Vinos Enteros

Vinos Enteros Vinos Enteros importa vinos artesanales desde Italia a México. Somos fanáticos de vinos de calidad.
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Una vendimia que llega antes y da menos. Pero promete mucho.En Ronchi di Cialla, la 2026 comenzó con 10–12 días de adela...
15/09/2026

Una vendimia que llega antes y da menos. Pero promete mucho.

En Ronchi di Cialla, la 2026 comenzó con 10–12 días de adelanto. El calor y la sequedad de los primeros meses dejaron su huella: bayas más pequeñas, racimos sueltos y rendimientos un poco inferiores. Menos volumen, pero también una mayor proporción de piel, concentración y una maduración particularmente interesante.

Friulano y Ribolla Gialla ya están en bodega, recogidos a mano y seleccionados directamente en el viñedo. Las fermentaciones espontáneas están en marcha y empiezan a revelar el perfil de la añada: frescura, equilibrio y esa marcada sapidez que reconocemos en los vinos de Cialla.
El resto todavía se escribe entre las filas. Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso y Pignolo continúan madurando junto a Verduzzo y Picolit, con pieles sanas y una excelente evolución fenólica.

Todavía es pronto para hablar de lo que será la 2026 en botella. Pero si hay vendimias que empiezan a mostrar su carácter mucho antes, y esta parece ser una de ellas. Ronchi di Cialla

Nuestra selección de septiembre. Septiembre está en medio de dos estaciones. Todavía pide frescura, pero poco a poco vol...
12/09/2026

Nuestra selección de septiembre.
Septiembre está en medio de dos estaciones. Todavía pide frescura, pero poco a poco volvemos a buscar vinos con más profundidad, textura y estructura.
Este mes, nuestra selección recorre Italia a través de cinco botellas para acompañar ese cambio:
Susucaru Rosato · Frank Cornelissen
Etna. Fruta, energía y carácter volcánico para prolongar un poco más el verano.
Langhe Nebbiolo 2022 · Cascina Corte
Nebbiolo en una expresión ágil y precisa: fruta roja, tensión y esa estructura que empieza a apetecer cuando cambia la temporada.
Chianti Classico DOCG · Sugame
Sangiovese toscano, vibrante y gastronómico. Una botella para volver a la mesa y a los platos de otoño.
Pinot Nero Dolomiti · Pojer e Sandri
Desde Trentino, un Pinot Nero de montaña: fresco, fino y de perfil delicadamente especiado.
Pithos Rosso 2023 · COS
Sicilia y ánfora. Un tinto mediterráneo de textura y profundidad, pero sostenido por una gran frescura.
Cinco vinos, cinco territorios y distintas maneras de entrar en septiembre.
Descubre nuestra selección del mes en Vinos Enteros.

Hay suelos que no solo sostienen la viña: cuentan una historia de fuego, ceniza y tiempo.En La Cava de la Docena nos reu...
07/09/2026

Hay suelos que no solo sostienen la viña: cuentan una historia de fuego, ceniza y tiempo.
En La Cava de la Docena nos reunimos para recorrer algunos de los paisajes volcánicos que forman parte de nuestro portafolio. Territorios distintos, variedades distintas y maneras muy personales de hacer vino, atravesadas por una misma pregunta: ¿qué queda del volcán en la copa?
Una masterclass para hablar de geología, viticultura y vino; para probar, comparar y entender cómo cada productor interpreta su territorio.
Gracias a La Cava de la Docena por abrirnos las puertas y a todos los que nos acompañaron en este recorrido.

La Cava de La Docena

Los días empiezan temprano en Faedo.Estamos en plena vendimia con Pojer e Sandri, acercándonos a la fuente de vinos que ...
02/09/2026

Los días empiezan temprano en Faedo.
Estamos en plena vendimia con Pojer e Sandri, acercándonos a la fuente de vinos que conocemos desde hace tiempo: las uvas, las parcelas, el territorio y las manos que los hacen posibles.
Hay algo especial en recorrer el camino al revés. Volver de la botella a la viña, probar la fruta antes del vino y reconocer, en su lugar de origen, aquello que después encontramos en la copa.
Empezamos aquí, en Trentino, nuestra mirada a la vendimia 2026.

Azienda agricola Pojer e Sandri

Después de nuestra conversación con Paraschos, seguimos explorando su universo a través de cuatro etiquetas que muestran...
28/08/2026

Después de nuestra conversación con Paraschos, seguimos explorando su universo a través de cuatro etiquetas que muestran distintas caras de su trabajo:
Merlot 2019
Ribolla Gialla Riserva 2021
Kai Friulano Riserva 2022
Collio Sauvignon Riserva 2022

Del blanco sin maceración al vino de larga maceración, de variedades profundamente ligadas al Friuli a una interpretación muy personal del Merlot, cada uno recorre un camino distinto.
Lo que los une no es una receta, sino una manera de trabajar: dejar que cada variedad, cada añada y cada parcela encuentren su propia expresión.
Cuatro vinos para seguir descubriendo Paraschos.

En el Collio, a pocos kilómetros de la frontera con Eslovenia, la familia Paraschos lleva más de veinte años construyend...
26/08/2026

En el Collio, a pocos kilómetros de la frontera con Eslovenia, la familia Paraschos lleva más de veinte años construyendo una forma muy personal de entender el vino.
Para nuestro nuevo newsletter conversamos con Alexis Paraschos sobre un territorio marcado por el ponca, sobre el trabajo de su familia y sobre una filosofía que ha ido tomando forma a través de los años: observar, intervenir lo menos posible y dejar que cada viñedo encuentre su propia expresión.
Hablamos también de maceraciones, de largas crianzas, de variedades como Ribolla Gialla y Friulano, pero sobre todo de una idea del vino que no busca fórmulas ni etiquetas, sino coherencia con el lugar del que nace.
Un retrato de Paraschos, contado desde dentro.
Lee la conversación completa en nuestro newsletter.

Nuestro recorrido por los suelos volcánicos de Italia continúa en Basilicata, en las laderas del Monte Vulture.Extinguid...
24/08/2026

Nuestro recorrido por los suelos volcánicos de Italia continúa en Basilicata, en las laderas del Monte Vulture.

Extinguido desde hace miles de años, el Vulture sigue presente en la geología de este territorio. Sus antiguas erupciones dejaron depósitos de cenizas, arenas y materiales volcánicos que, con el tiempo, se mezclaron con arcillas y areniscas, formando un paisaje de suelos heterogéneos y profundamente marcados por la historia del volcán.

Es aquí, en las colinas de Maschito, donde nace Casa Maschito.

Fundada en 1999, la bodega parte de una idea sencilla: continuar haciendo vino desde la identidad agrícola del lugar, recuperando viñedos y prácticas que forman parte de la historia vitícola de la zona. Sus parcelas se encuentran entre aproximadamente 450 y 600 metros de altitud, sobre terrenos donde los detritos de origen volcánico conviven con componentes arcillosos y arenosos.

Aglianico, Malvasía y Moscato Real: una selección por descubrir en Vinos Enteros.

Nuestro recorrido por los suelos volcánicos de Italia continúa en el Sannio: en un paisaje donde antiguos materiales pir...
19/08/2026

Nuestro recorrido por los suelos volcánicos de Italia continúa en el Sannio: en un paisaje donde antiguos materiales piroclásticos forman parte de un mosaico geológico mucho más amplio y peculiar.

En las colinas de Guardia Sanframondi, que descienden hacia el valle del río Calore, se encuentra Cantina Morone. Su historia comienza mucho antes de la fundación de la bodega actual: generaciones atrás, la familia ya elaboraba vino en las antiguas cantinas excavadas en la roca bajo el castillo medieval del pueblo. De esa memoria nace el proyecto que la familia Morone retoma en 2009, con una idea precisa: volver a mirar hacia el patrimonio vitícola de Guardia Sanframondi desde sus diferencias, y no desde la uniformidad.

Los viñedos familiares están repartidos en pequeños terrenos alrededor del pueblo, con exposiciones y características distintas. Morone ha decidido conservar esa fragmentación también en bodega: las uvas procedentes de parcelas diferentes se vinifican por separado, incluso cuando se trata de la misma variedad.

Es ahí donde la geología vuelve a entrar en la historia. En un territorio marcado por una compleja superposición de formaciones y materiales, cada parcela puede ofrecer una lectura diferente del mismo paisaje. Falanghina, Fiano, Piedirosso y Camaiola son las variedades a través de las cuales Morone construye esa lectura, restituyendo una producción profundamente vinculada al Sannio.

Cantina Morone Agriturismo

En esta serie dedicada a los suelos volcánicos de Italia, viajamos al Lazio para descubrir el trabajo de Andrea Occhipin...
17/08/2026

En esta serie dedicada a los suelos volcánicos de Italia, viajamos al Lazio para descubrir el trabajo de Andrea Occhipinti: una lectura contemporánea de un territorio antiguo, construida alrededor de sus variedades locales y de un paisaje marcado, desde hace miles de años, por el volcán.

En las laderas que rodean el lago de Bolsena, el paisaje conserva las huellas de una antigua actividad volcánica. Es aquí, en Gradoli, al norte del Lazio, donde Andrea Occhipinti comenzó su proyecto en 2004, después de dedicar su tesis en Agronomía al estudio y la zonificación de los viñedos de la zona.

Sus viñas se encuentran alrededor de los 450 metros de altitud, sobre terrenos de origen volcánico donde aparecen lapilli, piedra pómez, arenas, limo y arcilla. Suelos relativamente pobres y drenantes que, junto con la influencia del lago, definen un entorno muy particular para la vid.Desde el inicio, Andrea decidió concentrarse en las variedades históricas de Gradoli, recuperando parcelas y trabajando mediante selección masal para preservar las plantas mejor adaptadas a estos suelos.

Belga de origen, Frank Cornelissen llegó al Etna en el año 2000 con una idea tan sencilla como ambiciosa: hacer vino obs...
12/08/2026

Belga de origen, Frank Cornelissen llegó al Etna en el año 2000 con una idea tan sencilla como ambiciosa: hacer vino observando, antes que interviniendo.

Más de veinte años después, su nombre es inseparable de la nueva historia vitivinícola del este territorio siciliano. Su trabajo ha evolucionado desde una visión radical hacia una búsqueda cada vez más precisa, donde cada viñedo, cada añada y cada variedad encuentran su propia expresión.

Frank Cornelissen no trabaja siguiendo fórmulas. Su proyecto sigue siendo, ante todo, una exploración constante del vino y de todo lo que puede llegar a contar.
Etna en su forma más pura y compleja al mismo tiempo.

frank cornelissen winery

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Venustiano Carranza

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