Flying Chef Togo Sarl

21/03/2022

14/03/2021

En 2020 le monde entier est entré dans un confinement qui ne dit pas son nom et qui s’étend toujours en 2021 bien qu’il y a des vaccins ici et là, les leaders de ce monde ont refusé de travailler ensemble pour combattre la pandémie. Nous entendons qu’il y a manque des doses du vaccin et pourtant la Russie est offre ses services pour aider, les autres leaders déclinent ces offres, ce qui m’amène à me poser la question de savoir si nous sommes toujours dans la guerre froide pour qu’on ne puisse pas faire confiance à la Russie, ou plutôt nous ne les aimons pas tout simplement ?
Les pays industriels ne planifient pas de faire une vaccination globale simultanément, au contraire, ils passent des commandes pour eux-mêmes en premier et le reste du monde ensuite. Pourtant, dans une pandémie, il est primordial, de travailler comme une équipe au lieu de travailler chacun de son côté.
L’Allemagne est en confinement depuis novembre 2020 et il n’y a pas de fin depuis lors. Nous sommes censée être un pays industriel, pourtant nous sommes avec un département de santé qui utilise des équipements standard des années 70 avec des faxes et des papiers.
Cela me laisse dans l’incrédulité avec la question de savoir pourquoi l’institut de Robert Koch en Allemagne fourni des équipements adéquat à l’autorité national de santé du Nigéria pendant qu’ils n’en ont pas eux-mêmes pour l’Allemagne ? Je ne voudrais même pas posé la question de savoir qui a payé les frais de l’installation du système au Nigéria.
Avec l’industrie du tourisme à Limbo qui risque de fermer, sans parler de la gastronomie qui est fermée depuis plus de quatre mois. Ils doivent se battre pour bénéficier de l’aide promise des nations industrielles. Durant mon parcours dans la cuisine en tant que chef, nous remarquons que la production de la nourriture bio a complètement chutée comparé aux années précédentes. Je me rappelle que nous cueillions des fraises dans nos jardins et que maintenant les fraises voyagent le monde entier pour nous parvenir, pareil pour les avocats, les mangues, les papayes et j’en passe et cela en pleins hiver. Nous importons les Asparagus moins chère du Pérou, et nos agriculteurs dans notre pays produisent à la saison. Pourquoi ceci peut-il être appelé un développement ?
Présentement, nos agriculteurs protestent, ils sont constamment sous pression pour produire moins cher, ce qui automatiquement signifie plus de pesticides pour multiplier la
production et au même moment les politiciens en interdisent l’utilisation. Nous sommes pris dans un cercle vicieux, nous sommes soit appelés à payer cher ou à faire des jardins chez soi, ce qui est pratiquement impossible à la population qui vit en ville parce qu’il n’y a plus d’espace cultivable.
Nous lisons quelques fois que la solution serait de faire du jardin sur nos toits ou sur le balcon pour rafraichir nos villes déjà très chauffée. Faut-il rappeler que nos politiciens n’en font aucun cas vu qu’il n’y a pas de lobbyistes qui soutiennent le projet. A l’école l’on nous enseigne que le peuple élit un gouvernement pour les représenter, pourquoi le peuple n’a–t-il pas de voix lorsque ce gouvernement vient avec des résolutions qui favorisent qu’une minorité dans l’industrie pour les rendre encore plus riche. Depuis le moyen-âge, il faut croire que rien n’a été fait si non celles qui ont été faites dans ces temps-là.
Au lieu de donner le 10ème (1/10) aux rois, nous donnons aujourd’hui ½ de nos revenus. Quelque chose à quoi nous devons y réfléchir.

In 2020 the whole World went on a Lockdown which still contains in to 2021 even if there are Vaccines the world leaders fail to work together to address the Pandemic, we hear of shortages of Vaccine, but if Russia is offering to help, they declined which leave me a Question of are we still I the cold War¬ and we still can’t trust Russia, or we just don’t like them.
The Industrial Nations will not plan Globally to start vaccinations simultaneously, instead they will book for them first and then the Rest but in a Pandemic is it not important to act as one in stead of cooking each one in his own Pot why.
For Years we were told by the Health Specialists that we need more Hygiene, but that it would make us weaker they did not tell us.
Germany is on Lockdown since the begin of November and there is no end inside, we supposed to be a Industrial Nation, but in Fact we are with our Government Health Department is on a Equipment standard from the 1970’s, with Faxes and Paper
This Leaves me with disbelieve and a Question Why das the Robert Koch Institute of Germany delivers a adequate System to Nigeria National Health Authorities when it does not even have a own for Germany working, I don’t even want to ask who paid for the installation of the system.
With the Tourist Industry in the Limbo if it will survive this and I don’t even want to say the Gastronomy which is now closed for 4 Months they have to fight to get the promised help from the so called Industrial Nation, through out my years a Cuisenaire I have learned that the way of producing healthy Food has become less and lesser important we left our old ways. I remember the time when we eat Strawberries went the were ripe in our garden , instead of getting them well travelled around the World we eat Avocado’s, Mangos, Paw Paw,etc in the middle of Winter and call it Development, we import Asparagus Cheaper from Peru then our Farmers can Produce it in our own Country in Season why, why all this is Development it’s a Hawks
Right now our Farmers are Protesting, they constantly under Pressure to produce Cheaper, which means Automatically more Pesticides to increase the yield on their Fields, but Politicians want to restrict the use of such, Basically we need to Pay more or we need to go and put up Gardens at our home, which leaves our City living Population in a Twist as they will have luck of Space.
We sometimes read on Social Media that it would be possible to use Rooftops and balcony space to grow Plants and it would cooldown our Cities too,
But on Subject of such our Politicians are not interested, as there is no Lobbyists pursuing it that’s why it will not happen. In school I was told that the People elect a Government to represent them, now I am Wondering why the people not tell them what they want to do and then they come up with resolutions which are in the interest of the Few in the Industry to make them more rich, so since the middle ages nothing has changed oh yes on thing did
Instead of giving the 10th to the King we give ½ for our income to Politian’s hmm something to think or.

14/03/2021

Le sucre, la tentation douce.
Récemment, je suis tombé sur un article du journal Botswanais qui disait que le gouvernement du Botswana veut taxer très cher les boissons sucrées dans le but de combattre l’obésité. C’était une première.
Une nation africaine de dire qu’elle a un problème avec l’obésité et prendre des mesures comme surtaxé les produits à fort taux de sucre est impressionnant. J’ai vécu au Botswana pendant plusieurs années et j’y vais toujours chaque fois que j’en ai l’occasion. J’ai toujours eu l’impression que le Botswana vivait d’une manière responsable et saine en général. Mais tomber sur cet article m’a tiquer un petit peu. Bien que les gouvernements imposent les taxes sur les tabacs, l’alcool pour promouvoir une vie saine, cela a-t-il réellement empêché les gens de fumer et de boire ?
Voyons déjà pourquoi nous aimons tant le sucre et où est-il important pour notre régime journalier.
Voyons combien de sucre est-il bien pour l’homme sur une journée. Selon WHO, il faut à l’homme 50g de sucre par jour ce qui est beaucoup moins comparé à une seule cannette de boisson gazeuse de 330ml. Si nous devons être sincères, combien de cuillère de sucre utilisons-nous dans notre thé ou notre café ?
Normalement, notre petit déjeuné plus une cannette de coca-cola et nous avons notre dose journalière de sucre sans compter nos quatre morceaux de pain et notre confiture ou patte d’arachide et tous contiennent du sucre, sans parler de la bière ou du whiskey, ils contiennent également du sucre.
Pour éviter le sucre est très compliqué et pas simple du tout vu qu’on le retrouve dans plusieurs aliments comme les aliments cuits au four, pareil pour la pizza. Le sucre est dans tous les repas prêts à manger, et ne pensons pas que nos polonises ne contiennent pas de sucre. Admettons qu’il est pratiquement impossible d’éviter le sucre et que nous devons vivre avec. Mais comment ? Premièrement, voyons combien de différent types de sucre avons-nous et ceci ne s’arrête pas avec le sucre blanc et roux.
- Sucre de palme ;
- Sucre du moscovade ;
- Sirop du sucre de maïs ;
- Sucre de betterave ;
- Sucre unique
- Le dextrose
Et beaucoup d’autres peut-être. Que signifient tous ces sucres ? Certains ont leur propre saveur et d’autres sont beaucoup moins sucrés. Possédons-nous des sucres naturels ? La réponse est oui, nous avons le stévia, la suesse pour ne mentionner que ces deux-là.
Ce qui nous laisse sur notre question de comment utiliser notre sucre et l’ajuster à notre mode de vie. Pouvons-nous brûler le sucre en faisant des exercices, un travail difficile, un travail qui nous demande de réfléchir beaucoup ? La réponse est oui, mais nous devons également aménager notre régime en mangeant plus les végétaux frais ou fumer, les repas avec beaucoup de fibres et de graines.
Nous avons des remplaçants de sucre comme le saccharin, qui fut une monnaie d’échange ou le stévia. Le saccharin n’est pas forcément le meilleur choix à faire parce que le consommer en grande quantité pourrait causer des maladies, avec le stévia, plusieurs personnes se sont plein du goût après, que les industries ont réussi à corriger maintenant.
Et nous pouvons également utiliser le miel, mais le bon miel est rare à trouver et très cher. Regardant plus haut, nous pouvons conclure que la meilleure des solutions serait d’arrêter carrément avec le sucre raffiné et de le balancer avec les options naturelles, comme cela, lorsque nous voulons sucrer notre thé ou café, pensons à la quantité dont on a besoin pour obtenir le goût. Soyons modéré.

Sugar the sweet Temptation
Recently I saw a Article in a Botswana News Paper that the Government wanted to Tax Sugary Drinks in order to combat Obesity, wow that was a first for a
African Nation to say it has a Problem with Obesity and as a measure it imposes a Tax on Sugary Drinks , I have lived in Botswana for many years and still go on visits there whenever I can, I was always under the Impression that the Batswana lived a Healthy lifestyle in General , but reading that article made me wonder. Although Governments impose Taxes on Tabaco, Alcohol to promote healthy living but did it stop People to Smoke and Drink hmm.
Lets see why do we like Sugar and where is it important in our Daily Diet .
Lets see how much sugar is good for you on a Daily basis, according to the WHO its 50 gr. That is not much if you consider that one Can of Coke 330ml
has already 35gr and be honest with yourself how much Sugar spoons you put in your Tea or Coffee.
Basically your Morning Beverage plus a Coke and you got your Daily Dose of Sugar, but now there is the 4 slices Bread and the Jam or Peanut Butter on it and they contain Sugar and then you Beer or your Whiskey hmm they have sugar too
Now to balance will be a not easy as it seems if you think that all our baked Products contain Sugar, if u think now I go and eat a Pizza well also there is sugar, Sugar is in most Ready to eat Products and don’t think that your Polony is not Sugar Free. Let’s admit we cant with out so we have to live with but how first lets see how many types of Sugar are there and this will not end with White and Brown Sugar
- Palm sugar
- Muscovado Sugar
- Maize Sugar Sirup
- Beet Sugar
- Fruit sugar
- Single Sugar
- Dextrose
And maybe more which we have not heard of yet what are all those Sugars well some have there own flavour and some are lesser sweet but is there natural Sweetness yes there is Stevia and Made Suess to mention only two
Which still now leaves us with how we use our Sugar and adjust it to our lifestyle and the Question can u burn sugar through work out or having a job where u lift heavy and or stand all day even when your job involves a lot of Brain work. The answer is yes but also u should balance your diet accordingly with more Raw or grilled Vegetables, High Fibre, Grain Foods.
Then there are sugar replacements such as Saccharin, which was even once a Currency or Stevia. Well Saccharin is not the best choice in large Quantities as it causes Illnesses, with Stevia a lot of People complain that it has a after Taste, which the Industry has now over come.
Then we could use Honey too but its Expensive or hard to get. Looking on the above the best Solution is to cut on raffinate Sugar and balance with natural options, so when u sweeten your Tea or Coffee think of how much is needed to get the taste .

24/12/2020

A year of hardship and losses goes to the end let's hope all will be Better next year.
All of you have a blessed year end in good health

11/05/2020

Botswana traditional bread and the chips are made from jams the ketchup is homemade or just jam fries with a spicy tomato dip/des frites et du ketchup fait maison

11/05/2020

Salad as here with fish and a dressing from Togolese mustard, moringa pesto and smoked paprika dip/de la salade au poisson, de la motarde togolaise, du moringa, du paprika fumé