Сыр своими руками

15/05/2017

А мы растем и развиваемся! Ура! 🎉
Друзья, мы рады поделиться с Вами очень радостной новостью! У нас появился прекрасный партнер в лице Вячеслав Тимофеев (Vyacheslav Timofeev)! Теперь наши сыры 🧀 Вы можете заказать, увидеть, потрогать, попробовать и КУПИТЬ в сети интернет-магазинов и магазинов-кафе "Ферма Дома" 🐄www.facebook.com/fermadoma
Всегда свежие сыры, а главное - настоящие! 🌱
Подробности на сайте http://www.fermadoma.com

28/04/2017

Продвигать сыры очень полезно, как оказалось! Мало того, что много нового узнаешь, так тебе ещё и отдают на фотосет экземпляр, который 'гадкий утенок' среди прекрасных лебедей #валансе!) божественный вкус козьего сыра с синей плесенью, творожный внутри, мягкий как #бри по краям и спрятано это все под коркой пушистой плесени!🤤 Просто гастрономический экстаз!!! Да да, я прям глаза закатывала пока ела👀 #предметнаясьемка #сырсвоимируками #сырсвоимирукамибалашиха #скажичиз

26/04/2017

Само название качокавалло имеет очень интересную историю. В его основу легла технология изготовления этого сыра. Так слово «качокавалло» (cacciocavallo) состоит из двух корней: «caccio» – сыр и «cavallo» – лошадь. И если по поводу сыра ни у кого вопросов не возникает, то «лошадь» в названии сыра звучит странновато. Ответ кроется в выражении «essere a cavallo», которое можно истолковать как «быть в предпочтительном положении, на высоте». Именно удобный способ хранения сыра, две головки которого связаны одной веревкой, перекинутой через перекладину высоко под потолком, и дал название «caccio-a-cavallo». Кстати, у итальянцев есть даже пословица, связанная с этим видом сыра. Они часто шутят, что в любой ситуации главное — это «не закончить жизнь, как качокавалло». 👍 🧀 #настоящийсыр #домашнийсыр #козакорова #сырсвоимируками #среда

26/04/2017

26/04/2017

Один из самых популярных сыров Южной Италии — это #Качокавалло🇮🇹. По своему внешнему виду и даже вкусу он несколько напоминает моцареллу. Возможно, потому, что оба этих сыра делают из коровьего молока и по схожей технологии. Однако столь широкой мировой славы, как моцарелла этот сыр пока не приобрел. И тем не менее, качокавалло — это обязательный сувенир, который туристы чаще всего привозят с юга Италии. Так что если вы планируете отправиться туда на отдых, то не забудьте, возвращаясь, захватить его с собой. Хотя справедливости ради, стоит сказать, что качокавалло так распространен в Италии, что сегодня найти его вы сможете всюду. 🧀 #настоящийсыр #домашнийсыр #козакорова #сырсвоимируками #вторник

24/04/2017

Согласно другой легенде, сыр повторяет форму колокольни в деревне Валансе.
Производство ведётся летом и осенью. Сыр созревает в течение 4—5 недель в хорошо проветриваемой сушильне; благодаря таким условиям он покрывается тонкой корочкой с голубоватой плесенью. Для того, чтобы лучше сохранить вкусовые качества сыра, его обсыпают древесной золой. Валансе имеет нежный, немного сладковатый вкус, отдающий лесным орехом. С ним хорошо сочетается белое вино.

24/04/2017

По легенде, изначальная форма #Валансе ( ) 🧀 была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской кампании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку #Наполеон

24/04/2017

Французский сыр #Валансе ( ) 🧀делается исключительно из козьего молока и имеет вид усеченной пирамиды. Есть даже несколько несколько легенд, как он приобрел такую форму, но это в наших следующих новостях! 😉

23/04/2017

Сыр не для всех! #белпер🧀 #настоящийсыр #домашнийсыр #козакорова #сырсвоимируками #вторник #огонь Твёрдый, как камень, в чесночной обсыпке и перечной! Говорят, хорошо к пиву! 🌶🍺🌰🍻

21/04/2017

Идеальное сочетание сыра и вина! Знакомы? Делайте правильный выбор! #делайтеправильныйвыбор #настоящийсыр #домашнийсыр #козакорова #сырсвоимируками #пятница