Holli Mølle

Holli Mølle Familien har drevet landbruk på Holli gård i Spydeberg i mer enn 150 år. Oldefaren drev landhandel ved siden av å være bonde. Bestefaren drev mekanisk verk.

Trygve Nesje driver nå mølle med produksjon av mel. Når vi får årets spelt, emmer, enkorn, hvete, rug og bygg i hus, males kornet etter tur med steinkverner. En langsom prosess som maler kornet skånsomt til mel. De største avskallede kjernene sorteres ut til perler, som blir polert for å fjerne deler av det ytterste skallet. Mel malt med steinkverner er rikt på alle de gode næringstoffene kornet g

ir. Holli Mølle vektlegger matsikkerhet og sporbarhet. På emballasjen finner du informasjon om produksjonsdato, hvor lang holdbarhet det har, og hvilken gård som har levert kornet. Vi er stadig på jakt etter gamle orginale kornsorter, fordi næringstoffene i urkorn ofte er svært godt bevart. En stor andel av kornet vi maler ved Holli Mølle er enkorn, emmer og spelt - blandt de eldste kornslagene i vår sivilisasjon. Av hvete, bygg og rug har vi funnet alternative sorter som vi er svært godt fornøyd med både når det gjelder smak og næringsinnhold. Flere bakere har uttalt at økologisk mel fra Holli Mølle gir baksten fyldigere smak og saftighet.

Leter du etter den perfekte julegaven til en bakeglad venn – eller kanskje til deg selv? Meld deg på bakekurs i surdeig ...
31/10/2025

Leter du etter den perfekte julegaven til en bakeglad venn – eller kanskje til deg selv? Meld deg på bakekurs i surdeig hos Ikke Bare Brød i januar 2026! Dette er et grundig og praktisk kurs hvor du lærer alle triksene for å lykkes med surdeigsbrød, uansett erfaring.

Kurset passer for både nybegynnere og erfarne bakere, og gir deg kunnskap om gamle kornsorter, steinmalt mel og ekte bakeglede.

Gi en opplevelse som varer – les mer og meld deg på via: https://www.ikkebarebrod.no/shop/bakekurs-surdeig-2909

23/10/2025
På mandag deltok vi på Smak på Østfold konferansen, arrangert av Guldkorn - Smak på Østfold
22/10/2025

På mandag deltok vi på Smak på Østfold konferansen, arrangert av Guldkorn - Smak på Østfold

🌾🌾🌾Da har vi trukket vinner i vår lille gjettekonkurranse. En av de som gjettet Purpurhvete var Hilde Sofie Erlandsen.Gr...
09/10/2025

🌾🌾🌾Da har vi trukket vinner i vår lille gjettekonkurranse.
En av de som gjettet Purpurhvete var Hilde Sofie Erlandsen.
Gratulerer!🌾🌾🌾

Litt om purpurhvete: Purpurhvete er et økologisk, steinmalt mel med en karakteristisk lilla farge som kommer fra naturlige plantefargestoffer kalt antocyaniner. Disse kraftige antioksidantene er også funnet i blåbær og røde druer. De gir mel og bakverk en rustikk og unik fargetone. Purpuprhvete har en kraftig smak med hint av nøtter, sjokolade og røstet korn

Liten varelevering til Ikke bare brød i dag, så Siv og gjengen får bakt etter en travel helg med høstmarked! Hovedordren...
30/09/2025

Liten varelevering til Ikke bare brød i dag, så Siv og gjengen får bakt etter en travel helg med høstmarked! Hovedordren kommer i morgen – men mel må man ha når det trengs. God baking!

Hint til gjettekonkurransen: *Brødene er bakt på en ny kornsort hos Holli Mølle. *Det runde brødet er bakt med kun sikte...
25/09/2025

Hint til gjettekonkurransen:
*Brødene er bakt på en ny kornsort hos Holli Mølle.
*Det runde brødet er bakt med kun siktet mel, altså er det en loff.

Vi trekker en vinner 8.oktober, som får en eske med 6x1 kg valgfritt mel.

Lykke til :)

24/09/2025

Dagens surdeigsbrød test, bakt på 65% sikta landkveite og 45% nykverna purpurkveite. Kom ut av ovnen aldeles nydelig!

Gjettekonkurranse! Hvilke kornsorter tror du er brukt i disse brødene? Ett av brødene er bakt med kun siktet mel. Svar i...
23/09/2025

Gjettekonkurranse! Hvilke kornsorter tror du er brukt i disse brødene? Ett av brødene er bakt med kun siktet mel. Svar i kommentarfeltet – kanskje du klarer å gjette riktig! Alle brødene er bakt med økologisk, steinmalt mel fra Holli Mølle. Lykke til!

Vil du lære å bake med urkorn og langtidsheving? Bli med på bakekurs hos Ikke Bare Brød 30. oktober! Her får du inspiras...
21/09/2025

Vil du lære å bake med urkorn og langtidsheving? Bli med på bakekurs hos Ikke Bare Brød 30. oktober! Her får du inspirasjon og praktisk kunnskap om gamle kornsorter, elting, bretting og hvordan du lykkes med næringsrike brød hjemme. Kurset passer for alle nivåer og gir deg trygghet på kjøkkenet – uansett om du er nybegynner eller erfaren baker.

Les mer og meld deg på her: https://www.ikkebarebrod.no/shop/bakekurs-urkorn-1011-7kjd5

Fager Bakst lager fristende eplekaker og surdeigsbrød med vårt økologiske steinmalt mel! Vi elsker å se hvordan lokale b...
19/09/2025

Fager Bakst lager fristende eplekaker og surdeigsbrød med vårt økologiske steinmalt mel! Vi elsker å se hvordan lokale bakere tryller frem ekte bakeglede – og vi gleder oss til lørdag sammen med dere. Takk for at dere velger mel fra Holli Mølle!

Gratulerer til med hovedstipendet til Menys matskattstipend👏👏🍾 Graulerer til og med spennende prosjekter🥳
19/09/2025

Gratulerer til med hovedstipendet til Menys matskattstipend👏👏🍾 Graulerer til og med spennende prosjekter🥳

11/08/2025

🌾 Takk til MENY for Matskattstipendet 2024, for vårt prosjekt "Redd Matkornet".
Støtten gjør det mulig for oss å bevare mer norsk korn som matkorn – og ikke som dyrefôr. 🌾

Adresse

Lyserenveien 566
Spydeberg
1821

Åpningstider

Mandag 08:00 - 15:00
Tirsdag 08:00 - 15:00
Onsdag 08:00 - 15:00
Torsdag 08:00 - 15:00
Fredag 08:00 - 15:00

Telefon

+47 69837600

Nettsted

Varslinger

Vær den første som vet og la oss sende deg en e-post når Holli Mølle legger inn nyheter og kampanjer. Din e-postadresse vil ikke bli brukt til noe annet formål, og du kan når som helst melde deg av.

Kontakt Bedriften

Send en melding til Holli Mølle:

Snarveier

Del