19/01/2022
Три признака, настоящего копчения:
Сегодня в сториз мы разобрались: горячее копчение, это когда рыбка, как запеченная, мяско разваливается на части. Срок хранения маленький. И это та самая макрела, которая, в Польше, на каждом шагу доступна. Холодное копчение, это когда мясо держится вместе, его коптят при более низких температурах. И это та самая, любимая скумбрия, что очень популярна дома 🏡
Ну а как же отличить, рыбу приготовленную в коптильне, от той, что вымочили в жидком дыме? 🤔 Делюсь с вами:
✅1 признак: настоящая рыбка имеет чистую матовую шкурку. Если при приготовлении, рыбы использовался ароматизатор, на ней будут видны маслянистые разводы. Вот вы смотрите на неё, и видите синие/зелёные/оранжевые разводы 😐
✅2 признак: качественная рыба - сухая и плотная. Когда режете рыбу, мясо рыбы горячего копчения распадается на большие кусочки, а холодное держится вместе. (Только посмотрите, какая форма у нашей скумбрии, на видео 🤤) Если рыбу замачивали, в хим растворе, мясо рыбы перестаёт держать форму, и похожее на кашу🙈
✅3 самый верный признак- это запах. И та и та рыбка, из далека будет иметь, приятный копченый запах. Но поднесите ближе к носу, рыбу, и вы сразу поймёте где подделка. Рыба с жидким дымом, будет иметь ярко выраженный, надоедливый запах. А вот рыбка из коптильни, так и останется приятной, и будет более сдержанно пахнуть😌
Всегда рада помочь вам, выбрать хорошую, качественную рыбу - адрес магазина Wrocław, swobodna 37 lokal 24-1 (pasaż Zielińskiego ) есть паркинг. Также в Гугл картах
актуальный прайс всегда закреплён в вечных сториз на странице ✅
Ну как вам💛Было полезно? Остались вопросы- задавайте в низу 👇🏼
