04/06/2026
Нежный, сливочный и обволакивающий белый мокко — идеальный баланс плотного кофейного тела и сладости растопленного шоколада.
ИНГРЕДИЕНТЫ
▪️60 мл крепкого кофе (двойной эспрессо, насыщенная турка или гейзер)
▪️150 мл молока
▪️40–50 г белого шоколада без добавок
▪️Взбитые сливки и шоколадная стружка (опционально для подачи)
💡Секрет вкуса. Для основы выбирайте зерно со средней или низкой кислотностью и плотным телом. Идеально подойдут сорта с дескрипторами орехов, карамели и темного шоколада — они создадут правильный контраст со сладкой базой. Например,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
▪️Заварите кофе
▪️В небольшой сотейник налейте молоко и добавьте поломанный на кусочки белый шоколад
▪️Поставьте на средний огонь и прогревайте, постоянно помешивая венчиком. Шоколад должен полностью раствориться, а молоко стать горячим (но не закипеть!)
▪️Снимите смесь с огня и активно взбейте венчиком или капучинатором до образования легкой, воздушной молочной пенки
▪️Собираем слои: перелейте горячую молочно-шоколадную основу в высокий бокал или любимую чашку, а затем тонкой струйкой аккуратно влейте кофе
▪️Сверху можно украсить напиток взбитыми сливками и/или посыпать тертым белым шоколадом.
Ваш