16/09/2026
No dobra… na jutrzejszy live o 20.00 bierzemy na warsztat temat, który od dawna mnie ciekawił: piwo bezalkoholowe, ale takie, które naprawdę smakuje jak piwo 😄🍺
Nie chcę robić napoju, który wygląda jak piwo, pachnie trochę słodem, a po pierwszym łyku człowiek zaczyna tęsknić za wodą mineralną. Plan jest ambitniejszy: pełne, dobrze nachmielone, świeże piwo o bardzo niskiej zawartości alkoholu, najlepiej w okolicach 0,5% ABV.
Bazą będzie zmodyfikowany brew kit iGulu German Helles, do tego specjalne drożdże Pinnacle Low Alcohol, maltodekstryna dla lepszego ciała, Mosaic dla konkretnego aromatu i pełna kontrola procesu w iGulu.
W artykule rozkładam cały eksperyment na części pierwsze: jakie są metody produkcji piwa bezalkoholowego, dlaczego wybieram Helles zamiast Pilsnera, ile DME planuję użyć, jak ustawić SG, po co regulować pH, jak poprowadzić fermentację pod ciśnieniem, gdzie przyda się RAPT Pill i jak później takie piwo stabilizować, nagazować i serwować.
Krótko mówiąc: małe procenty, ale smak ma być pełnowymiarowy 😎
Pokażemy cały proces od przygotowania nastawu, przez pomiar SG i regulację pH, aż po konfigurację fermentacji w iGulu.
Potem przyjdzie czas na degustację, wnioski i ewentualne poprawki. Jeśli coś będzie nie tak poprawimy recepturę tak długo, aż wyjdzie z tego dokładnie takie piwo bezalkoholowe, jakie lubię: pełne, pijalne i porządnie nachmielone.
Na degustację naszego piwa przygotujemy też mały „panel wzorców” 🍺 Porównamy je m.in. z Trzech Kumpli BezalkØ IPA, BezalkØ Pan IPAni oraz o ile uda się dostać Athletic Free Wave i Run Wild. Nie po to, żeby kopiować, ale żeby sprawdzić, czy nasze piwo z iGulu ma to, czego szukamy: pełnię, mocny aromat chmielowy, dobrą goryczkę i przede wszystkim pijalność. Małe % – wielki smak 😉
Przeczytajcie cały artykuł i dajcie znać w komentarzu:
w piwie bezalkoholowym stawiacie bardziej na ciało czy na mocny chmiel?
https://igulu.com.pl/2026/09/16/piwo-bezalkoholowe-z-igulu-jak-zrobic-pelne-mocno-chmielone-piwo-ponizej-05-alkoholu/
Bo 0,5% alkoholu nie oznacza przecież 0,5% smaku 😉🍻
IGulu
surowcepiwowarskie.pl
Trzech Kumpli - Browar Kraftowy
Piwo bezalkoholowe nie musi smakować jak rozwodniona brzeczka z odrobiną chmielu. Właśnie to chcę sprawdzić w kolejnym eksperymencie z iGulu. Tym razem biorę