Pastelería Gisel

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05/09/2026

Pastel de nuez de macadamia🌰🌰🌰🌰

30/08/2026

🎂✨ LAS 8 CREMAS IMPRESCINDIBLES DE LA PASTELERÍA ✨🎂

Aprende a preparar las cremas más utilizadas por los reposteros profesionales. 👨‍🍳🍰 Estas recetas son perfectas para rellenar, decorar y dar un acabado espectacular a tus postres.

1️⃣ 🍮 CREMA PASTELERA

📝 Ingredientes

🥛 500 ml de leche

🥚 4 yemas de huevo

🍬 100 g de azúcar

🌽 40 g de maicena

🌼 1 vaina de vainilla

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Calienta la leche con la vainilla.

2️⃣ Mezcla las yemas con el azúcar.

3️⃣ Agrega la maicena y mezcla bien.

4️⃣ Incorpora poco a poco la leche caliente.

5️⃣ Cocina a fuego medio sin dejar de mover.

6️⃣ Cuando espese, retira del fuego.

✨ Ideal para tartas, milhojas y rellenos.

2️⃣ 🍦 CREMA INGLESA

📝 Ingredientes

🥛 500 ml de leche

🥚 4 yemas

🍬 80 g de azúcar

🌼 1 vaina de vainilla

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Calienta la leche con la vainilla.

2️⃣ Bate las yemas con el azúcar.

3️⃣ Añade la leche caliente poco a poco.

4️⃣ Cocina suavemente sin hervir.

5️⃣ Remueve hasta que cubra la cuchara.

✨ Perfecta para helados y postres gourmet.

3️⃣ 🤍 CREMA CHANTILLY

📝 Ingredientes

🥛 400 ml de crema para batir fría

🍬 40 g de azúcar glas

🌼 1 cucharadita de vainilla

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Coloca la crema bien fría en un recipiente.

2️⃣ Añade azúcar glas y vainilla.

3️⃣ Bate hasta obtener picos firmes.

✨ Ideal para decorar pasteles, cupcakes y fresas

4️⃣ 🧈 CREMA DE MANTEQUILLA

📝 Ingredientes

🧈 250 g de mantequilla sin sal

🍬 150 g de azúcar

🥚 3 yemas

💧 5 cucharadas de agua

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Hierve el agua con el azúcar.

2️⃣ Bate las yemas.

3️⃣ Agrega el almíbar caliente en forma de hilo.

4️⃣ Continúa batiendo hasta enfriar.

5️⃣ Añade la mantequilla poco a poco.

✨ Perfecta para decorar tortas

5️⃣ 🍮 CREMA DIPLOMÁTICA

📝 Ingredientes

🥛 300 ml de leche

🥚 3 yemas

🍬 60 g de azúcar

🌽 25 g de maicena

🥛 200 ml de crema chantilly

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Prepara una crema pastelera.

2️⃣ Déjala enfriar completamente.

3️⃣ Incorpora la chantilly con movimientos envolventes.

✨ Ligera, elegante y deliciosa.

6️⃣ 🥣 CREMA MOUSSELINE

📝 Ingredientes

🥛 500 ml de leche

🥚 4 yemas

🍬 100 g de azúcar

🌽 40 g de maicena

🧈 150 g de mantequilla

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Prepara una crema pastelera.

2️⃣ Déjala enfriar ligeramente.

3️⃣ Agrega la mantequilla blanda.

4️⃣ Bate hasta lograr una textura sedosa.

✨ Ideal para decoraciones profesionales.

7️⃣ 🌰 CREMA FRANGIPANE

📝 Ingredientes

🌰 100 g de almendra molida

🧈 100 g de mantequilla

🍬 100 g de azúcar

🥚 2 huevos

🌾 1 cucharada de harina

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Bate mantequilla y azúcar.

2️⃣ Agrega los huevos.

3️⃣ Incorpora almendra molida y harina.

4️⃣ Mezcla hasta obtener una crema uniforme.

✨ Muy utilizada en la pastelería francesa.

8️⃣ 🍫 GANACHE MONTADA

📝 Ingredientes

🍫 200 g de chocolate blanco

🥛 400 ml de crema para batir

🌼 1 cucharadita de vainilla

👩‍🍳 Preparación

1️⃣ Calienta la mitad de la crema.

2️⃣ Viértela sobre el chocolate.

3️⃣ Mezcla hasta fundir completamente.

4️⃣ Agrega el resto de la crema fría.

5️⃣ Refrigera mínimo 6 horas.

6️⃣ Bate hasta obtener una textura esponjosa.

✨ Perfecta para rellenos y decoraciones elegantes.

💡 ¿PARA QUÉ SE UTILIZA CADA CREMA?

🎂 Decoración de tortas

🧁 Cupcakes

🥐 Pastelería francesa

🍓 Tartas de frutas

🍫 Postres gourmet

🍰 Rellenos profesionales

✨ Con estas 8 cremas podrás preparar cientos de recetas de repostería como un verdadero profesional. 👨‍🍳🎂💖

30/08/2026

Te enseño 3 coberturas para tortas con solo 3 ingredientes
Cada una lleva solamente 3 ingredientes y alcanza aproximadamente para cubrir y decorar una torta de 20 a 22 cm.
1. Cobertura de chocolate cremosa
Queda brillante, intensa y con muy buena consistencia cuando enfría. Sirve tanto para cubrir como para hacer decoraciones sencillas con manga.
Ingredientes
300 g de chocolate semiamargo
200 ml de crema de leche
30 g de manteca
Preparación
Picá el chocolate en trozos pequeños y colocalo en un recipiente.
Calentá la crema de leche a fuego bajo hasta que esté bien caliente, pero sin dejar que hierva.
Volcá la crema caliente sobre el chocolate. Dejá reposar durante 2 minutos sin revolver.
Después comenzá a mezclar lentamente desde el centro hacia afuera hasta que todo el chocolate se haya derretido.
Agregá la manteca y continuá mezclando hasta conseguir una crema completamente lisa y brillante.
Dejá reposar a temperatura ambiente hasta que comience a espesar.
Si querés una cobertura que caiga ligeramente por los bordes, utilizala todavía tibia. Para cubrir y alisar una torta, esperá hasta que tome una consistencia parecida a una crema espesa.
Tip: si la llevaste a la heladera y quedó demasiado dura, dejala unos minutos a temperatura ambiente antes de utilizar.
2. Cobertura de chocolate blanco y queso crema
Queda suave, clara y firme. Es ideal para tortas de vainilla, limón, naranja, coco, frutilla o frutos rojos.
Ingredientes
300 g de chocolate blanco
200 g de queso crema firme
100 ml de crema de leche
Preparación
Picá el chocolate blanco y colocalo en un recipiente.
Calentá la crema de leche hasta que esté bien caliente, sin que llegue a hervir.
Volcala sobre el chocolate blanco y dejá reposar durante aproximadamente 2 minutos.
Mezclá lentamente hasta que el chocolate esté completamente derretido y tengas una ganache lisa.
Dejá enfriar a temperatura ambiente y después llevala a la heladera durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Tiene que estar fría, pero todavía cremosa.
En otro recipiente mezclá ligeramente el queso crema para suavizarlo.
Agregá poco a poco la ganache de chocolate blanco fría y mezclá hasta conseguir una cobertura uniforme.
Llevá a la heladera durante otros 30 minutos antes de utilizar.
Después podés colocarla con espátula o manga.
Importante: utilizá un queso crema firme. Uno demasiado líquido puede hacer que la cobertura pierda estructura.
3. Cobertura firme de dulce de leche
Una opción muy fácil para tortas de chocolate, vainilla, café o nuez. Queda mucho más estable que usar solamente dulce de leche.
Ingredientes
400 g de dulce de leche repostero
200 g de queso crema firme
150 g de chocolate blanco
Preparación
Derretí el chocolate blanco a baño María o en microondas en intervalos cortos, mezclando cada vez para evitar que se queme.
Dejalo entibiar. No debe estar caliente cuando lo agregues a los demás ingredientes.
Colocá el dulce de leche repostero en un recipiente y agregá el queso crema.
Mezclá suavemente hasta obtener una crema homogénea.
Incorporá el chocolate blanco derretido y tibio.
Mezclá hasta conseguir una cobertura lisa, espesa y uniforme.
Llevá a la heladera durante aproximadamente 30 a 60 minutos para que tome mayor consistencia.
Una vez fría, podés utilizarla para cubrir la torta, hacer ondas con espátula o colocarla en una manga para decorar.
Para que las coberturas queden bien firmes
La torta debe estar completamente fría antes de cubrirla. Si hace calor, trabajá con las coberturas frías y conservá las tortas refrigeradas. En las preparaciones con chocolate, el frío ayuda a que tomen cuerpo, pero evitá dejarlas tantas horas en la heladera antes de usarlas que se vuelvan demasiado duras.

30/08/2026

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Si estás cerca de la Col. La Mora, aún estás a tiempo de apoyar para esterilizaciones y croquetas de animalitos en situación de calle!!

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