10/11/2021
Lasanha tradicional de carne
Ingredientes:
600 g de carne de vaca picada
500 g de folhas de lasanha
350 g de tomate em pedaços (sem pele nem grainhas)
600 ml de leite meio gordo
150 g de queijo mozarela ralado
1 cebola
4 dentes de alho
50 g de manteiga
50 ml de azeite
2 colheres (sopa) de farinha sem fermento
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 folha de louro
Orégãos secos q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Leve ao lume um tacho com água, o óleo e sal e deixe levantar fervura. Junte as folhas de lasanha e deixe cozer durante 5 minutos. Passe-as depois por água fria, seque-as com papel absorvente e reserve.
Leve ao lume um tacho com metade do azeite e a folha de louro e deixe aquecer. Adicione a carne picada e deixe cozinhar, mexendo até ficar solta. Tempere com sal e pimenta e mexa. Retire do lume, transfira-a para um escorredor e deixe escorrer.
Noutro tachinho à parte, derreta a manteiga, acrescente a farinha e, sem parar de mexer, deixe cozer 1 ou 2 minutos. Adicione o leite em fio e continue a mexer, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, retire do lume e reserve.
Leve ao lume outro tacho com o restante azeite, os alhos e a cebola, picados, e deixe alourar. Junte o tomate, tempere com sal, o açúcar, noz-moscada, pimenta e orégãos e mexa. Junte a carne, retifique os temperos e retire do lume.
Num pirex ou recipiente refratário (30x20 cm), faça camadas alternadas de molho bechamel, folhas de lasanha e carne. A última camada deve ser de molho bechamel. Polvilhe com o queijo ralado e leve forno, pré-aquecido a 180ºc, até gratinar.
