Far_Eastbrew Coffee

10/02/2022

😲

12/07/2021

Его зовут Килимби... Продолжение
⠀
⠀⠀ Обжарщик — тот, кто распаковывает все составные части кофейной сущности и собирает их в целостный букет. Он, как добрый волшебник, может раскрыть лучшие проявления характера кофе. Или, как злой маг — сделать самый лучший кофе плоским, горьким, безликим 🧙‍♂️
⠀
⠀⠀ Александр — главный технолог Eastbrew ждал встречи с Килимби. Он уже знал о его потенциале. Теперь им нужно было найти общий язык, чтобы произошел настоящий контакт, в котором каждая сторона, опирается на свою силу и уважает силу другого.
⠀
⠀⠀ Обжарщик, опираясь на свои знания, опыт и интуицию, подбирает индивидуальный режим обжарки. А пока еще зеленый кофе, доверяясь ему, проходит через огонь ростера, трансформируясь в новую сущность ♨️
⠀
⠀⠀ Килимби успешно прошёл свое перевоплощение и получил 86 баллов из 100 возможных, подтвердив, на каппинге принадлежность к кофейной элите — категории Спешелти.
⠀
⠀⠀ На заключительном этапе свежеобжаренные зерна кофе фасуют в модифицированной газовой среде и сразу отправляют заказчику.
⠀
⠀⠀ И вот, практически в самом конце своего пути, благодаря каждому этапу на своем длинном пути и каждому человеку, к нему прикасавшемуся Килимби из Руанды сформировал свой характер — вкусовой профиль. А характер у кофе, как и у каждого человека невозможно описать одним словом.
⠀
⠀⠀ Килимби получился сладким, с ароматом сухофруктов и карамели, с яркой цитрусовой и яблочной кислотностью, плотным и округлым телом, нотами зеленого яблока, крыжовника, изюма во вкусе и долгим послевкусием цитрусов, миндаля и специй.
⠀
⠀⠀ А дальше, кто-то открыв впервые пакет, вдохнет яркий и сложный аромат свежеобжаренного Килимби из Руанды, отмерит порцию зерен, перемелет их в кофемолке и заварит своим любимым способом. И начинается диалог двух характеров и двух историй — Килимби и человека, сделавшего глоток кофе. Но это уже совсем другая и очень личная история.
⠀
⠀⠀ Кофе в зернах Руанда Килимби от .eastbrew.coffee — обжарен на Дальнем Востоке, с любовью к хорошему кофе 💧
⠀
#руандакофе #путькофе #особенныйкофе #кофесисторией #обжарщиккофе #жаримкофе #обжарка #кофесвежейобжарки #кофемойдруг #зерновойкофе #кофеслюбовью #спешелти

09/07/2021

Его зовут Килимби, и он из Руанды — страны тысячи холмов 🇷🇼
⠀
Он вырос на высоте 1650-1850 метров над уровнем моря в регионе Ньямашеке с богатой минералами вулканической почвой. На большой высоте гораздо прохладнее, и кофейные ягоды созревают дольше. У них больше времени для развития сложного кофейного вкуса с выразительной кислинкой.

Ягоды Килимби собирали вручную силами 750 семейных ферм с кофейных деревьев разновидности Красный бурбон.

В Руанде нет классических деревень. Просто отдельные семьи или группы семей селятся на холме, название которого и определяет их территориальную принадлежность. Сегодня около 400 тыс. маленьких семейных ферм в разных регионах страны выращивают кофе на небольших наделах земли.

После сбора ягоды кофе Килимби отправляют на станцию обработки берегу высокогорного озера Киву. На станции работают всего четыре постоянных сотрудника под управлением Джозефа Нтариндвы. А в сезон сбора урожая станция превращается в людской муравейник, где обрабатываю кофе со всех ферм региона.

Там ягоды сначала перебирают вручную, убирая дефектные, зеленые или перезрелые, а потом помещают в резервуары с водой, чтобы отделить плавающие зерна от хороших зрелых ягод с высокой плотностью.

После замачивания ягоды кофе депульпируют и отправляют в резервуары для ферментации. В этот период Килимби погружается в магический процесс — ритуал Икинимба — топтание зерна ногами, сопровождающееся пением.

После завершения ферментации, зерна кофе промывают, калибруют и отправляют сушиться на африканские кровати до 25 дней. Потом еще 30 дней кофе отдыхает под наблюдением, прежде чем его зерна очистят от пергаментной оболочки и окончательно рассортируют.

Затем приходит время Q-грейдеров экспортной компании Muraho Trading Company. Они выставляют оценку каждому лоту Килимби по международной системе Института качества кофе.

Наконец зелёный кофе отправляется в длинный путь: по пыльным дорогам Африки, морем в порт Владивосток, и заключительные 90 км до Уссурийска он преодолевает на автомобиле.

И вот Калимби из Руанды попадает на оптовый склад компании Estbrew.
⠀
Продолжение следует ...

09/07/2021

12/06/2021

Условия доставки заказов в интернет-магазине eastbrew.com 🚛

С момента обжарки кофе время работает против качества, даже несмотря на фасовку в модифицированной газовой среде. Такая фасовка позволяет продлить свежесть и значительно замедлить старение кофе.

Но необходимо еще максимально сократить период времени в пути от ростера до вашей чашки со свежезаваренным кофе. Поэтому мы в течение первых пяти часов после фасовки кофе упаковываем посылки и передаем их транспортной компании на ваш выбор (PickPoint, СДЭК и Почта России).

Среднее время доставки СДЭК — 3-5 дней и 4-6 дней PickPoint по всей России. Такие короткие сроки доставки для большой страны мы обеспечиваем благодаря размещению наших двух производственных центров в Москве и Приморском крае.

Все розничные отправки делятся по обе стороны Уральских гор и отправляются из наиболее близкого к заказчику региона. В результате еще и оптимизируется стоимость доставки.

Также у нас возможна бесплатная доставка при покупке кофе, чая или фильтров на сумму от 3000 рублей. Условия рассчитываются в корзине, там мы подскажем вам, сколько нужно добрать до бесплатной доставки.

Оптовые отгрузки кофе, фильтров и дрип-пакетов осуществляются только из Москвы.

Пакуем надёжно, упаковку не жалеем!

🧐По всем вопросам пишите нам в мессенджер —m.me/fareast.specificallycoffee или ватсап 👇

11/06/2021

Рассказываем о нашей компании от первого лица — Виктории Мотузовой

10/06/2021

Добро пожаловать на страницу компании «Eastbrew Coffee» — команды кофейных гурманов-исследователей с Дальнего востока России!

Мы предлагаем только спешелти кофе с богатым вкусом и прозрачной историей: страна –регион – плантация или ферма – станция обработки – тип обработки зерна – дата и степень обжарки на нашем конвекционном ростере – упаковка / помол для дрип-пакетов и упаковка.

Обжариваем кофе свежего урожая из Кении, Перу, Колумбии, Эфиопии, Руанды и других стран по технологии Air Fluid Bed, позволяющей подчеркнуть вкусовые качества зерна и добиться стабильности во вкусе.

Пакуем в азоте молотый кофе в дрип-пакетах готовый для заваривания там, где вы хотите выпить кофе.

Производим фильтры для заваривания кофе различных форматов по собственным брендом — «Eastbrew Paper».

В нашем интернет-магазине представлены аксессуары и инструменты для приготовления кофе со всего мира, а также плантационный чай в герметичных тубусах многоразового использования.

Исследуйте вместе с нами кофейную карту мира! 🗺☕️

Не забудьте поставить "Нравится" или подписаться на нас, чтобы быть в курсе происходящего в нашей команде кофеманов. Надеемся увидеть вас снова! 😋