, se cortan en trozos y se pasan por el pasapurés, mezclándolos luego con la crema de leche batida.

En el momento de servir se vierte la crema de plátanos sobre los higos, adornando el plato con las rodajas de plátano reservadas.

03/06/2014

Y tu sabes cual es corcho idóneo a usar para cada tipo de vino ?

•Corchos naturales. Son los de más calidad. Aseguran la estanqueidad del vino, aislamiento en el tiempo, un muy buen envejecimiento y la mejor adaptación a la botella. Se fabrican por perforación de una pieza única de corteza y existen tamaños muy variados.

•Corchos colmatados. Son tapones de corcho natural con los poros rellenos de polvo de corcho que se fija con una cola de resina y caucho, mejorando así su aspecto visual.

•Tapones "técnicos". Muy utilizado para vinos corrientes o de vida corta. Popularmente se denominan 1+1 ó 2+2. Es un corcho aglomerado denso con discos de corcho natural en los extremos, de ahí el nombre según lleven uno o dos a los lados.

•Corchos aglomerados. Se fabrican a partir de granulados de corcho o restos de materiales no utilizados de la producción de los corchos naturales.

•Tapones de cava. Un tipo especial por su función. La mayor parte del tapón está compuesto por aglomerado de granos de corchos al que se aplican unos anillos de corcho natural en el extremo que va a estar en contacto con el vino. Su mayor diámetro es para soportar las presiones de la botella con gas.