07/09/2026
GastroDORA | Tartă cu zacuscă de casă × D’ORA
Pentru tartă: amestecă 150 g făină, 75 g unt rece, un praf de sare și 1–2 linguri de apă rece, formează un aluat fraged și lasă-l 30 de minute la rece. Întinde-l subțire, așază-l în forme mici de tartă și coace-l la 180°C, aproximativ 15–18 minute, până devine crocant și ușor auriu. După răcire, umple cu zacuscă de casă bine scăzută, astfel încât crusta să-și păstreze textura, și finalizează cu microplante sau câteva picături de ulei bun de măsline.
Zacusca aduce dulceața legumelor coapte, note afumate, aciditate și o textură concentrată. Aluatul fraged adaugă unt și crocant. Alături, D’ORA reîmprospătează palatul între îmbucături și lasă aromele de ardei, vinete și roșii să se distingă mai clar.
O asociere între gustul foarte românesc și un mod contemporan de a-l pune în farfurie.
Tartă cu zacuscă de casă. D’ORA. Simplu, dar bine construit.