13/07/2026
Hotcakes de Elote 🌽
Ingredientes (6–8 hotcakes)
2 tazas de granos de elote (frescos o congelados)
2 huevos
½ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Mantequilla o aceite para cocinar
Preparación
Licúa el elote, los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla ligeramente granulada.
Agrega la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Licúa solo hasta integrar; no mezcles de más.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y engrásalo con un poco de mantequilla o aceite.
Vierte aproximadamente ¼ de taza de mezcla por cada hotcake.
Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina 1–2 minutos más, hasta que estén dorados.
Repite con el resto de la mezcla.
Para servir
Miel de maple o miel de abeja.
Mantequilla.
Leche condensada.
Cajeta.
Frutas frescas como fresas, plátano o arándanos.
Tip: Si utilizas elote muy dulce y tierno, los hotcakes quedarán más jugosos y con un sabor natural delicioso.
