ACERCA DE CHOCOLATE TEXIER
Hace 15 años después de un aprendizaje previo de 5 años en el sector del chocolate oaxaqueño tradicional de mesa, nace la idea de elaborar un chocolate totalmente natural( sin conservadores ni colorantes artificiales) conservando las técnicas artesanales de antaño. Justo ahí nace CHOCOLATE TEXIER , desde entonces, nuestra política ha sido muy clara, nuestros ingrediente
s son comprados directamente del campo con productores cuidadosamente seleccionados y con los cuales pudimos afinar nuestras exigencias de calidad tales como la madurez del producto, tiempo de fermentación del cacao, etc. Cabe recalcar que tenemos un especial cuidado en pagar esos productos del campo a un precio justo sin sacrificar las ganancias de nuestros productores , lo cual es posible por no tener intermediarios. Nuestra filosofía esta basada sobre esos principios, pagar el precio justo para beneficiar a las familias del campo mexicano, a cambio de un producto del campo a la altura de nuestras exigencias. ABOUT CHOCOLATE TEXIER
15 years ago, after a 5 year learning in the field of traditional Oaxacan chocolate table, was born the idea of a all-natural chocolate (no preservatives or artificial colors ) that retained the ancient craft techniques. Right there CHOCOLATE TEXIER was born, since then, our policy has been very clear, our ingredients are purchased directly from the Mexican countryside with carefully selected producers and with which we could refine our quality requirements such as product maturity, time of fermentation of cocoa etc. It should be noted that we take special care to pay those farm products at a fair price without sacrificing the gains of our producers, this is posible because we have not intermediaries. Our philosophy is based on these principles, pay the right price to benefit the families of the Mexican countryside, in exchange for a product with the best quality to meet our requirements. INGREDIENTES DIRECTOS DEL CAMPO
Fabricado con ingredientes naturales, entregados por nuestros productores y pagados de manera justa. INGREDIENTS DIRECT FIELD
Made with natural ingredients, delivered by our producers and paid fairly. CONSERVANDO TRADICIONES Y RAICES
Nuestro Chocolate es procesado con el más absoluto respeto a la tradición artesanal oaxaqueña. Usamos molinos de piedra volcánica las cuales son tallados manualmente. Los productos tales como el cacao, almendra, avellana y café son preparados con gran atención y con el conocimiento exacto de cómo extraer sus mejores sabores y aromas. Tenemos mucho cuidado con los tiempos de cada proceso de elaboración, sin reducirlos con procesos mecánicos o químicos. Por ejemplo, el chocolate recién molido pasa por un mezclado de 3 días para homogeneizar los sabores y dejar una textura mas agradable al paladar. Conservando así una tradición centenaria de nuestra cultura Oaxaqueña que le brinda un sabor exquisito, auténtico y único en el mundo. PRESERVE TRADITION
Our Chocolate is processed with the utmost respect to the Oaxacan artisan tradition.We use volcanic stone mills which are hand carved. Products such as cocoa, almond, hazelnut and coffee are prepared with great care and with the exact knowledge of how to extract their best flavors and aromas. We take great care with the times of each production process, without reducing it with mechanical or chemical processes. For example, freshly ground chocolate goes through a mixing process for 3-day for homogenize the flavors and leave a more palatable texture, preserving in this way a tradition of more than a hundred years of our Oaxacan culture, that gives an exquisite, authentic and unique taste in the world. MAS QUE CHOCOLATE
Somos totalmente cuidadosos en cada uno de nuestros pasos de fabricación.Desde que elegimos los ingredientes de la mejor calidad, en nuestro proceso artesanal mediante molinos de piedra finamente tallada hasta el último momento de empaquetar cada una de nuestras piezas a mano para llevarlo hasta tu mesa con un sabor delicioso que te hará recordar o enamorarte de nuestras raíces mexicanas. MORE THAN CHOCOLATE
We are totally careful in each of our manufacturing steps. Since we choose the best quality ingredients in our handmade process using finely carved stone mills until the last minute to pack each of our pieces by hand to bring it to your table with a delicious flavor that will make you remember or fall for our Mexican roots.
