31/07/2026
Ptysie z kruszonką wypełnione śmietankowym kremem z białą czekoladą i kwaskową frużeliną z czerwonych porzeczek 👌
Składniki:
Kruszonka
60 gramów mąki pszennej,
60 gramów cukru kryształu,
45 gramów zimnego masła
⏩️ Wszystkie składniki połącz w kulę, rozwałkuj na grubość 2,5 -3 mm i wstaw do zamrożenia na minimum 30 minut.
Ciasto parzone
100 gramów wody,
20 gramów mleka,
40 gramów masła,
80 gramów mąki pszennej,
2 jajka,
Szczypta soli
⏩️ Wodę, mleko, masło i sól zagotuj. Do jednorodnego płynu dosyp mąkę i mieszaj jeszcze 2 minuty cały czas mieszając, aby ciasto się nie przypaliło. Po wystudzeniu zmiksuj z rozbełtanymi jajkami.
⏩️ Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyszprycuj 16 ptysiów. Piecz w temperaturze 180°C przez 35-45 minut.
⏩️ Upieczone ptysie odchodzą od papieru do pieczenia i nie opadają po wyciągnięciu z piekarnika.
Frużelina
200 gramów czerwonych porzeczek,
10 gramów skrobi ziemniaczanej i około 3 łyżek zimnej wody,
1 łyżka soku z cytryny,
Cukier do smaku
⏩️ Owoce zagotuj, skrobię rozprowadź w zimnej wodzie i dolej do gotujących się owoców. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze minutę.
⏩️ Wystudź.
Krem
400 gramów śmietanki 30%,
6 gramów żelatyny Gellwe,
150 gramów białej czekolady
⏩️ Żelatynę zalej zimną wodą i poczekaj kilkanaście minut aż napęcznieje.
⏩️ Podgrzej śmietankę z napęczniałą żelatyną. Nie gotuj. Dodaj białą czekoladę i zblenduj całość.
⏩️ Wystudź czekoladową śmietankę w lodówce przez minimum 6 godzin.
⏩️ Ubij na puszysty krem.
✨️Wystudzonym ptysiom odetnij wierzch, nałóż frużelinę i wypełnij kremem. Połóż odcięty wierzch ptysia i udekoruj resztą kremu i owocami.
🍒Wszystkie etapy możesz wykonać w robocie Kenwood Cooking Chef, z którym praca staje się samą przyjnością 😁
Więcej na jego temat znajdziesz w relacji wyróżnionej na moim profilu.
🍓A jeśli skorzystasz z mojego linku w BIO do zakupu robota, otrzymasz aż 3 przystawki do robota gratis! To akcesoria o wartości prawie 2 tysiące złotych 🎉 dodatkowo mój link daje Ci 20% zniżki na kolejne akce
