01/02/2021
Азбука гурмана или как выбрать свой сорт кофе.
Продолжение обзора Прайса на совместную закупку
Там я писала про эсперессо смеси.
Основное во всех смесях, это именно то, что это смесь.
Как бы это не было банальным.
Зачастую, все то, что мы покупаем в обычных магазинах, является именно смесью. Не всё, есть и моносорта в продаже, но не все могут найти и отличить.
В смесях нет ничего ужасного или вредного. Это смесь (купаж) зерен с разных плантаций, регионов. Смеси могут быть с добавлением робусты или чистая арабика.
Смеси хороши для эспрессо машин, потому что под воздействием пара извлекается вкус из глубины зерна. И даже неяркие зерна вполне неплохо "звучат".
А вот с моносортами ситуация иная.
Это зерна определенного вида и с определенного географического места.
Ага, как шампанское или коньяк 😁
В моно сорте только это и больше ничего.
Моносорта бывают Американские - это Бразилия, Мексика, Куба, Гватемала, Колумбия, Доминикана, Гондурас, Перу, Коста-Рика, Сальвадор.
И каждый из этого вида Арабика совершенно разный!
Хотя все эти зерна Арабика.
Далее идет Африка. Это Эфиопия, Танзания и Кения.
Кофе Танзании, у меня в совместной закупке, это Арабика, выращенная на горе Килиманджаро.
Азия. Это Арабика из Вьетнама, острова Ява и Папуа Новая Гвинея.
Пока здесь только три страны представлены.
Дальше, по моносортам идет отдельно такой вид Арабики, как марогоджипы.
Это зерна Арабики, которые отличаются бОльшим размером.
Всегда, ответственный производитель кофе укажет на упаковке скрин зерна или его размер.
Обычно Арабика имеет скрин 16-18 мм.
Отдельные сорта, например, Африка, могут быть и 15 мм, это обусловлено погодными условиями произрастания.
А марогоджипы идут от 19 до 21 мм.
Визуально это заметно, зерна кажутся огромными.
На фото к посту, кстати это наглядно видно.
И да, такой кофе тоже можно купить 😉
Приходите в нашу совместную закупку!
Помогу выбрать свой сорт и быть довольной выбором.
Ссылка на чат в телеграмм в шапке профиля 😉
