25/06/2022
🍛Том ям с тигровыми креветками
⠀
Видео-рецепт в студию! Вариаций приготовления Том Яма большое множество, у каждого повара он будет иметь свои особенные вкусовые оттенки и особенные ингредиенты.
⠀
Ингредиенты на 4 порции:
✅1-1,5 л куриного бульона
✅300 мл кокосового молока
✅20 тигровых креветок
✅мидии 200 грамм
✅кальмар 200 грамм
✅набор для Том Яма (лемонграсс 4-6шт, галангал 20-40г, кафир лайм 4-6 листиков, лайм 2шт, маленький чили 2-3 шт)
✅паста для Том Яма
✅50г репчатого лука
✅4-5 зубчиков чеснока
✅80-100 г шампиньонов или вешенок
✅10-15 г кинзы
✅3 ст.л. соевого соуса
✅2-3 ст.л. рыбного соуса
⠀
Способ приготовления:
1️⃣Заранее отвариваем куриный бульон
2️⃣Очищаем креветки, по желанию оставляем хвостик. Удаляем кишечную нить и промываем под проточной водой.
3️⃣Лемонграсс размять и порубить на более мелкие части. Галангал можно нарезать дисками. Чили делим на три части. Кафир лайм делим на две части, одну часть добавляем сразу, а другую при подаче размяв в руках для более интенсивного аромата.
4️⃣Чеснок очищаем. Лук нарезаем на крупные квадратики. Всё добавляем в кастрюлю. Добавляем соевый и рыбный соусы. Добавляем пасту для Том Яма. Варим на слабом огне 10-15 минут. Затем добавляем порезанные грибы.
5️⃣Добавляем креветки и кокосовое молоко. Доводим до кипения и сразу выключаем. Креветки варятся 2-3 минуты.
Подаём готовый суп с зеленью кинзы, рисом и лаймом. Суп должен быть кисло-острым, регулировать для себя нужный уровень остроты и кислоты можно с помощью лайма и острого соуса чили.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😌 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
•🏪 Наш Магазин : Бульвар 30- летия Победы 39 А к. 1
Тел: 89996282626
⏰ Часы работы - с 10-00 до 22-00 !! икраволгоград #подаркиволгоград #морепродуктыволгоград #креветкиволгоград
