21/05/2022
𝗧𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗺𝗼𝘀 𝘂𝗻𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗮 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗮 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿𝗮𝗱𝗮, 𝗶𝗱𝗲𝗮𝗹 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘁𝘂𝘀 𝗿𝗲𝘂𝗻𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀.
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀:
2 Kg de camarón
1 1/2 kg de limón
3 pepinos
2 cebollas moradas
2 mangos petacones verdes
3 chiles guajillos
6 chiles de árbol
1 cebolla blanca
Sal del Himalaya
Hielo en agua
Hojas de laurel
Ajos
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶ó𝗻:
En una olla agregamos agua con las hojas de laurel, ajo, cebolla, sal al gusto en la estufa, cuando esté hirviendo incorporamos los camarones previamente lavados y muy limpios por 10 minutos, se escurren y los colocamos en el agua con hielo hasta que esta se derrita, una vez que esto pase los pelamos y guardamos en el refrigerador.
Cortamos la cebolla en juliana finita, el mango en tiras, los pepinos se pelan y se quitan las semillas cortándolos en medias ruedas y exprimimos los limones para agregar después a nuestra salsa.
𝗡𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮:
Tatemamos los chiles en el comal y una vez listos los pasamos al molcajete con el ajo y sal, se martajan hasta que queden bien molidos y se agrega poco a poco el jugo de limón hasta que se logra una salsa, una vez lista se van incorporando los camarones, la cebolla, el mango y los pepinos, mezclandolos hasta que queda todo envuelto en la deliciosa salsa de chiles.
¡𝙔 𝙡𝙞𝙨𝙩𝙤! 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙙𝙞𝙨𝙛𝙧𝙪𝙩𝙖𝙧 𝙘𝙤𝙣 𝙩𝙤𝙨𝙩𝙖𝙙𝙖𝙨 𝙤 𝙜𝙖𝙡𝙡𝙚𝙩𝙖𝙨 𝙖𝙘𝙤𝙢𝙥𝙖ñ𝙖𝙙𝙤 𝙙𝙚 𝙪𝙣𝙖 𝙙𝙚𝙡𝙞𝙘𝙞𝙤𝙨𝙖 𝙢𝙞𝙘𝙝𝙚𝙡𝙖𝙙𝙖.
