Groene Hart Streekproducten

Groene Hart Streekproducten Groene Hart Streekproducten is een Coöperatie voor
levering kaas, zuivel, AGF, eieren en puur sap

19/08/2026

Waarom gaan Boerenkazen in een bad?

Boerenkazen gaan na het persen in een zoutbad(pekelbad) om smaak, stevigheid en houdbaarheid te geven. De kaze liggen hier een paar dagen. Het zout trekt in de kaas en het vocht uit de kaas gaat in de pekel. Als de kazen uit het pekelbad gehaald worden, moet er weer extra zout aan het bad toegevoegd worden om het zoutgehalte weer aan te vullen.

Functies van het pekelbad

Smaak en conservering: Het zout trekt in de kaas en zorgt voor de karakteristieke zilte smaak. Ook werkt zout als een natuurlijke conserveringsmiddel dat bederf voorkomt.

Korstvorming: Door de opname van zout en het onttrekken van vocht droogt de buitenkant van de kaas iets in, wat helpt bij het vormen van een sterke, beschermende korst.

Vorm behouden: Het zout zorgt voor een stevigere structuur aan de buitenzijde, zodat de kaas zijn vorm behoudt tijdens het rijpen.

Remmen van bacteriën: Het zoute milieu remt de groei van ongewenste schimmels en bacteriën op het oppervlak van de kaas.

18/08/2026

Boerenkaas ligt tijdens het rijpen op houten planken omdat hout overtollig vocht van de kaas opneemt en helpt bij het reguleren van het rijpingsproces.

Waarom houten planken?

Vocht opnemen: Tijdens het rijpen 'zweet' de kaas. Het hout absorbeert dit vocht, waardoor de kaas gelijkmatig kan drogen.

Klimaatregulatie: Hout ademt mee met de omgeving. Het helpt om kleine schommelingen in temperatuur en luchtvochtigheid in de opslagruimte op te vangen.

Smaakontwikkeling: Het natuurlijke rijpingsproces op hout draagt bij aan de karakteristieke en authentieke smaak van boerenkaas.

Het filmpje is gemaakt op de boerderij van
Ellen Schrama.

Verse room van familie OostdamOostdam is een melkveebedrijf in Bodegraven, midden in het Groene Hart. Yvonne en Jorden ...
13/08/2026

Verse room van familie Oostdam

Oostdam is een melkveebedrijf in Bodegraven, midden in het Groene Hart.
Yvonne en Jorden Oostdam runnen het bedrijf. Ze houden 130 koeien van verschillende rassen en melken samen zo'n 3.500 kilo melk per dag.

Wat het echt anders maakt

De verwerking gebeurt met een Lely Orbiter, een systeem dat de melk direct na het melken verwerkt en verpakt, zo'n 300 liter per uur. Daardoor zit er nauwelijks tijd tussen de koe en de fles. Bij de volle melk voegen ze niets toe en halen ze niets uit. Datzelfde uitgangspunt loopt door in de room: functionele zuivel zonder onnodige toevoegingen.

De room doet wat je ervan verwacht. De room klopt op zoals hij moet, bindt in warme bereidingen en houdt zijn smaak vast in plaats van snel te schiften. Het bedrijf is groot genoeg om consistent te leveren en klein genoeg om per batch op vetgehalte en gedrag te letten. Je krijgt dus niet elke week een ander product.

De ligging van de boerderij helpt mee. Het Groene Hart is klassiek zuivel- en kaasgebied, en de melk komt uit de directe omgeving. De keten is kort en te herleiden tot één stal.

Waarom zijn koeien ( en ander vee) belangrijk?Er wordt vaak gesproken over minder boeren, minder koeien en minderCO2 uit...
11/08/2026

Waarom zijn koeien ( en ander vee) belangrijk?

Er wordt vaak gesproken over minder boeren, minder koeien en minderCO2 uitstoot. Maar voordat we daar een mening over hebben, is het misschien goed om even stil te staan bij wat een koe ons eigenlijk voor goede dingen geeft.

Een koe levert melk. Van die melk worden producten gemaakt die bijna iedereen dagelijks gebruikt: melk, kaas, boter, yoghurt, kwark en nog veel meer.
Achter elk pak melk en elk stuk kaas staat een boer die dag in, dag uit voor zijn dieren zorgt. Dat is geen vanzelfsprekendheid, maar hard werk. Vaak al generaties lang op het familiebedrijf.

In een wereld waarin voedselvoorziening steeds belangrijker wordt, mogen we best beseffen hoe waardevol onze boeren zijn. Eten groeit niet in de supermarkt, maar begint op het land en in de stal.
Misschien is het goed om daar af en toe eens bij stil te staan.

Groene Hart fruit Arien SmorenburgAriën Smorenburg is het grootste deel van de dag te vinden in hun boomgaarden in de om...
08/08/2026

Groene Hart fruit Arien Smorenburg

Ariën Smorenburg is het grootste deel van de dag te vinden in hun boomgaarden in de omgeving van Woerden, waar hij appels, kersen, Opal pruimen en Conference- en stoofperen verbouwt en van het fruit ook zelf sappen maakt.
Het fruit is een op en top STREEKproduct.

Wat betekent de code op een ei?Op een ei zie je een gestempelde code staan. Eerst één getal (zie hieronder), dan het lan...
04/08/2026

Wat betekent de code op een ei?

Op een ei zie je een gestempelde code staan. Eerst één getal (zie hieronder), dan het land van herkomst (NL of BE) en dan een registratienummer van de pluimveehouderij waar het ei vandaan komt.

Het eerste getal zegt iets over de leefomstandigheden van de kippen waar jouw eieren vandaan komt:

0 = Biologisch
1 = Met vrije-uitloop
2 = Scharrelkippen
3 = Legbatterij (dit mag niet meer, maar “kooikippen” bestaan nog wel)

Hoelang kun je eieren bewaren?Rauwe eieren kun je tot 4 weken in de koelkast bewaren. Op het doosje staat de THT-datum, ...
03/08/2026

Hoelang kun je eieren bewaren?

Rauwe eieren kun je tot 4 weken in de koelkast bewaren. Op het doosje staat de THT-datum, die volgens Europese wetgeving tot 28 dagen na de legdatum mag zijn. Meestal is het ei na die datum nog wel goed te eten, maar is het verstandig om ze voor het eten te controleren op versheid. Dit kun je doen door het ei in een lang glas water te leggen. Zinkt het ei naar de bodem? Dan is het nog vers.
Eieren kunnen het beste op de onderste plank van een koelkast bewaard worden. Dit is namelijk het koudste gedeelte van de koelkast.

Sommige koelkasten hebben een deur met een eierbakje. Dit ziet er leuk uit, maar is eigenlijk geen goede plek om de eieren te bewaren. Door het openen en sluiten van de deur ontstaan er temperatuurverschillen, waardoor de versheid van je eitjes sneller verdwijnt.

Vaak is hier nog een discussie over, omdat ze in de supermarkt ook niet in de koeling liggen. Maar ze liggen in de winkels juist buiten de koeling vanwege het temperatuurverschil. Wanneer ze namelijk in de winkel in de koeling zouden staan en je ze daarna vervolgens weer mee naar huis neemt, ontstaat er condens. Het ei wordt vochtig en hierdoor krijgen schadelijke bacteriën meer kans om te groeien.

# # Romige roerbak van biologische koolrabi en spitskoolMet de heerlijke biologische koolrabi en spitskool van Biologis...
31/07/2026

# # Romige roerbak van biologische koolrabi en spitskool

Met de heerlijke biologische koolrabi en spitskool van Biologisch Kempenaar uit Leimuiden zet je in een handomdraai een smaakvolle en gezonde maaltijd op tafel. De zachte, lichtzoete smaak van de groenten komt perfect tot zijn recht in dit eenvoudige recept.

Ingrediënten (4 personen)

* 1 biologische koolrabi
* ½ biologische spitskool
* 1 ui
* 2 teentjes knoflook
* 200 ml kookroom of haverroom
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 theelepel mosterd
* 50 gram geraspte oude kaas (optioneel)
* Peper en zout
* Verse peterselie of bieslook ter garnering

Lekker erbij:
* Gekookte krieltjes of aardappelpuree
* Of serveer met een stukje gegrilde kip, vegetarische schnitzel of zalm.

Bereiding

1. Schil de koolrabi en snijd in dunne reepjes of kleine blokjes.
2. Snijd de spitskool in fijne reepjes.
3. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
4. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
5. Voeg de koolrabi toe en bak 5 minuten mee.
6. Voeg daarna de spitskool toe en roerbak nog 4 à 5 minuten, zodat de groenten beetgaar blijven. Kort roerbakken helpt de groenten knapperig en smaakvol te houden.
7. Roer de kookroom en mosterd erdoor en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes pruttelen.
8. Breng op smaak met peper en zout en strooi eventueel de geraspte kaas erover.
9. Garneer met verse peterselie of bieslook.

Tip

Maak het gerecht extra zomers door een handje geroosterde zonnebloempitten of walnoten toe te voegen. Dat geeft een heerlijke bite en past perfect bij de frisse smaak van de biologische groenten.

**Puur van het land, vers van dichtbij – met de biologische groenten van Biologisch Kempenaar uit Leimuiden proef je de smaak van het Groene Hart!**

Nationale Eidag 1 augustus 2026
29/07/2026

Nationale Eidag 1 augustus 2026

Zomerfruit 🍓🫐🍒Rechtstreeks van het boerenerf naar jouw tafel! Vers, puur en boordevol smaak! Drogenbroek's fruit heeft w...
28/07/2026

Zomerfruit 🍓🫐🍒

Rechtstreeks van het boerenerf naar jouw tafel!

Vers, puur en boordevol smaak! Drogenbroek's fruit heeft weer heerlijk fruit van het seizoen: aardbeien, kersen, blauwe bessen, frambozen en bramen. Combineer ze met onze boerenstandyoghurt van De Zuivelboerderij, de boeren volle yoghurt van Anna's Hoeve of volle kwark van De Rijk Zuivel voor een gezond en smaakvol genietmoment.

💚 Lokaal geproduceerd 🐄 Ambachtelijk bereid 🍓 Dagvers fruit 🥛 Eerlijke zuivel

Adres

Industrieweg 1 D
Zoeterwoude-Rijndijk
2382NR

Openingstijden

Maandag 09:00 - 17:00
Dinsdag 09:00 - 17:00
Woensdag 09:00 - 17:00
Donderdag 09:00 - 17:00

Website

,

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Groene Hart Streekproducten nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen

Type