Paladar Supremo

11/12/2025

Estão algumas pessoas a pedir a receita do doce de ovos no privado, então aqui vai a receita do meu doce de ovos que dá para rechear ou coberturas

Ingredientes
150 ml de água
300 g de açúcar
10 gemas
10 g de amido de milho ( maizena)
20 g de manteiga

Preparação
Misturar a água e o açúcar num tacho e mexer até dissolver. Levar ao lume sem voltar a mexer. Ao fim de 5 minutos depois de começar a ferver, retirar do lume e deixar arrefecer durante 10 minutos.
Bater as gemas e misturar o amido de milho, batendo muito bem para evitar grumos. Juntar a calda arrefecida, em fio.
Colocar a mistura novamente no tacho e levar a engrossar em lume brando, mexendo sempre até espessar. Deixar ferver durante 1 minuto, sem parar de mexer. Retirar do lume e incorporar a manteiga fria cortada em pedaços, continuando a mexer.
Transferir para um recipiente e, de imediato, cobrir com película aderente em contacto com o creme. Levar ao frigorífico e usar depois de frio

04/11/2025

23/10/2025

30/06/2025

Delicioso rocambole com creme de baunilha e toque de iogurte.

Ingredientes:
Creme:
1 ovo
110 g de açúcar
1 colher ( sopa) de açúcar de baunilha ou essência
1 colher e meia (sopa) de amido de milho (tipo Maizena)
350 g de iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga
Massa:

4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
180 g de farinha de trigo
400 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo:
Comece preparando o creme.

Em uma panela, coloque o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha (ou essência) e o amido de milho. Misture bem.

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Acrescente o iogurte e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. No final, adicione a manteiga e misture até incorporar bem.

Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Agora, prepare a massa:

Em uma tigela, coloque os ovos, adicione uma pitada de sal e o açúcar. Bata bem com um batedor.

Acrescente a farinha de trigo, o leite e a manteiga derretida. Misture até ficar homogêneo. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 10 minutos.

Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 190°C e asse por 25-30 minutos, até que fique dourada e crocante. Após assar, deixe esfriar por 10 minutos.

Após o tempo de descanso, retire a massa do papel manteiga e coloque sobre uma superfície limpa.

Espalhe o creme uniformemente sobre toda a superfície da massa. Enrole a massa cuidadosamente, formando um rocambole, e leve à geladeira por um tempo.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e corte em fatias para servir.

11/06/2025

11/06/2025

24/05/2025

Sorvete de Café
Ingredientes:

350 ml de creme de leite fresco para chantilly

3 colheres de sopa de café solúvel

290 ml de leite condensado

Chocolate (para decorar)

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite e o café em uma tigela. Bata até obter picos firmes.

Incorpore o leite condensado delicadamente.

Transfira a mistura para um recipiente grande e leve ao congelador por 24 horas.

Sirva o sorvete de café decorado com raspas ou fios de chocolate.

Dicas:
Para bater o creme com mais facilidade, é recomendado que o creme, a tigela e os batedores estejam bem gelados.

21/05/2025

Creme de Abacaxi com Gelatina — Fresquinho e Econômico

Ingredientes:
• 1 abacaxi picado
- 2 colheres de açúcar
• 1 caixa de gelatina sabor abacaxi
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado

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Passo a Passo Completo
1. Cozinhe o abacaxi com o
açúcar por 10 minutos.
2. Prepare a gelatina com 250ml de água quente e 150ml de água fria.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite e a gelatina.
4. Misture com o abacaxi cozido (frio).
5. Coloque em potinhos ou travessa e leve à geladeira por 4 horas.