23/05/2021
Гидрозатвор для брожения представляет собой клапан, выводящий углекислый газ и одновременно препятствующий попаданию воздуха.
Для чего нужен гидрозатвор.
При активном брожении продукта происходит существенное выделение углекислого газа в соотношении 4 кубических метра на 1 литр спирта. Подобное явление способствует накоплению углекислот, что ведет к повышению давления в емкости, а это в свою очередь создает вероятность взрыва. Выводя газ необходимо учесть, что попадание кислорода в бродильную емкость недопустимо. При попадании кислорода происходит активизация бактерий, образующих уксусную кислоту из спирта, без воздуха они не представляют вреда.
Фактически гидрозатвор для брожения — это клапан, который выводит собирающийся газ, но при этом не дает попасть в емкость воздуху. Виноделы отлично знают, что без этого приспособления вино попросту испортится, превратившись в уксус. Производители самогона не всегда устанавливают его, но если вы не обладаете достаточным опытом и только осваиваете искусство самогоноварения, то вас без него не обойтись.
Среди производителей домашнего самогона существует утверждение, что к браге должен быть доступ воздуха, но по факту окисление браги происходит далеко не хуже чем вина. Когда брожение происходит в активной фазе выделяется углекислый газ, он не дает попасть кислороду. Но спиртовые бактерии довольно быстро утратят свои свойства, а на их смену сразу же приходят уксусные, которые невероятно быстро из спирта сделают кислоту. Такую брагу нужно срочно перегонять или она скисает и у напитка появляется кислый вкус. При этом процент продукта на выходе падает.
Под гидрозатвором брага способна находиться без перегона ощутимо дольше, при это не подавая признаков окисления. А спирт произведенный полезными бактериями останется в ценности и сохранности.
-------‐-------------‐----------------------------------
📌Адрес магазина:
г. Апшеронск, ул. Промысловая, д. 152 Б
☎️тел. +79186215011
--------------------------------------------------------
#самогоноварение #самогон #самогонныйаппарат #самогонщики #самогонщик #самогонныеаппараты #апшеронск #хадыженск
