Middelkamp Vis

07/08/2026

29/07/2026

🐟 Verse aanvoer tong! 🐟

Vannacht komt er weer een prachtige aanvoer verse tong bij ons binnen en wel in diverse sorteringen. Vers van de afslag en klaar voor onze klanten!

Bent u op zoek naar topkwaliteit verse tong? Neem gerust contact met ons op. We helpen u graag verder.

Middelkamp Vis – Kwaliteit, versheid en vakmanschap.

11/07/2026

Zo… het ziet er naar uit dat de temperaturen deze week weer iets normaler zijn! Dat betekend dat we gewoon weer op onze reguliere openingstijden geopend zijn 🩷⏰

De Hollandse Nieuwe elke dag, de hele dag vers van het mes! 🔪 Onze heerlijke kibbeling van kabeljauw, of toch een lekker gebakken visje van heekfilet? Onze vitrine ligt deze week weer vol lekkers! 😋

Zien we jullie deze week? 🎣

Openingstijden👇🏼
Maandag Gesloten
Dinsdag 11:00-18:00
Woensdag 9:00-18:00
Donderdag 9:00-18:00
Vrijdag 9:00-18:30
Zaterdag 9:00-18:00
Zondag Gesloten

📍Standplaats Nettorama Enschede
📞 Visje bestellen? Estelle bellen! 0628651220

08/07/2026

🎉 Middelkamp Vis start de vakantie met een SUPER MOSSELENACTIE! 🦪

Deze donderdag, vrijdag en zaterdag zetten wij onze heerlijke verse mosselen extra voordelig in het zonnetje!

🌊 Super Mosselen
💛 Slechts €9,95 per 2 kg!!

De perfecte reden om de vakantie goed te beginnen met een heerlijke pan mosselen.

01/07/2026

Wist je dat de perfecte oester voor de zomer gewoon uit eigen land komt? 🇳🇱🦪

Maak kennis met onze Zeeuwse zomeroester, gekweekt door De Meulemeester in Zeeland. Deze bijzondere tafeloester groeit de eerste periode op speciale kweektafels, los van de zeebodem. Zo kan de oester beschermd uitgroeien tot een sterk en volwassen exemplaar.

Zodra de oesters groot genoeg zijn, verhuizen ze naar de meest voedselrijke Zeeuwse percelen. Daar liggen ze op de zeebodem, waar ze volop voeding vinden om een mooi vleesgehalte te ontwikkelen. Het volledige kweekproces duurt ongeveer 3 jaar!

Waarom wij fan zijn van de Zeeuwse zomeroester?
✅ Kweek uit eigen land
✅ Ongeveer 3 jaar met zorg gekweekt
✅ Zilte, romige smaak
✅ Melkt niet, dus perfect voor warme zomerdagen
✅ Een prachtig Nederlands kwaliteitsproduct

Heb jij deze zomer al genoten van een Zeeuwse zomeroester? 🦪☀️

30/06/2026

🐟 Nieuwe haring, een pure traditie bij Middelkamp Vis!

Bij nieuwe haring draait het niet alleen om smaak, maar om vakmanschap en traditie die al generaties lang wordt doorgegeven. Zoals deze foto uit de beginperiode van Middelkamp Vis laat zien werd de haring vaak gepresenteerd op een traditionele haringkar met dame in klederdracht.

Maar wanneer mag een haring eigenlijk nieuwe haring heten?
Dat is alleen het geval wanneer de haring:

✔ Minimaal 16% vet bevat
✔ Op traditionele wijze wordt gekaakt, gezouten en gerijpt

Aan boord wordt de haring direct gekaakt. Dit is het direct na de vangst wegsnijden van de kieuwen en een deel van de ingewanden. De alvleesklier blijft hierbij deels zitten, waardoor de haring in het zout natuurlijk rijpt; enzymen maken de haring zachter en geven de karakteristieke, volle smaak waar Hollandse Nieuwe om bekend staat.

Daarna volgt het pekelen in een oplossing van zeewater en zout. Dit is een gecontroleerd proces dat de smaak verder ontwikkelt en de rijping stuurt. Vervolgens worden de haringen ingevroren, waardoor het rijpingsproces grotendeels wordt stilgezet.

En er zit ook strikte regelgeving achter: sinds 1968 moet haring minimaal 48 uur bij -20°C worden ingevroren. Dit is essentieel om eventuele parasieten te bestrijden en de veiligheid te garanderen.

Hoe langer de haring daarna bevroren is geweest, hoe voller en rijker de smaak kan worden.

Hollandse Nieuwe is dus geen naam, maar een traditie – zorgvuldig vakwerk van begin tot eind. 🐟🇳🇱

26/06/2026

Schelpdieren: Een eiwitrijke, duurzame en voedzame keuze.

In de laatste decennia is er een significante toename te zien in de consumptie van eiwitten zoals vlees, vis, eieren, kaas en melk. Dit roept de vraag op: bestaat er een dierlijk eiwitproduct dat voedzaam is, een lage broeikasgasuitstoot heeft, niet vervuilend is en geen negatieve invloed heeft op de biodiversiteit, mits verantwoord gekweekt?

Lees er alles over in onze blog:
https://www.middelkamp-vis.nl/blogs/schelpdieren-een-duurzame-en-voedzame-keuze/

17/06/2026

17/06/2026

⸻

🦪☀️ Het mosselseizoen is weer begonnen! Laat de zomer beginnen!

De zomer proef je op je bord. Het nieuwe mosselseizoen is officieel van start en dat betekent genieten van één van de mooiste producten uit onze zee.

Bij Middelkamp Vis leveren we dagelijks verse mosselen aan horecazaken die hun gasten willen verrassen met de ultieme zomerse beleving. Denk aan lange avonden op het terras, een goed glas bier of wijn, gezelligheid met vrienden en een dampende pan verse mosselen als stralend middelpunt van de tafel.

Mosselen staan voor smaak, kwaliteit en samenzijn. Precies wat gasten zoeken tijdens de zonnige maanden.

Wij zorgen voor de verse aanvoer, zodat u uw gasten kunt laten genieten van het beste dat het seizoen te bieden heeft.

🌊 Vers van zee
☀️ Perfect voor het terras
🦪 De smaak van de zomer