Wat zijn de openingstijden?

Maandag 09:00 - 18:00 Dinsdag 09:00 - 18:00 Woensdag 09:00 - 18:00 Donderdag 09:00 - 18:00 Vrijdag 09:00 - 18:00 Zaterdag 09:00 - 18:00 Zondag 09:00 - 18:00

Van Empel Asperges

Startpagina
Nederland
Haaren
Van Empel Asperges

ALLE DAGEN OPEN van 09.00 tot 18.00 uur. LAATSTE VERKOOPDAG 27 JUNI. Belversestraat 24 Haaren. Bestellen? Verschillende kwaliteiten, geschild en ongeschild.

Bel of app: 06-36311654
Voor de lekkerste, kraakverse asperges (en meer). Elk jaar verkopen we tussen begin april en eind juni witte asperges van onze eigen velden in onze winkel aan de Belversestraat 24 in Haaren. Dagelijks worden de asperges vers gestoken én maken we verse aspergesoep (gebonden en helder) en salades. Maar we hebben ook malse Brabantse ham, verse zalm, kakelverse eieren en onze

verrukkelijke eigen ‘Tijnsaus’. We telen onze asperges met respect voor mens, natuur en milieu en zo duurzaam mogelijk. Ons bedrijf is groot genoeg om het hele seizoen asperges te te telen en we zijn klein genoeg om onze klanten en team persoonlijk te kennen. Belangrijk vinden we. Met onze asperges bieden we je een restaurantbeleving thuis! In de winkel hebben we alles in huis om een lekker én mooi cadeau te geven. Meer informatie op: www.vanempelasperges.nl. Je bent meer dan welkom! Henk & Hannie van Empel

12/06/2026

Blije klanten, blij team🥰!

11/06/2026

NIEUW RECEPT: 𝗮𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲𝘀 𝘃𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝗸𝗽𝗹𝗮𝗮𝘁 𝗺𝗲𝘁 𝗺𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗿𝗼𝗼𝗺𝘀𝗮𝘂𝘀👌.
Door het roosteren karamelliseren de asperges licht. Dit geeft ze een knapperig randje en een malse zachte binnenkant en versterkt de licht nootachtige smaak van de asperges. De mosterdroomsaus zorgt voor een roomzachte verrassing.
We zijn benieuwd wat je ervan vindt!

Ingrediënten voor 4 personen
1 kilo geschilde asperges
1 rode ui
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 theelepel honing
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook
2 eetlepels roomboter
2 eetlepels bloem
2 eetlepels grove mosterd
200 ml ongeklopte room
zout en peper
bosje gehakte bieslook

Instructies
Verwarm de oven op 200C graden.
Snipper de ui en meng deze met de azijn, honing, zout en peper.
Meng de ui goed met het azijnmengsel en laat intrekken.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Wentel de asperges door de olijfolie en bestrooi met zout en peper. En leg ze naast elkaar op de ovenplaat.
Rooster ze 10 tot 12 minuten in het midden van de oven. Dikkere asperges hebben iets langer nodig dan dunne. Ze zijn gaar als ze een subtiel bruin kleurtje krijgen.
Plet de knoflook en snijd deze heel fijn.
Verhit de boter zachtjes in een steelpannetje (niet laten kleuren) en voeg de knoflook toe. Fruit 1 minuut zachtjes.
Voeg de bloem toe en roer goed tot een bal ontstaat. Plet deze daarna in de pan en verhit 1-2 minuten zachtjes. Voeg de room toe. Roer goed tot het een gladde saus is.
Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de asperges in een mooie schaal of op 4 borden. Bestrooi met de fijngehakte balsamico-ui en bieslook en serveer er de mosterdroomsaus bij.

Serveertips:
– Heerlijk met krieltjes of aardappelkroketjes.
- Een stukje (gegrilde of warmgerookte) zalm geeft een zilte toets.
– Ook lekker met een gekookt eitje.

09/06/2026

Nog t/m zaterdag 27 juni - onze laatste verkoopdag - krijgen onze asperges de enige echte 'Van Empel-asperges-sticker'😎.

06/06/2026

Lunch-idee: frittata met aspergepuntjes😋!
Zo maak je 'm.
500 gram aspergepuntjes
6 eieren
100 gram verse (baby)spinazie
50 gram (diepvries) doperwtjes
roomboter of olijfolie om te bakken
1 theelepel kerrie
peper & zout
bieslook

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Klop de eieren los. Voeg de kerrie toe en kruid naar smaak met peper en zout.
Verhit de boter/olie in een koekenpan en roerbak de aspergepuntjes twee minuten.
Voeg het eimengsel toe en daarna de erwtjes en spinazie.
Bak dit 2 minuten op matig vuur.
Zet de pan hierna 15 minuten in de oven.
Garneer met gesneden bieslook en serveer direct.
Heerlijk op vers zuurdesembrood besmeerd met echte roomboter.

04/06/2026

Risotto, asperges, spinazie en champignons: dat ís me toch een lekkere combinatie. Zo Je proeft de heerlijke Italiaanse sfeer. Zeker nu de zomer ineens weg lijkt...
Dit heb je nodig voor 4 personen:
250 gram risottorijst
500 gram aspergestukjes
1 teentje knoflook
250 gram (kastanje)champignons
150 gram spekjes
125 gram verse spinazie
stukje Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie
0,5 liter warme bouillon (gemaakt met een blokje)
citroensap
peper

Instructies
Snijd de ui en knoflook fijn, fruit zachtjes in een hapjespan.
Voeg de rijst toe en roerbak tot de korrels glazig zijn. Schenk de warme bouillon er in scheuten bij net zolang alle vloeistof is opgenomen en roer regelmatig door. Reken op ongeveer 20 minuten. Voeg de laatste vijf minuten de aspergestukjes toe.
Bak de spekjes in een droge koekenpan knapperig.
Besprenkel de champignons met een beetje citroensap en bak ze in het spekjesvet. Voeg op het laatst de spinazie toe en bak heel kort mee.
Meng het champignonmengsel met de risotto en breng op smaak met peper.
Serveer er de Parmezaanse kaas bij.

Tips:
Vervang de spekjes door gerookte zalm of kip.
Liever geen vlees of vis? Kies dan voor 400 gram champignons in plaats van 250 gram.
Buon appetito!

02/06/2026

Weetje: je hoeft geen stukje meer van de onderkant (het kontje) af te snijden – dat hebben wij al voor je gedaan.

31/05/2026

Bijna, ja écht bijna elke dag eten Henk en ik asperges.
Van klassiek tot 'met een twist' en zelfs rauw uit het vuistje - ze zijn en blijven lekker.

Adres

Belversestraat 24
Haaren
5076PZ

Openingstijden

Maandag	09:00 - 18:00
Dinsdag	09:00 - 18:00
Woensdag	09:00 - 18:00
Donderdag	09:00 - 18:00
Vrijdag	09:00 - 18:00
Zaterdag	09:00 - 18:00
Zondag	09:00 - 18:00

Telefoon

+31636311654

Website

http://www.vanempelasperges.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Van Empel Asperges nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.