VNC Coffee and Tea

15/08/2026

06/06/2026

🥚🇻🇳 Яичный кофе: история, правила и ваш идеальный рецепт

По легенде, в 1946 году в ханойском кафе Giảng закончилось молоко. Бармен Нгуен Ван Зянг взбил яичный желток со сгущёнкой и сахаром и выложил воздушную шапку на крепкий кофе. Так появился Cà Phê Trứng — напиток, который многие считают прародителем современного капучино.

Как пить, чтобы раскрыть всю магию:
1️⃣ Первые глотки — через пенку, не перемешивая слои: сначала тёплый яичный крем, затем глубокий кофе.
2️⃣ После 3–4 глотков аккуратно перемешайте ложкой — получится однородный кремовый вкус.
3️⃣ Пейте медленно, около 15–20 минут. Это десерт, который любит время.
🚫 Не перемешивайте сразу, не берите навынос и не торопитесь — иначе потеряется контраст слоёв и воздушность.

Приготовить дома:
• 1 желток + 2 ч. л. сгущённого молока взбить в густую светлую пену.
• Сварить 50 мл крепкого кофе. Идеально подойдут наши Dat Saigon VNC (мягкий шоколад и орехи) или Черная Робуста VNC (плотное тело и долгое послевкусие).
• Перелить кофе в стеклянную чашку, выложить пену сверху и поставить чашку в миску с горячей водой — так текстура станет шёлковой.

Больше о кофе и рецептах — в актуальном и по ссылке в шапке профиля ☕

#кофе #вьетнам #свежийкофе #яичныйкофе #вьетнамскийкофе #рецепткофе

13/03/2026

#кофе
Vietnamcoffee.ru

13/03/2026

Самый простой и быстрый способ заварить вкусный кофе дома. Давно обещал записать, вот оно!

Не нужно ничего, кроме кофе и воды.

Лично я делаю так каждый вечер — завариваю себе кофе на утро. По консистенции получается как горячий шоколад. Ничего цедить не надо!

Можно добавить сахар, молоко или оставить черным — под любое настроение.

Вся фишка в экстра-мелком помоле. Мы в VNC используем кофемолку с каменными жерновами — она не жжет зерно, а щадяще перетирает его почти в пыль. Так кофе отдает весь вкус и дает ту самую маслянистую текстуру.

Кстати, именно так веками готовили кофе на Востоке — без фильтров, с помолом «в пыль». Для плотной робусты, многослойной арабики или купажа этот вариант вообще универсален.

Попробуйте — может, и вам зайдет. Куда лучше, чем растворишка! И дешевле выходит! И натурально и ароматней в миллион раз!

28/02/2026

Компот из Руанды

Итак, решил я заварить Руанду. Дико захотелось того самого фруктового, кисленького кофе, как делают в фильтре. Ну вы знаете это чувство, когда хочется просто 🔥 АФРИКАНСКОЙ ЯГОДЫ В ЧАШКЕ.

Зерна Руанды крупным планом очень аппетитные на вид. Аромат потрясающий, хочется их прямо есть!

Но есть нюанс. Дома у меня нет:
❌ Кофемолки Commandante за 30 тысяч.
❌ Нормальной воронки для фильтра.
❌ Специального чайника.

❓Можно добиться успеха без этих понтов? Или это не понты???

Что есть:
✅ Кофемолка моей прабабушки. Серьезно. Помнит ещё времена, Хрущева.
✅ Прекрасная обжаренная Руанда VNC.
(https://vietnamcoffee.ru/catalog/kofe/kofe_mira/893/?oid=4024)
✅ Вьетнамский Фильтр - Фин, производства Long Cam по заказу Ванланга
✅ Весы, чайник, таймер...

Взял я 23 грамма зерен - именно столько влезает в кофемолку. Насыпал в фильтр. Взял свой обычный чайник с температурой воды примерно 93-95 градусов (навскидку)

И погнал.
Секундомер — Икея
Стакан — тоже Икея
Объём — 300 мл.
Время — 4 минуты

Вопрос к вам, друзья: как думаете, получился ли у меня тот самый крутой, сладкий, фильтр? Или это будет горькая жижа?

Ответ на этот вопрос я дам чуть позже в комментариях (или следующим постом), когда попробую этот ядерный микс. Спойлер: я еще жив...

#кофе #спешалтикофе #кофефильтр #руанда

17/02/2026

Ищем того, кто раскроет зерно 🔥

В нашу команду требуется ОБЖАРЩИК КОФЕ (роастер).

Мы ищем человека, который разделяет нашу любовь к кофе и готов создавать идеальный продукт.

▎Чем предстоит заниматься:
• Обжарка зеленого зерна на профессиональном оборудовании
• Контроль качества на всех этапах
• Ведение логов и создание новых профилей обжарки
• Уход за оборудованием и поддержание чистоты в ростерии
• Участие в каппингах и развитии ассортимента

▎Что мы ценим:
• Опыт работы обжарщиком (будет твоим преимуществом)
• Знание теории обжарки, понимание сортов и обработки зерна
• Ответственность и внимательность к деталям
• Готовность учиться и экспериментировать
• Физическая выносливость (мешки с зерном тяжелые, но мы поможем 😉)

Нет опыта, но очень хочешь научиться и готов вкладываться? Напиши нам — рассмотрим и таких кандидатов. Главное — желание развиваться в кофе!

▎Мы предлагаем:
• Работу в команде профессионалов, которые любят кофе
• Достойную оплату (обсуждаем с каждым лично)
• Кофе в подарок и скидки для друзей
• График 5/2 (обсуждаем)
• Возможность влиять на качество и ассортимент

📍 Место работы: метро Бульвар Рокоссовского

📩 пиши, звони:
+79857644334 - телефон/telegram/WhatsApp
+79857279097 - Max

Расскажи о нас друзьям, которые варят лучший кофе в городе! Будем рады новым знакомствам ☕️

#обжарщиккофе #роастер #работа #кофе