Vinos Enteros

11/06/2026

El 17 de mayo, Vinos Enteros llevó su portafolio a Ticuchi para una cata con clientes y amigos. Entre los asistentes, el chef Rodrigo Gallardo de Étranger, quien nos reveló del día y los platos con los que los maridaría.
El Carema de Ferrando Vini junto a su pollo al encino con jus de chile morita: el Nebbiolo de montaña frente a la brasa y el ahumado del chile.
El Clo Clo de Alessandra Divella con una ensalada de jaiba, donde la salinidad del vino y la del mar se encuentran sin competir.
Y los vinos blancos de Burja con ostiones: acidez precisa, textura y complejidad que, sin embargo, llegan al plato con una frescura casi inesperada.
Los mejores maridajes no siempre se planean: se descubren.
El primero de muchos encuentros como este.

Rodrigo Gallardo Vivas

07/06/2026

31/05/2026

La familia Salamon lleva generaciones cultivando la tierra en Santa Lucia di Piave, en la provincia de Treviso. Durante décadas se dedicó principalmente a la agricultura y a la producción de vinos locales, hasta que decidió apostar por la Glera cuando aún era una variedad poco conocida fuera de la región.
Hoy, esa visión se refleja en Terriero, un Prosecco elaborado según las tradiciones de Valdobbiadene: fresco, preciso y profundamente ligado a su origen.
Una historia de agricultores que supieron reconocer el potencial de su territorio mucho antes de que el mundo pusiera la mirada en él.

30/05/2026

El pasado 17 de mayo nos reunimos en Ticuchi para compartir el portafolio de Vinos Enteros en una jornada dedicada a productores del norte de Italia y Eslovenia.
Una mesa llena de vinos que nacen desde el territorio: variedades locales, trabajo artesanal y miradas profundamente personales sobre regiones como Piemonte, Val d’Aosta, Lombardia, Emilia Romagna, Friuli, Trentino-Alto Adige, y el valle de Vipava.
Gracias a quienes nos acompañaron entre degustaciones, conversaciones y descubrimientos.
Siempre es especial ver cómo cada botella abre espacio para intercambiar ideas, sensibilidad y pasión por el vino. 🍷

27/05/2026

Noche de tertulia en el restaurante Oculto, Oaxaca sobre vinos del mediterráneo con platos pensados en acompañar los 6 vinos sugeridos por papitowines y vinos enteros. Una noche de convivencia y profundidad sobre vinos de Grecia e Italia del sur.

26/05/2026

Vuelven etiquetas que amamos.

Los Barolo de Camerano regresan con toda su arquitectura intacta. Potencia, elegancia, años de guarda. Esos vinos que definen qué significa envejecer bien en botella.

Desde Basilicata, Toscana, Friuli y Veneto: Maschito, Sugame, Ronchi di Cialla y Francesco Salamon Terriero. Cada uno es una lección de unicidad. Cada uno es un descubrimiento que vale la pena.

Hablamos de autenticidad, rareza. Y la rareza siempre desaparece rápido.
Prueba, colecciona y guarda en tu cave.

23/05/2026

Entre Eslovenia y Friuli existe una forma de hacer vino donde la frontera deja de ser límite y se convierte en identidad.
Vinos atravesados por el viento del Carso, la mineralidad, las maceraciones delicadas y una búsqueda constante de textura y profundidad.
Nos emociona presentar tres productores excepcionales que acaban de unirse a la familia Vinos Enteros. Cada uno trae consigo historias, terroirs y expresiones que enriquecen nuestro portfolio.
🇸🇮 BURJA (Valle de Vipava, Eslovenia) Primož Lavrencič cría sus vinos de forma biodinámica en este histórico valle, usando métodos naturales e integrados. Descubre tres expresiones:
Burja Bela, preciso y salino, con una frescura vibrante y mucha tensión.
Burja Noir, más profundo y especiado, con fruta oscura y una estructura elegante.
Stranpoti 22, una interpretación más libre y textural, marcada por energía, hierbas y carácter mineral.
🇮🇹 FERLAT (Collio, Friuli) Una bodega artesanal que trabaja desde 1950 con enfoque puro y natural, usando fermentación con levaduras indígenas:
Cabernet Franc ‘Sessanta’ — Vino de viñedos históricos plantados en los años 60, con complejidad notable de frutos negros y especias
🇮🇹 PARASCHOS (Collio, Friuli) Una familia de origen griego que practica viticultura natural desde 2003, creando vinos que reflejan el territorio con fermentaciones espontáneas:
Kai Friulano — Un blanco elegante y de cuerpo completo, con notas de miel seca y cera de abeja
Merlot ‘19 — Una expresión delicada y reflexiva, con aromas de flores silvestres, tierra del bosque y piedra

19/05/2026

Con muchísima emoción damos la bienvenida a Paraschos al portafolio de Vinos Enteros.
Desde San Floriano del Collio, en la frontera entre Italia y Eslovenia, la familia Paraschos ha construido una de las interpretaciones más sensibles y honestas del Friuli contemporáneo. Un proyecto profundamente marcado por la identidad de frontera, la paciencia y una visión del vino donde el tiempo tiene un rol central.
Evangelos Paraschos —de origen griego— junto a sus hijos Alexis y Jannis, trabajan con una filosofía de mínima intervención, agricultura orgánica y fermentaciones espontáneas, buscando que cada vino conserve intacta la energía del paisaje del Collio y de la ponka que caracteriza sus suelos.
Hoy llegan a nuestro portafolio cuatro etiquetas que representan maravillosamente esta visión. Vinos de profundidad, textura y enorme precisión, capaces de expresar tanto la libertad como la elegancia que definen el trabajo de la familia.
Felices de comenzar este camino juntos 🍷

15/05/2026

Hace unas semanas estuvimos recorriendo distintas regiones para volver a encontrarnos con caras amigas y nuevas promesas del portafolio de Vinos Enteros.
Volvimos con libretas llenas, muchas botellas marcadas y una sensación muy clara: los productores siguen moviéndose en direcciones cada vez más interesantes.
Nuevas añadas, proyectos que evolucionan, productores afinando detalles, otros tomando riesgos distintos. Este viaje fue una valiosa oportunidad para confirmar que la pasión que sentimos por los vinos con alma y carácter es el mejor motor detrás de cada decisión.
Un pequeño registro de esos días.

12/05/2026

Algunas de las etiquetas más buscadas del portafolio ya están de vuelta.
Cinco vinos que, cada uno a su manera, llevan años redefiniendo cómo se entiende hoy el vino italiano de mínima intervención.

Magma Rosso — nacido sobre la lava pura del Etna.
Munjebel Bianco — tensión, ceniza y altura.
Damaschino — una variedad casi desaparecida del oeste siciliano.
Pithos Bianco — fermentado en amphora, entre textura y salinidad.

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