Bakrena posoda

Bakrena posoda Ponujamo vam vrhunske gospodinjske potrebščine ter testenine.

Špageti all’assassina (»ubijalski špageti, ker so ubijalsko dobri«)Danes vam predstavljamo tipičen recept iz Apulije, na...
15/06/2026

Špageti all’assassina (»ubijalski špageti, ker so ubijalsko dobri«)

Danes vam predstavljamo tipičen recept iz Apulije, natančneje iz mesta Bari. Gre za zelo posebno prvo jed, pri kateri se testenine kuhajo neposredno v ponvi skupaj s paradižnikovo omako, kar ustvari rahlo zažgan, hrustljav in … pikanten rezultat!

Jed vsebuje le nekaj preprostih sestavin:

špageti iz trde pšenice Cappelli (Pasta Sgambaro)
pasiran paradižnik
paradižnikov koncentrat
česen
čili (pekoča paprika)
ekstra deviško oljčno olje
sol
Priprava

Najprej pripravite nekakšno jušno osnovo tako, da paradižnikov koncentrat razredčite z vodo. To mešanico nato segrejte v ponvi.

Medtem v drugi ponvi na malo olja nekaj minut pražite česen in čili. Nato dodajte pasiran paradižnik in špagete ter jih takoj zalijte z malo vroče vode.

Kratek čas mešajte, da se testenine zmehčajo, nato prilijte zajemalko segrete paradižnikove osnove. Nadaljujte z dolivanjem vroče tekočine, podobno kot pri pripravi rižote.

Proti koncu kuhanja odstranite česen in dodajte preostanek omake.

Po potrebi dosolite. Za zaključek povečajte temperaturo in pustite, da se dno nekoliko zažge, tako da testenine postanejo hrustljave in zlato zapečene.

In tako so vaši špageti all’assassina pripravljeni za postrežbo! 🍝🔥
Še hitri ogled recepta: https://www.youtube.com/watch?v=oAOu2LXSiTA&list=PLk7GLk1P7kikTCWFnLyJBpujFwmKfFFfp&index=1

TESTENINE ALL’AMATRICIANAEden najbolj znanih italijanskih receptov na svetu: Amatriciana! Od 6. marca 2020 je uradno pri...
12/06/2026

TESTENINE ALL’AMATRICIANA
Eden najbolj znanih italijanskih receptov na svetu: Amatriciana! Od 6. marca 2020 je uradno priznana kot zaščitena tradicionalna posebnost Evropske unije.
Pravijo, da je bila ta jed nekoč glavna hrana pastirjev. Prvotno je bila pripravljena brez paradižnika in se je imenovala »Gricia«. Paradižnik so dodali pozneje, omaka pa je dobila ime Amatriciana. Gre za starodaven in priljubljen recept, ki se je skozi čas razvijal in dobil številne različice, o katerih se razpravlja še danes. Mi vam jo predstavljamo v različici z rebrastimi peresniki testeninami in rdečo čebulo. 😉
SESTAVINE
• Rebrasti peresniki Etichetta Gialla
• Guanciale (sušena svinjska ličnica)
• Pecorino Romano
• Paradižniki San Marzano ali pelati
• Rdeča čebula Tropea
• Ekstra deviško oljčno olje
• Balzamični kis (za deglaziranje, po želji)
• Sol
• Mlet črni poper
PRIPRAVA
Najprej zavrite vodo za kuhanje testenin. Ko voda zavre, jo posolite.
Medtem pripravite omako: guanciale narežite na trakove in ga na močnem ognju pražite brez dodajanja olja, dokler ne postane zlato rjav, hrustljav in ne spusti svoje maščobe. Nato ga prestavite na krožnik in prihranite za kasneje.
Pripravite paradižnike: operite jih, jih po dolžini prerežite na pol, na kratko blanširajte, olupite in narežite na manjše koščke.
V isti ponvi, v kateri se je pekel guanciale, na maščobi popražite narezano čebulo. Zalijte jo z belim vinom in pustite, da alkohol izhlapi, nato dodajte paradižnike. Omako kuhajte na zmernem ognju približno 10 minut ter jo po okusu začinite s soljo in poprom.
Ko voda zavre, vanjo stresite testenine in jih skuhajte »al dente«. Nato jih preložite v ponev z omako in dobro premešajte.
Za konec dodajte hrustljavi guanciale, ki ste ga prihranili, ter jed obilno posujte z naribanim sirom Pecorino Romano.
Vaša pasta all’Amatriciana je pripravljena za serviranje. Dober tek!

Recept si lahko ogledate tukaj:
https://www.youtube.com/watch?v=W7ZVDDRPv1k&list=PLk7GLk1P7kikTCWFnLyJBpujFwmKfFFfp&index=
18

Linguine s škampi so značilna ribja jed italijanske kuhinje. Pripravljene so iz svežih rakov, iz katerih nastane okusen ...
26/09/2025

Linguine s škampi so značilna ribja jed italijanske kuhinje. Pripravljene so iz svežih rakov, iz katerih nastane okusen ribja osnova, očiščeni škampi pa se kuhajo v omaki iz češnjevih paradižnikov, česna, čilija in peteršilja. Del škampov se spremeni v kremasto osnovo, ki ob pravem trenutku postane sočen in svilnat preliv, v katerem se linguine »risottirajo« do popolnosti – za naravnost osupljiv rezultat!

Linguine Sgambaro Etichetta Gialla, narejene iz 100 % italijanske pšenice, z grobo in polno teksturo, odlično ohranijo čvrstost in popolno objamejo omako.

Sestavine (za 4 osebe)

320 g linguin Sgambaro etichetta gialla

1 kg škampov

3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

2 stroka česna

10 češnjevih paradižnikov

1 čili

peteršilj

sol

Priprava

Očistite škampe, odstranite oklepe in pustite cele le repe. Oklepe shranite v lonec, dodajte 3 žlice olja, 1 strok česna in šopek peteršilja. Pražite 1 minuto, zalijte s ½ kozarca belega vina in pustite, da izpari. Dodajte 2 kozarca vode in kuhajte 40 minut na nizkem ognju. Nato precedite in prihranite ribji fond.

Paradižnike prerežite na pol in jih pražite 2 minuti z olupljenim strokom česna, 2 žlicama olja, majhnim čilijem in nasekljanim peteršiljem. Dodajte škampe, pokrijte in kuhajte 3 minute.

Iz ponve vzemite paradižnike in jih shranite, odstranite tudi škampe, da ostane samo osnova. Z minipimerjem zmešajte 10 škampov v gladko kremo.

Linguine kuhajte približno 3 minute.

Dodajte jih neposredno v ponev z osnovo in 2 zajemalkama vroče osnove. Na srednjem ognju jih »risottirajte«, po potrebi dodajajte vodo od kuhanja, dokler niso al dente.

Tik pred koncem dodajte kremo iz škampov, kanček olja, nasekljan peteršilj, nato vrnite paradižnike in cele škampe.
Premešajte in postrezite.

Špageti z limonoŠpageti z limono so okusen, preprost in hiter recept, v katerem je glavna zvezda pasta, prelita s svežo ...
08/08/2025

Špageti z limono

Špageti z limono so okusen, preprost in hiter recept, v katerem je glavna zvezda pasta, prelita s svežo in nežno kremo iz limoninega soka in lupinice. Poskusite in se prepričajte sami!
Sestavine
Špageti iz pšenice Cappelli
Za limonino jušno osnovo:
• 2 l vode
• 6 limoninih listov
• lupinice limone
• 1 cela limona
• sol po okusu
Za limonovo olje:
• lupinica 2 limon
• 100 g olja iz grozdnih pešk
Za zgoščevanje:
• 50 g masla
• 30 g parmezana
• 35 g oljčnega olja
Priprava:
1. Najprej pripravite jušno osnovo, v kateri boste kuhali testenine: v lonec nalijte vodo, dodajte približno šest limoninih listov, 4–5 lupinic in eno celo limono, prerezano na pol. Segrejte do vretja.
2. Nato pripravite limonovo olje: lupinico limone dajte v mešalnik, dodajte olje iz grozdnih pešk in zmiksajte pri največji hitrosti. Pustite stati 15–20 minut, nato precedite skozi cedilo. Če je treba, si pomagajte z žlico, da iztisnete ves sok.
3. Špagete kuhajte do polovice predpisanega časa. Odcedite in jih prestavite v ponev, nato dodajte prej pripravljeno limonino jušno osnovo.
4. Pomembno: prvih 2 minuti testenin ne mešajte, saj so zmehčane, a še ne kuhane – mešanje bi jih zlomilo.
5. Po približno 2 minutah odstranite z ognja, dodajte olje, maslo in parmezan ter premešajte, da se vse poveže.
6. Če je pasta pregosta, dodajte nekaj kapljic limonine jušne osnove, da dosežete popolno kremasto teksturo.
7. Postrezite, pokapajte z limonovim oljem, dodajte še zadnjo naribano lupinico limone in – dober tek! 🍋

In kaj bi brez recepta za takojšnjo uporabo tajina :)?🐑 Tajine z jagnjetino, suhimi marelicami in mandlji (za 4 osebe)🛒 ...
16/07/2025

In kaj bi brez recepta za takojšnjo uporabo tajina :)?

🐑 Tajine z jagnjetino, suhimi marelicami in mandlji (za 4 osebe)
🛒 Sestavine:
• 800 g jagnjetine (pleče ali stegno, narezano na večje kose)
• 1 večja čebula (drobno sesekljana)
• 2 stroka česna (sesekljana)
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• ½ čajne žličke mletega ingverja
• ½ čajne žličke kurkume
• Sol in sveže mlet poper po okusu
• 300 ml jušne osnove ali vode
• 150 g suhih marelic
• 50 g olupljenih mandljev
• 1 žlica medu
• Svež koriander ali peteršilj za okras

🍳 Navodila za pripravo:
1. Segrej tajine (na nizki temperaturi, nato postopoma zvišaj).
2. Dodaj olivno olje in popraži čebulo do zlato rjave barve.
3. Dodaj česen in začimbe (kumina, cimet, ingver, kurkuma). Premešaj, da zadiši.
4. Dodaj kose jagnjetine in jih na hitro zapeči z vseh strani (5–6 min).
5. Prilij jušno osnovo ali vodo, pokrij s pokrovom tajina in duši na nizkem ognju 1 uro.
6. Po eni uri dodaj marelice, med in mandlje. Po potrebi dodaj še malo tekočine.
7. Pokrij in kuhaj še 30–40 minut, dokler meso ni mehko in omaka nekoliko zgosti.
8. Pred serviranjem potresi s svežim koriandrom ali peteršiljem.

🍽️ Postrežba:
Odlično se poda s kus-kusom, rižem ali kosom toplega kruha (npr. pita ali domač flatbread).

📌 Namig:
Lahko zamenjaš marelice s suhimi slivami ali datlji za drugačen okus. Če ne ješ jagnjetine, uporabi piščančja bedra.

16/07/2025

Seveda, brez navodil uporaba ni popolna :)

🔥 Pred prvo uporabo
1. Očisti: Umij s toplo vodo in blagim detergentom. Dobro osuši.
2. Naolji (neobvezno): Lahko rahlo premažeš notranjost z rastlinskim oljem za dodatno zaščito emajla.

🍲 Kako uporabljati tajine
1. Segrej počasi: Litoželezo počasi segrevaj – začni pri nizki temperaturi, nato postopno zvišuj.
2. Osnova (maščoba + sestavine): Na segreti osnovi popražiš čebulo, česen ali meso.
3. Dodaj tekočino: Ko dodaš začimbe in zelenjavo, prilij vodo, jušno osnovo ali paradižnikovo omako.
4. Pokrij: Pokrov tajina poskrbi za kroženje pare – tekočina izhlapeva, se nabira v vrhu in kaplja nazaj na jed.
5. Duši počasi: Pusti kuhati na nizki temperaturi 1–2 uri. Okusi se bodo lepo prepojili.

♨️ Uporaba na različnih virih toplote
• ✅ Plin, elektrika, steklokeramika
• ✅ Indukcija
• ✅ Pečica (do 250 °C)
• ❌ Mikrovalovna pečica – ni primerna

🧽 Čiščenje
• Počakaj, da se ohladi.
• Umij z mehko gobico, toplo vodo in malo detergenta.
• Ne uporabljaj grobih gobic ali abrazivnih čistil.
• Ni primerno za pomivalni stroj (čeprav je mogoče, se ne priporoča – ročno čiščenje ohrani emajl dlje časa).

✅ Dodatni nasveti
• Ne uporabljaj kovinskih pripomočkov (les ali silikon so boljši).
• Izogibaj se toplotnim šokom – ne polivaj vroče posode s hladno vodo.
• Shrani na suhem mestu, brez pokrova ali z vstavljenim papirjem, da preprečiš nabiranje vlage.

Staub Specialities – Tajine 28 cm, okrogla, češnjevo rdeča, litoželeznaAfriška kuhinja v udobju domaPopolna za dušene je...
16/07/2025

Staub Specialities – Tajine 28 cm, okrogla, češnjevo rdeča, litoželezna

Afriška kuhinja v udobju doma

Popolna za dušene jedi

Notranjost s črno mat emajlirano prevleko

Optimalna porazdelitev in zadrževanje toplote

Primerna za vse vrste kuhalnih plošč (tudi indukcijo)

Trivelline Farro Dicocco s kremama iz graha in pekorina ter bučnimi cvetoviLahka in pomladna glavna jed! 🌸Saj bo pomlad ...
12/03/2025

Trivelline Farro Dicocco s kremama iz graha in pekorina ter bučnimi cvetovi
Lahka in pomladna glavna jed! 🌸Saj bo pomlad kljub danes slabemu vremenu prišla.slabemu
Sestavine za testenine:
• 360 g Trivelline Farro Dicocco Sgambaro Grani Antichi
• 300 g graha (najbolje mladega!)
• 1 šalotka
• Meta po okusu
• Sol in poper po okusu
• Bučni cvetovi
Sestavine za kremo iz pekorina:
• 1 jajce
• 150 g olja
• 15 g kisa
• 3 žlice naribanega pekorina
• Sol in poper po okusu
Priprava:
1. Pripravite kremo iz graha: Šalotko drobno nasekljajte in jo popražite v kozici z malo olja, da postekleni. Dodajte grah, nekaj listov mete, ščepec soli in kozarec tople vode. Pokrijte in kuhajte 10–15 minut, nato vse skupaj zmešajte v gladko kremo.
2. Pripravite kremo iz pekorina: V posodi zmešajte jajce, pekorino, sol in poper. Olje in kis posebej segrejte na približno 75 °C. Najprej prilijte vroč kis in nekaj sekund mešajte, nato dodajte vroče olje in s paličnim mešalnikom stepajte, dokler ne dobite gladke in kremaste teksture.
3. Skuhajte testenine: Ko so skoraj kuhane (približno 2 minuti pred koncem), jih prestavite v ponev s kremo iz graha in mešajte, dokler niso popolnoma skuhane.
4. Postrezite: Testenine postrezite s kremo iz pekorina in okrasite s svežimi bučnimi cvetovi.

16/01/2025

-Nocoj sem te sanjal!
-A sem jedel pasto?
-Ne.
-Potem nisem bil jaz!

Spet en dober recept, ki ga lahko pripravimo vnaprej in postrežemo, ko rabimo:Mrzli svedrčki z škampi in bučkamiSESTAVIN...
13/01/2025

Spet en dober recept, ki ga lahko pripravimo vnaprej in postrežemo, ko rabimo:

Mrzli svedrčki z škampi in bučkami

SESTAVINE
350 g fusilli n.93 (SGAMBARO Cappelli pšenični durum)
300 g olupljenih kozic
250 g bučk
50 g olupljenih orehov
sol po okusu
poper po okusu
sveža bazilika
1 strok česna
ekstra deviško oljčno olje
________________________________________
POSTOPEK
Bučke operemo, olupimo in jih na tanko narežemo. Bučke kuhamo v vreli vodi 5 minut. Morajo biti le rahlo pokuhane, da so lažje prebavljive. Bučke precedimo, pri tem pa shranimo vodo od kuhanja. Četrtino narezanih bučk damo na stran, preostale pa zmešamo z mešalnikom, pri čemer dodamo orehe, nekaj listov bazilike, kanček olja, del vode od kuhanja, sol in poper ter po želji malo česna, da dobimo gladko kremo: bučkin pesto.
Repke kozic na hitro poparimo v slani vreli vodi, precedimo in odstavimo.
Testenine skuhamo v veliki količini slane vode, jih precedimo, ko so še al dente, nato jih preložimo na pladenj, pokapamo z oljem in pustimo, da se ohladijo.
Ohlajene testenine damo v večjo skledo, dodamo bučkin pesto in dobro premešamo.
Nato testeninam dodamo narezane bučke, ki smo jih prej dali na stran, kozice ter vse skupaj premešamo. Na koncu dodamo še nekaj listov bazilike in sveže mleti poper.
Hladne testenine z bučkinim pestom in kozicami postrežemo pri sobni temperaturi.
Dober tek!
Recept pripravil(a): Monica Bergomi (aka )
food blogger
www.lalunasulcucchiaio.it
https://www.instagram.com/lalunasulcucchiaio
https://www.facebook.com/lalunasulcucchiaio

Address

Brnčičeva Ulica 13
Ljubljana
1231

Opening Hours

Monday 08:00 - 16:00
Tuesday 08:00 - 16:00
Wednesday 08:00 - 16:00
Thursday 08:00 - 16:00
Friday 08:00 - 15:00

Telephone

+38641665079

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bakrena posoda posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Bakrena posoda:

Shortcuts

Share

Category