23/10/2026
" Окаянный " холестерин . С точки зрения атерогенеза (процесса формирования холестериновых бляшек в артериях) все продукты можно разделить по их влиянию на уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина, ЛПНП), воспалительные процессы и целостность сосудистой стенки.
Главная цель противоатеросклеротического питания — снизить системное воспаление и нормализовать липидный профиль.🛑 Вредные продукты (проатерогенные)
Эти продукты ускоряют образование бляшек, повреждают эндотелий (внутреннюю оболочку сосудов) и ускоряют окисление ЛПНП.
🔴️️️️Трансжиры , маргарин, магазинная выпечка, фритюр, фастфуд, полуфабрикаты -критически повышают ЛПНП, снижают ЛПВП («хороший» холестерин) и запускают мощное воспаление в стенке сосудов.
🔴️️️️️️ Продукты с высоким ГИ и сахара -сладости, газировка, белый хлеб, выпечка, шлифованный рис . Вызывают всплески инсулина, приводят к гликированию белков , вследствие чего сосуды повреждаются, холестерин быстрее «прилипает» к стенкам.
🔴️️️️️️ Избыток насыщенных жиров животного происхождения -жирные сорта мяса (свинина), сало, кожа птицы, субпродукты , приводят к переизбытку свободных жирных кислот и повышают уровень циркулирующего ЛПНП.
🔴️️️️Переработанное мясо -колбасы, сосиски, бекон, копчености , содержат избыток соли (повышает давление,) и консерванты (нитриты), усиливающие оксидативный стресс.
🔴️️️️️️ Продукты с высоким содержанием конечных продуктов гликирования (КПГ) -жареное до темной корочки мясо, гриль, барбекю, содержат молекулы, которые напрямую повреждают эндотелий сосудистой стенки, делая её жесткой - ригидной . 🍏 Полезные продукты (антиатерогенные)
Эти продукты защищают сосуды, способствуют выведению «плохого» холестерина и снижают вязкость крови. 💚️️️️️️ Жирная морская рыба , дикий лосось, скумбрия, сельдь, сардины. Богаты Омега-3 (ЭПК и ДГК) , снижают уровень триглицеридов, уменьшают воспаление. Продолжение ⤵⤵