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From 1991 a Michelin Star , accompanied by Wide recognition from the press until 1998, rewarded the work of my team.

2006 debuts, before my social networks, with Domaine Maxime Magnon/ Domaine Cyrille Sevin/Domaine De Montrieux/ Domaine du Jaugaret/ Domaine Jean Maupertuis/ Domaine Des Sablonnettes/ Domaine Saint Nicolas... Cook between 1980 and 1988 in 1, 2 and 3 Michelin-starred restaurants,
I opened my wine bistro 'Chez Janou' in 1988 in the Marais district and 'La Timonerie' in 1989, my restaurant Quai De

La Tournelle in the 5th arrondissement in Paris, with my first natural wines in the cellar :
Jean-Paul Brun, Marcel Deiss, Domaine De La Bongran (Thevenet), Marcel Lapierre, Jacques Selosse, Claude Courtois, Didier Dagueneau, Denis Duveau, Les Frères Foucault. Today at 'La Cave' I sell the work and skills of talented winegrowers and I am happy to share with you my passion for natural wines. The wines are directly imported.

/ (before opening my social networks on Facebook and Instagram)
First meetings on my road : Domaine Maxime Magnon, Domaine Cyrille Sevin, Château La Tour Grise, Domaine De Montrieux, Domaine du Jaugaret, Domaine Jean Maupertuis, Domaine Des Sablonnettes, Domaine Saint Nicolas...

10/09/2026

https://youtube.com/shorts/LMn2d7Bgoik?si=TpxGC4vMOOXHo14M

06/09/2026

🍃

29/08/2026

🍃

05/07/2026

Amphibolite, gneiss, micaschiste, gabbro, this is life in the soil …

04/07/2026

29/06/2026

✊ Ce lundi, le Sénat a commencé à examiner le projet de loi d’urgen...

03/07/2026

VERA MAE 21019
Révélation!!! bière incroyable apportée par un très fin et solide connaisseur.
Merci à toi Xavier !

1995

Cette bière est brassée à partir d’un mélange de céréales conventionnelles et de sarrasin, blé et épeautre issus de l’agriculture biologique, de houblons, de miel de fleurs sauvages du Vermont, de fleurs de pissenlit. Après cinq mois de maturation dans des fûts de chêne et de vin, elle a finalement reposé neuf mois en bouteille.

03/07/2026

1995

Cuvée Berliner Messe: Credo brassée par The Referend Bier Blendery, brasserie artisanale américaine, située dans le New Jersey en Pennsylvanie, spécialisée dans les bières à fermentation spontanée, bière de blé acide, élevage de plus de deux ans en fûts de chêne.

20/06/2026

19/06/2026

Christophe Cassou, climatologue et auteur du GIEC dans le groupe 1,...

19/06/2026

15/06/2026

Grande victoire obtenue par Sauvegarde du Trégor Goëlo Penthièvre avec le soutien indéfectible de Défense des Victimes des Marées Vertes, Force 5 et AE2D !
Retenez que c'est la première fois qu'une Cour d'Appel reconnaît un préjudice écologique occasionné par les algues vertes avec injonction au gouvernement de le réparer. Cette victoire, c'est la nôtre à toutes et à tous !

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