10/08/2026
Te rijpe bananen om zo uit het vuistje te eten?? Gooi ze niet weg, bak er een geurig bananenbrood van!
Volledig plantaardig, lekker zacht van binnen en verrassend makkelijk. Heerlijk bij een kop koffie, en net zo fijn als tussendoortje op school of kantoor.
Tip: Meng er een handje noten of rozijnen doorheen voor wat extra bite en een volle smaak!
Wat heb je nodig:
3 rijpe bananen
1/3 kop gesmolten kokosolie
1/2 kop ahornsiroop
1/4 kop plantaardige melk
1 tl vanille-extract
1 tl baking soda
Snufje zout
1 3/4 kop volkorenmeel
Aan de slag: Zet de oven alvast aan op 165°C. Prak de bananen fijn en klop ze samen met de olie, siroop, melk en vanille tot een glad geheel. Schep de baking soda, het zout en het meel erdoor. Even kort mengen, niet te lang roeren. Verdeel het beslag over een ingevette cakevorm. Zet 55 tot 60 minuten in de oven. Laat het brood eerst een beetje afkoelen… en dan smullen maar!
Plantaardig bakken is niet alleen lekker voor jezelf, maar ook een cadeautje voor de aarde! Duurzame bakvormen van staal, email of glas vind je hier: https://www.greenjump.nl/Categorie/Eten-en-Drinken/Koken