Клуб кондитеров

07/06/2020

✔️ Автор рецепта
✔️ Как говорит Ольга, это самый востребованный вкус зефира.
✔️ В теплую летнюю погоду такого рода сладость гармонично подходит к чаепитию.
⠀
⭐️ РЕЦЕПТ В КАРУСЕЛИ, ЛИСТАЙТЕ
⠀
✔️ И несколько любопытных фактов о зефире:
⠀
1. Очень напоминающее зефир лакомство готовили в Древнем Египте. Оно состояло из мёда и сока алтея (аналог пектина).
⠀
2. В переводе с французского слово «зефир» означает «дуновение». Вероятно, сладость получила именно такое название из-за своей воздушной консистенции и изящного внешнего вида.
⠀
3. Употребление зефира помогает понизить уровень холестерина в крови, поэтому такая сладость — настоящая находка для тех, кто ни дня не может прожить без чего-нибудь вкусненького — и полакомиться вволю можно, и организму от зефирной трапезы нет вреда.
⠀
✔️И САМОЕ ГЛАВНОЕ - ЗЕФИР СМОЖЕТ ПРИГОТОВИТЬ ПОЧТИ КАЖДЫЙ, ГЛАВНОЕ СОБЛЮДАТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ И ПРОПОРЦИИ В РЕЦЕПТЕ.
⠀
⭐️ желаем вам хорошего дня! @ Клуб кондитеров

06/06/2020

✔️Приветствуем Вас!
⠀
🧁 Наш магазин наполнен тем, что является составляющим каждого человека - душой
⠀
🧁 У нас тактичные и обаятельные консультанты
⠀
🧁 И даже качель :)
⠀
🧁 Мы будем рады рассказать вам о каждом кондитерском инструменте, о каждой капельке шоколада, о сырах и клубнике, даже если эта клубника сублимированная и .....многом другом!
⠀
🌷вся информация о продукции на сайте (в шапке профиля)
⠀
🌷спасибо, что с нами!

05/06/2020

🍫ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ТАК!
⠀
Шоколад – это любовь, которую можно подарить самому себе. А шоколад без сахара MALCHOC-M растопит сердца даже тех, кто категорически уверен, что шоколад вреден.
⠀
🍫 Бренд Barry Callebaut - Мастхэв у профеcсионалов. Бельгийское качество никто не отменял.
⠀
🍫 Подходит людям, которые придерживаются здорового питания, идеален для детей - он не кариесогенен!
⠀
🍫 Это полная свобода действий. Он имеет те же свойства при растапливании, темперировании, охлаждении, отливке форм, что и другие виды шоколада Callebaut. Его технические свойства и процессы абсолютно идентичны. Подойдет для отливки фигурок, приготовления муссов и кремов.
⠀
Кажется, наступил тот самый случай, чтобы угощать иначе и, посвящать в мир сладостей даже тех, кому не следовало бы его употреблять ...
⠀
🍫Впереди выходные, а значит есть повод для чего-то нового или, хорошо забытого старого, например попробовать все свойства бельгийского шоколада в деле❤️
⠀
💁🏼‍♀️Кстати...
⠀
Шоколад полон антиоксидантов, особенно темный шоколад, мало того, интересный факт, шоколад был включен в рацион солдат во время Второй мировой войны.
⠀
В соответствии с указаниями сверху, его вкус был модифицирован таким образом, чтобы он был «немного вкуснее вареного картофеля».
⠀
Все это для того, чтобы солдаты не ели его слишком быстро:)
⠀
✔️А ТЕМ БОЛЕЕ БЕЗ САХАРА-ЭТОТ ПРОДУКТ ТОГО СТОИТ.
⠀
Приятного вечера! @ Perm, Russia

03/06/2020

ТО САМОЕ,КОТОРОЕ В АМЕРИКАНСКОМ КИНО ДЕТИ ПРОДАВАЛИ...

Помните,как в любимых комедиях дети ходили с коробочками и предлагали купить у них печенье?

Так вот,ловите рецепт,ставьте ❤️овсянке и нам за находку очень удобного рецепта печенья:

🍪рецепт позаимствовали у знаменитого

✔️Соберите в чаше миксера тростниковый сахар (200 г), обычный (130 г) и мягкое сливочное масло (225 г)
✔️Хорошо промешайте всё насадкой весло до объединения всех ингредиентов. Не ждите, что сахар исчезнет.
✔️Добавьте два яйца и продолжайте вымешивать тесто.
✔️В это время порубите шоколад (50 г) крупными кусочками.
✔️Тесто после добавления яиц станет чуть воздушнее и пышнее.
✔️Добавьте овсяные хлопья (180 г). Я взял самые простые, крупные, те, что варят 10 минут.
✔️Затем всю муку (320 г) и разрыхлитель (10 г).
✔️Тесто станет плотнее и будет хорошо держать форму.
✔️Добавьте орехи (60 г), рубленный шоколад и термостабильные капли (50 г).
✔️Тесто получится крутое и очень ароматное.
✔️Отщипывайте небольшой кусочек теста за раз (как небольшой грецкий орех), формируйте шарик и сплющивайте его до толщины в сантиметр. С расстоянием разложите заготовки на противне с пергаментом.
✔️Выпекайте на режиме верх-низ, при 190 градусах. До образования румянца. Помните, что печенье на ощупь будет слегка мягким в духовке. Доставайте его и уже через 3-4 минуты оно станет плотнее. Можно отправлять следующие партии печенья. У меня вышло около 30 штук, диаметром 7 см.
✔️Подавайте с молоком или чаем!

🍪Они отлично пролежат в герметичной банке до двух недель! И хоть снаружи они кажутся хрустящими, внутри они будут немного вязкими, за это спасибо и хлопьям и времени выпекания, за такую серединку их и любит весь мир.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло сливочное 82,5% — 225 г
Сахар тростниковый — 200 г
Сахар — 130 г
Яйца — 2 шт
Хлопья овсяные — 180 г
Мука — 320 г
Разрыхлитель — 10 г
Капли шоколадные — 50 г
Шоколад тёмный — 50 г
Орехи — 60 г

⭐️УДАЧНЫХ ПЕЧЕНЕК @ Клуб кондитеров

30/04/2018

Вы не поверите, но автору этих десертов всего 16 лет 🙊😃

Как вам такой стиль?

29/04/2018

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕРЕНГУ? 💭

Существуют три базовых рецепта меренги: французская, швейцарская и итальянская. Ингредиенты для каждой из них примерно одинаковы, но методы приготовления и конечный результат различны. Четвертый тип, японская меренга – отличается от французской добавлением миндальной муки и небольшого количества кукурузного крахмала.

Меренгу следует выпекать при низкой температуре, как правило от 99 ° C до 104° C. Если меренга содержит молотые орехи (например японская), то орехи будут поглощать некоторое количество влаги и позволят высохнуть меренге быстрее. Не допускайте пересушивания, готовая меренга не должна поменять свой цвет (слегка бежевый оттенок допускается).

☀Французская меренга
480 г белков, комнатной температуры
3 капли лимонного сока (либо лимонная кислота)
910 г сахара

Взбивайте яичные белки с лимонным соком до состояния густой пены, пока они не увеличатся в объеме примерно в четыре раза (это займет у вас около 1-2 минут). Продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавьте сахар (в течение трех минут примерно). Продолжайте взбивать меренгу до состояния жестких пиков, но не перевзбейте её. Выпекайте при 99 °С – 104°С либо используйте согласно рецепту.

☀Итальянская меренга
480 г белков, комнатной температуры
340 г кукурузного сиропа (сиропа глюкозы)
240 г воды
680 г сахара

Поместите белки в чашу миксера. Нагрейте сироп глюкозы, сахар и воду до 110°С, начните взбивать белки на высокой скорости. Когда сироп нагреется до 118°С. снизьте скорость миксера до средней и постепенно влейте сироп в белки. Избегайте попадания сиропа на венчик. После переведите миксер на высокою скорость и взбивайте до жестких пиков.

☀Швейцарская меренга
480 г белков
570-795 г сахара

Смешайте яичные белки и сахар в миске, поместите её на водяную баню. Нагрейте смесь до 60°С, постоянно помешивая (для предотвращения коагуляции белков). Снимите с огня и взбивайте на высокой скорости миксера до полного охлаждения.

Если швейцарская меренга будет использована для украшения тартов или приготовлена в духовке, то возьмите меньшее количество сахара. Если меренга будет использована для начинки или приготовления масляного крема, то возьмите полную норму (795 грамм).

☀Японская меренга
240 г белков
225 г миндальной муки
310 г сахара
30 г кукурузного крахмала

Смешайте миндальную муку и кукурузный крахмал. Взбейте белки до состояния пены, понемногу добавьте сахар и взбейте до жестких пиков. Постепенно введите миндальную муку, перемешивая лопаткой меренгу. Используйте немедленно.

28/04/2018

ВАМ ПОКРАСИТЬ? 🙃🎨

В нашем магазине представлены все виды кондитерских красителей:

✅ гелевые - самые универсальные, подходят для всех видов теста, кремов мастики https://varimylo.ru/category/gelevye-krasiteli/
✅ жидкие - идеальны для использования в аэрографе https://varimylo.ru/category/zhidkie-krasiteli/
✅ сухие - самые экономичные красители https://varimylo.ru/category/sukhie-krasiteli/
✅ жирорастворимые - незаменимы при окрашивании шоколада, шоколадной глазури и велюра https://varimylo.ru/category/zhirorastvorimye-krasiteli/
✅ натуральные - самые безопасные красители https://varimylo.ru/category/naturalnye-krasiteli_1/
✅ кандурины и цветочная пыльца - для финального декора изделий https://varimylo.ru/category/kandurin/

27/04/2018

Кондитеры, как вам такая идея для декора? 😏
Кондитерская Тортик Аннушка

26/04/2018

Вы спрашиваете - можно ли заказать печать собственного фото или картинки на вафельной бумаге? 💭 Отвечаем - конечно!

Печать изображения А4 по вашему макету ВСЕГО 150 РУБЛЕЙ 😱
https://varimylo.ru/product/pechat-na-vafelnoy-bumage-po-maketu-klienta/

Максимальный размер изображения на вафельной бумаге А4 20х28 см. Максимальный диаметр окружности 20см. Макет может быть составлен из нескольких изображений разных диаметров и размеров. Макеты отправляйте на электронную почту с указанием номера телефона и пометкой "макет для печати на вафельной бумаге" [email protected]

Купить Печать на вафельной бумаге по макету клиента за 150 руб. с доставкой по России

25/04/2018

Легкий способ украсить торт — пищевая печать на вафельной бумаге 👌
Вафельная бумага - это тонкий лист без вкуса и аромата, изготовленный на основе рисовой муки или картофельного крахмала. Абсолютно съедобный и безопасный 👶

А мы уже подготовили десятки макетов для украшения ваших тортов и капкейков 👉 https://varimylo.ru/category/pishchevaya-pechat/ Осталось только заказать!

🍰 Как использовать готовую вафельную картинку?
1. Нанесите на нижнюю сторону вафельной картинки нейтральный кондитерский гель https://varimylo.ru/product/gel-neytralnyy-250-gr/
2. Дайте пропитаться в течение нескольких минут и положите на торт. Вафельные картинки можно класть на мастику, а также на застывшие глазурь, айсинг, шоколад.
3. Сверху нанесите равномерный слой геля и разгладьте картинку.
4. Наслаждайтесь результатом!

Купить Пищевая печать с доставкой по России почтой и транспортными компаниями