08/03/2021
Дун Фан Мей Джен
У нас были по 500 и 700 за 100 гр.
В последней партии пришли и по 1300.
Лично я с удовольствием пью по 500. Меня они вполне устраивают по вкусу и эффекту.
Эстетически по виду конечно дорогие красивей и хорошо сложены. Спитой лист у дорогих один к одному. Ни одного ломанного. Красивый и приятный.
Для чая вручную собирают только два верхних листочка и маленькие почки, которые в обязательном порядке подверглись воздействию маленьких цикад 🦗 (или Nephotettix apicalis cincticeps). Насекомые кусают листья, а растение, защищаясь, меняет свой состав, выделяя особые вещества, отчего готовый напиток приобретает удивительный, фруктовый вкус и непревзойдённый аромат.
Однажды на плантацию чаевода случилось нашествие насекомых, но ему стало жаль потраченных усилий, и, несмотря на случившееся, он собрал чай, обработал его и отправился на базар продавать. Фермер был крайне удивлён, когда его товар настолько пришёлся по вкусу покупателям, что он продал его дороже, чем планировал. Вернувшись, он рассказал об этом соседям, но они решили, что он хвастается. С тех пор чай в Тайване известен как Пэн Фэн Ча (Чай Хвастуна).
Ферментация Дун Фан Мэй Жэнь составляет 60-70%, что даёт душистый запах и мягкий вкус: яркий, нежно-сладкий с кислинкой, лёгкими ягодно-цветочными нотками и едва уловимыми оттенками шампанского в послевкусии. Насыщенный запах с медовыми, фруктовыми и виноградными оттенками. Настой прозрачный, оттенка светлого меда. Букет чая раскрывается постепенно. Рекомендую заваривать «Восточную красавицу» внимательно, не торопясь и используя чахай и чаши для аромата.
