21/07/2022
Рецепт домашнего зефира✨
Нам понадобится:
4 средних яблока
10 гр агар-агара
450 грамм сахара
160 мл воды
1 белок яйца С0 (38-40 грамм)
1 ч.л. Корицы
Сахарная пудра
1. Почисть яблоки и нарежь на маленькие кусочки
2. Переложи в сотейник, добавь 3-4 ст л воды и доведи до мягкости на небольшом огне
3. Взбей блендером до однородности, пюре должно быть густым (не стекать, а спадать с лопатки). Убери в холодильник остывать
4. Взбей белок с 250 гр яблочного пюре до мягких пиков
5. Соедини сахар с корицей
6. В сотейнике доведи до кипения агар и воду, прокипяти еще 1-2 минуты и добавь сахар с корицей
7. Сироп должен сильно кипеть (температура 110 градусов). Сними с огня и дождись, пока сироп перестанет кипеть
8. Тонкой струйкой вливай сироп к белкам, постоянно взбивая на высоких оборотах до крепких пиков!
9. Готовую массу переложи в кондитерский мешок, и формируй красивые зефирки! Сутки они будут стабилизироваться.
10. Соедини зефирки попарно, и обваляй в сахарной пудре! Приятного аппетита!
А в нашем магазине ПРЯНИЧЕК, вы найдёте свежий, нежный и вкусный зефир кондитерской фабрики Нева! Ждём вас❤️ #зефиркиров #кировзефир #сладостикиров #кировсладости #рецептзефира #рецептдомашнегозефира
