12/11/2024
O bolo gelado de abacaxi e coco que vai te surpreender!
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite quente
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Recheio:
1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras de chá de coco fresco ralado
Cobertura:
2 caixinhas de creme de leite para chantilly
Modo de Preparo:
Massa:
Bata as claras em neve: Em uma batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Este passo é crucial para garantir uma massa leve e aerada.
Adicione as gemas e o açúcar: Com a batedeira em velocidade média, adicione as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos, até obter um creme claro e fofo.
Incorpore o leite: Sem parar de bater, acrescente o leite quente aos poucos. Isso ajuda a criar uma textura macia na massa.
Misture a farinha e o fermento: Delicadamente, peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e incorpore-os com movimentos suaves, para não perder a leveza da massa.
Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma redonda média, previamente untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfrie e corte: Retire o bolo do forno, deixe esfriar completamente e, em seguida, corte-o ao meio horizontalmente para receber o recheio.
Recheio:
Cozinhe o abacaxi: Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o leite condensado em fogo médio por aproximadamente cinco minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Adicione o coco e o creme de leite: Após o tempo de cozimento, acrescente o coco ralado e o creme de leite. Cozinhe por mais cinco minutos, até que o recheio fique cremoso e com uma consistência firme.
Recheie o bolo: Com o bolo já frio e cortado, espalhe generosamente o recheio entre as camadas, garantindo que cada pedaço esteja bem recheado.
Cobertura:
Prepare o chantilly: Bata o creme de leite para chantilly conforme as instruções da embalagem, até obter picos firmes.
Cubra e decore: Cubra todo o bolo com o chantilly, alisando bem com uma espátula. Decore a superfície com coco ralado e, se desejar, com pedaços de abacaxi fresco para dar um toque ainda mais tropical.
Sirva gelado: Leve o bolo à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Isso permite que os sabores se intensifiquem e que o bolo fique ainda mais refrescante.
