22/07/2026
Halloj all fina följare. Här kommer äntligen receptet på min goda polkabetssallad med halloumi och nektariner. Hoppas du känner dig sugen. Just nu är det högtid för just polkabetor och nektariner så varför inte testa 🤩? Själv är jag himla nöjd med smakkombinationerna. Lycka till 💛!
Polkabetsallad med halloumi och nektarin
Ingredienser (4 portioner)
Sallad
* 250 g halloumi
* 3 mogna nektariner
* 500–600 g polkabetor
* 50 g röd mangold eller babyspenat
* flingsalt
* nymald peppar
* dillkvistar
* olivolja till stekning
Dressing (ca 2 dl)
* 1 dl mandel
* 1 vitlöksklyfta
* 2 dl hackad dill
* pressad saft av 1 citron
* 1 dl olivolja
* 1 röd chilifrukt
* salt
* nymald peppar
* honung
Instruktioner
1. Dressing: Grovhacka mandel och vitlök. Mixa mandel, vitlök, dill, citronsaft och olivolja.
2. Klyv chilifrukten på längden. Skrapa ur kärnorna och hacka chiliköttet. Blanda i chili och smaka av med salt och peppar.
3. Sallad: Bryt osten i små bitar. Blanda med cirka 1 msk olivolja. Stek osten i en het panna.
4. Skala polkabetorna och hyvla dem tunt på mandolin (5 mm)
5. Lägg upp mangold– eller spenatblad och polkaskivor samt nektariner på ett stort, eller två mindre fat. Krydda med flingsalt och dra över ett par varv med pepparkvarnen.
6. Klicka på ungefär hälften av dressingen. Servera resten till.
7. Strö på den nystekta osten och mandel. Garnera med dillkvistar.