Mr. Pantelis - En Smak av Hellas

13/04/2026

16/01/2026

Mange tror fortsatt at man ikke kan steke i olivenolje. Det stemmer ikke.

En ekte Extra Virgin olivenolje av høy kvalitet er både stabil, sunn – og full av smak. Les mer om steking lenger nede i innlegget.

Jeg bytter alltid ut «nøytral olje», som det ofte står i oppskrifter. Hvorfor velge bort smak, når olivenoljen løfter de andre ingrediensenes karakter?

Stek f.eks fisken i olivenolje.�Topp med litt mer olje når den ligger på tallerkenen.�Og husk sitron.
Enkelt. Sunt. Uendelig godt.

Steke i Extra Virgin Olivenolje?
Anita Zachou


Ja, du kan steke med Extra Virgin Olivenolje. På grunn av sitt høye innhold av antioksidanter, enumettede fettsyrer og vitamin E, beholder olivenolje sin sammensetning ved høye temperaturer og brytes ikke raskt ned til skadelige biprodukter. Den mest passende steketemperaturen er 180 °C, der maten blir stekt uten å brenne. Extra Virgin Olivenolje er den eneste vegetabilske oljen som kan brukes opptil 4–5 ganger, så lenge temperaturen ikke overstiger 220 °C.

I motsetning til Extra Virgin Olivenolje er flerumettede fettsyrer i frøoljer svært sårbare for høye temperaturer, brytes ned raskt og danner frie radikaler og skadelige biprodukter allerede ved første steking.

Anita Zachou
Agricultural Engineer & Expert Olive Oil Taster
Jaen University
Konsulent og produktutvikler for Oro di Milas

03/01/2026

En Pithos — Stor, keramisk lagringskrukke, type Koroni (Peloponnes).

Katalog: Pithos Collection 2025-003

Krukken er bygget uten dreieskive. Seksjon for seksjon. Fra rå leire til ferdig brent krukke, går det ca en måned. Byggeteknikken er karakteristisk for Koroni-tradisjonen.

Ved munningen (bilde 2), sees tre «stempelmerker», som har litt uklar betydning. De kan være en pottemakers signatur, eller identifikasjon i forbindelse med handel og transport.

Krukker av denne typen inngikk i et vidt sirkulasjonsnett, og kan ha vært i bruk langt fra produksjonsstedet.

Krukketypen har utviklet seg i flere steg, og denne er sannsynligvis fra slutten av 1800-tallet.

Vil du vite mer? Kom mer enn gjerne innom. Kanskje blir den med hjem — Hvem vet?

03/01/2026

En Pithos — Stor, keramisk lagringskrukke, type Koroni (Peloponnes).

Katalog: Pithos Collection 2025-002

Krukken er bygget uten dreieskive. Seksjon for seksjon. Fra rå leire til ferdig brent krukke, går det ca en måned. Byggeteknikken er karakteristisk for Koroni-tradisjonen.

Krukker av denne typen inngikk i et vidt sirkulasjonsnett, og kan ha vært i bruk langt fra produksjonsstedet.

Krukketypen har utviklet seg i flere steg, og denne er sannsynligvis fra tidlig på 1900-tallet.

Vil du vite mer? Kom mer enn gjerne innom. Kanskje blir den med hjem — Hvem vet?