Winehelp

Winehelp Энотека для гурманов. Доставка, онлайн и офлайн магази?

А что у вас в сердце?
13/08/2026

А что у вас в сердце?

Горько! Горько! Горько!  Нет, речь сегодня пойдет не о тостах и свадьбах, а о вине (да, снова), точнее, о горечи в вине....
12/08/2026

Горько! Горько! Горько!
 
Нет, речь сегодня пойдет не о тостах и свадьбах, а о вине (да, снова), точнее, о горечи в вине. Нам предстоит разобраться в следующих вопросах:
 
- бывает ли горечь в вине признаком качественного вина?
- почему отчетливая горечь – плохо?
- откуда она берется?
- можно ли изменить горечь?
 
Начнем наше расследование с базового, но вполне шокирующего факта: вкус – это не только вкус. Вкусовое ощущение – совокупность вкуса, аромата (!), текстуры пищи, нашего настроения, окружающих факторов и далее по списку. Да-да, давно известно, что мы делаем выводы о вкусе блюда или напитка, исходя из ретроназального обоняния. Ретроназальное обоняние подключает работу рецепторов в обе стороны, то есть оно отвечает за запахи, которые вдыхает и чувствует нос, а также за вкусовые ощущения, связанные с попаданием пищи или напитка в рот и ниже.
 
Помимо прочего, мы, люди, отличаемся умом и сообразительностью, а значит, помимо базовых чувств, обладаем умственной способностью и памятью. К чему бы здесь это, спросите вы? Все просто: реакцию на вкусовые ощущения, как результат, выдает мозг, и точно не рот или язык с его большим количеством вкусовых сосочков. Отсюда появляется целая картотека ароматов в бокале вина, отсюда же мы формируем наши привычки и предпочтения к какому-то определенному блюду или даже вину.

Продолжение в карусели 👉🏽

#вино #провино #историявина #винныйгид #виноилюди

08/08/2026

Друзья, как и обещали 🥹 Делимся с вами кусочками наших воспоминаний ❤️

На прошлой неделе мы встретились с Алексеем Сердюком - хозяйство «Дача Сердюка».

В нашем сете было его розе урожая 2022 года и оно стало настоящим открытием.
Это уже не про яркую ягодность, не про легкое летнее настроение и свежесть первых дней.
Это про красивое зрелое розе, которое прожило время и обрело новые оттенки.

В бокале больше глубины.
Такое вино хочется пить не на жаркой террасе, а осенним вечером, когда за окном прохладно, а разговоры становятся неспешными.

И самое интересное - розе прекрасно сохранилось. Не ушло в уксус, не потеряло свою душу, а наоборот показало, каким интересным может быть возраст у розе.

#вино #винотека #дегустация #винодел #виноделие

Наши винные любители, продолжаем раскрывать темы в истории русского виноделия 👇🏽Первый в российской истории Закон о вино...
06/08/2026

Наши винные любители, продолжаем раскрывать темы в истории русского виноделия 👇🏽

Первый в российской истории Закон о виноградном вине был утверждён императором Николаем II в Ливадийском дворце 24 апреля 1914 года. Документ стал итогом долгой подготовительной работы — дискуссии в профессиональном сообществе о том, что можно считать виноградным вином и какие технологии допустимы при его приготовлении, продолжались с начала 1880-х годов, как на страницах периодической печати, так и на отраслевых съездах проходивших в Москве и крупнейших винодельческих центрах страны.

Участники дискуссий группировались вокруг двух основных фигур — князя Льва Голицына, самого знаменитого винодела империи и Василия Таирова, редактора профильного журнала «Вестник виноделия». Оба специалиста имели большой авторитет, в т.ч. — в Европе, но имели разные взгляды на перспективы развития отрасли.

Рентабельность или престиж

Как представитель старой аристократии, имевшей возможность вкладывать огромные средства в развитие виноградарства на Южном берегу Крыма, не ожидая от этого быстрой финансовой отдачи, Голицын стремился к созданию великого русского вина, которое могло бы достойно представлять империю на международных выставках и конкурсах.

Егоров выражал интересы огромной массы мелких сельхозпроизводителей Бессарабии, для них вопрос рентабельности виноградников был вопросом выживания, а потому они были заинтересованы в освоении научно обоснованных технологий, позволявших сохранить урожай и не оказаться в полной нищете даже в самые неудачные по погодным условиям годы.

Основным предметом разногласий сторонников Голицына и Егорова стал вопрос о шаптализации. В жарком Крыму виноград всегда набирает достаточно сахара для получения стабильного вина, с содержанием спирта, необходимым для его дальнейшей выдержки и транспортировки. В Бессарабии, при тогдашнем сортименте и расположении её виноградников ситуация была совершенно иной — для достижения нужной крепости вина местным хозяйствам нередко приходилось добавлять в бродящее сусло тростниковый или свекловичный сахар.

Продолжение в карусели 👉🏽

#вино #историявина #винныйгид #винотека #винный

04/08/2026

Друзья ❤️ Показываем, как это было.

«Салон креманов» в движении: более 20 игристых вин и семь регионов Франции — от Бордо и Бургундии до Лиму, Роны и Жюры. Сравнивали стили, считывали терруары и находили новые любимые вина.

Кто был? Рассказывайте, что больше впечатлило?

#креманы #бордо #бургундия #эльзас #лима

К своему 250-летию Louis Roederer сделал знаковое приобретение: шампанский дом стал владельцем Domaine Pierre Damoy в Же...
31/07/2026

К своему 250-летию Louis Roederer сделал знаковое приобретение: шампанский дом стал владельцем Domaine Pierre Damoy в Жевре-Шамбертене. Вместе с хозяйством группа получила восемь гектаров виноградников Grand Cru — участки такого уровня крайне редко появляются на рынке.

Финансовые условия официально не раскрываются. Однако французские СМИ оценивают стоимость сделки в диапазоне от 300 до 500 млн евро.

Продолжение в карусели 👉🏽

#винныеновости #винный #вино #кристал #бургундия

▎Август и сентябрь с WINEHELPДва месяца — две большие винные главы. Морская свежесть и розе, новая Шампань и великая кла...
28/07/2026

▎Август и сентябрь с WINEHELP

Два месяца — две большие винные главы. Морская свежесть и розе, новая Шампань и великая классика, Италия, Испания, Германия и знаковые российские проекты. Выбирайте свой вечер и бронируйте место заранее.

▎Август

▎Поездка в яхт-клуб: парусная регата, пикник и песни у костра

1 августа, 12:00–23:00
Яхт-клуб «Новый берег»

День под парусами, пикник на свежем воздухе и песни у костра — идеальный летний сценарий уже собрал свою команду.

❌ SOLD OUT

—

▎Они пахут морем

7 августа, 19:00–21:00
Новоостаповская, 6Б

Восемь вин — и у каждого свой характер, своя глубина и своё «морское» настроение. Будем искать в бокале солёность и свежесть, минералы и бриз, белые цветы и цитрусы. И разберёмся, почему некоторые вина действительно пахнут морем.

Цена: 5500 руб.

—

▎Лев Голицын в легендах и в жизни

11 августа, 19:00–21:00
Новоостаповская, 6Б

Продолжаем разговор об истории крымского виноделия и разбираем самые известные мифы о Льве Голицыне. Где заканчивается легенда и начинается реальная биография великого винодела? Лекцию сопроводит бокал игристого «Новый Свет Шардоне коллекционное».

Цена: 2000 руб.

Продолжение в карусели 👉🏽

Латинское Cynara, арабское al-khurshuf, лигурийское cocail, русское «артишок». Как вы уже догадались, сегодня речь пойде...
26/07/2026

Латинское Cynara, арабское al-khurshuf, лигурийское cocail, русское «артишок». Как вы уже догадались, сегодня речь пойдет об артишоках. Готовы удивляться?
 
Артишок – многолетнее растение семейства астровых, близкий родственник чертополоха, внешне напоминающее шишку. В пищу употребляют нераскрывшиеся бутоны, которые предварительно очищают, сверху убирают жесткие листья и сердцевинку, которая может неприятно горчить. Артишоки богаты большим количеством полезных элементов, особенно клетчаткой и антиоксидантами. Здесь нас особенно интересует цинарин. Запомните этот термин,  мы к нему вернемся чуть позднее.
 
Не знаем, как у вас (пишите в комментариях), а у нас артишоки ассоциируются с Италией и Лигурией. В Италии для артишоков выделен целый день - День артишока, который празднуется шумно, весело и вкусно. Артишоки правят итальянской кухней, их любят и готовят особенно охотно в Риме (настоящие артишокоеды, получается!). Однако, строго говоря, родиной артишоков считается Средиземноморье. Очень популярны эти замысловатые плоды и в Испании, поэтому уместно говорить о том, что преимущественно артишоки выращивают/готовят/любят в Италии (здесь их выращивают больше всего во всей Европе), в Испании (в Валенсии) и в... Америке (в Калифорнии).
 
С основами разобрались, теперь начинается самое интересное! Причем тут Петр I и, уж тем более, Мэрелин Монро?! С этими двумя историческими личностями связаны легенды:
 
1. Начнем с Петра. Поговаривают, что император не начинал трапезу без порции артишоков. Любовь к заморскому овощу (или все же цветку?) началась с поездки в Голландию, после чего по специальному указу семена были завезены в Россию.

Честно скажем, тяжело было всем: и артишокам, которые, никак не понимали, как им прижиться на чужбине, и русским людям, которые недоумевали, что за «чертополох» им приказали  выращивать, готовить и есть. Они еще после картошки и кукурузы не отошли. Но ведь получилось! Во времена правления Петра артишоки выращивали в Летнем саду и недалеко от его резиденции в Петергофе. Целых триста лет русская аристократия вкушала деликатес, но потом пришли большевики, а это уже совсем другая история...

Продолжение в карусели 👉🏽

#вино #винотека

Латинское Cynara, арабское al-khurshuf, лигурийское cocail, русское «артишок». Как вы уже догадались, сегодня речь пойде...
26/07/2026

Латинское Cynara, арабское al-khurshuf, лигурийское cocail, русское «артишок». Как вы уже догадались, сегодня речь пойдет об артишоках. Готовы удивляться?
 
Артишок – многолетнее растение семейства астровых, близкий родственник чертополоха, внешне напоминающее шишку. В пищу употребляют нераскрывшиеся бутоны, которые предварительно очищают, сверху убирают жесткие листья и сердцевинку, которая может неприятно горчить. Артишоки богаты большим количеством полезных элементов, особенно клетчаткой и антиоксидантами. Здесь нас особенно интересует цинарин. Запомните этот термин,  мы к нему вернемся чуть позднее.
 
Не знаем, как у вас (пишите в комментариях), а у нас артишоки ассоциируются с Италией и Лигурией. В Италии для артишоков выделен целый день - День артишока, который празднуется шумно, весело и вкусно. Артишоки правят итальянской кухней, их любят и готовят особенно охотно в Риме (настоящие артишокоеды, получается!). Однако, строго говоря, родиной артишоков считается Средиземноморье. Очень популярны эти замысловатые плоды и в Испании, поэтому уместно говорить о том, что преимущественно артишоки выращивают/готовят/любят в Италии (здесь их выращивают больше всего во всей Европе), в Испании (в Валенсии) и в... Америке (в Калифорнии).
 
С основами разобрались, теперь начинается самое интересное! Причем тут Петр I и, уж тем более, Мэрелин Монро?! С этими двумя историческими личностями связаны легенды:
 
1. Начнем с Петра. Поговаривают, что император не начинал трапезу без порции артишоков. Любовь к заморскому овощу (или все же цветку?) началась с поездки в Голландию, после чего по специальному указу семена были завезены в Россию.

Честно скажем, тяжело было всем: и артишокам, которые, никак не понимали, как им прижиться на чужбине, и русским людям, которые недоумевали, что за «чертополох» им приказали  выращивать, готовить и есть. Они еще после картошки и кукурузы не отошли. Но ведь получилось! Во времена правления Петра артишоки выращивали в Летнем саду и недалеко от его резиденции в Петергофе. Целых триста лет русская аристократия вкушала деликатес, но потом пришли большевики, а это уже совсем другая история...

Продолжение в ленте 👉🏽

Address

Шарикоподшипниковская 4 кор 4 А Бизнес-центр Seasons
Moscow
115088

Opening Hours

Monday 10:00 - 22:00
Tuesday 10:00 - 22:00
Wednesday 10:00 - 22:00
Thursday 10:00 - 22:00
Friday 10:00 - 22:00
Saturday 10:00 - 22:00
Sunday 12:00 - 22:00

Telephone

+79857749899

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Winehelp posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Winehelp:

Shortcuts

Share

Category