16/07/2026
Es un privilegio para nosotros presentar la colaboración con Maizajo un restaurante emblemático en la Ciudad de México que ha redefinido la experiencia de la taquería.
Bajo la dirección del Chef Santiago Muñoz - Santiago Moctezuma -, Maizajo es un establecimiento reconocido por su dedicación a la preservación del patrimonio culinario mexicano, particularmente a través de su proceso de nixtamalización y el uso de maíces criollos.
Su compromiso con la técnica ancestral de la nixtamalización es evidente en cada plato, logrando un nivel de pureza y sabor que rinde un profundo homenaje a la herencia culinaria de México. Este enfoque riguroso le ha valido reconocimiento nacional e internacional, incluyendo menciones en la prestigiosa Guía Michelin y otras influyentes listas gastronómicas.
Nos sentimos profundamente honrados de que nuestro trabajo artesanal sea parte de la experiencia en un lugar como Maizajo. Es la fusión de la cerámica artesanal y la alta cocina mexicana.
Si están de visita o viven en CDMX ¡no se lo pierdan!.
