Predstavitev:
Voda je odtekla, ostalo je blato, prišlo so ljudje… Z veliko željo po preživetju so se naučili postopka žganja gline. V Lončarstvu BUSER se vračamo h koreninam in ohranjamo kulturno dediščino lončarstva. Pisalo se je leto 1790. Takrat so naši predniki »nabrali« glino in v Šmarju pri Jelšah, kjer je pričela delovati domača lončarska delavnica zagnali prva lončarska vretena. Leta 1810
se je tradicija lončarjenja rodu Drobnjak - Buser nadaljevala v Ponikvi pri Šentjurju, od leta 1910 pa deluje v Prožinski vasi pri Štorah. Lončarstvo Buser z več kot 230-letno tradicijo nosi certifikat Rokodelskega združenja Art&Craft Slovenija pod številko 780-8/94. Lončeni izdelki so ročno oblikovani, izdelani iz domače slovenske gline, atestirani in namenjeni uporabi v gospodinjstvu. V lončarstvo Buser nudimo široko paleto ročno izdelanih in poslikanih lončenih proizvodov, izdelovanje unikatnih in serijskih izdelkov, plošče za kmečke peči in kamine ter darilni in protokolarni program v okrasni embalaži. Leta 1986 lončar Franc Buser prejme naziv Mojster domače obrti. Leta 1999 pa še Zlati grb občine Štore za ohranjanje kulturne dediščine. Kaj je glinena posoda? Odgovor je zelo preprost: žgana glina. Glina je zmes mineralov, večinoma aluminijevih silikatov v različnih sestavah. Nastala je z razpadanjem vulkanskih kamenin. Glino najdemo v naravi ob potokih, rekah in jamah. Na večjih nahajališčih jo najdemo tih pod površjem in jo izkopavamo s pomočjo strojev kot ostale rude. Ena od lastnosti gline je, da vpija vodo, kar ji v določenih razmerjih daje plastičnost, ki omogoča najraznovrstnejše oblikovanje, s sušenjem pa izdelek ohranja obliko. Ena pomembnejših lastnosti gline je, da se pri visokih temperaturah spremeni v snov trdno kot kamen. Delčki gline pri dovolj visoki temperaturi preidejo v tekoče stanje, zapolnijo drobne medprostore v masi in jo naredijo nepropustno. Glinene izdelke najprej sušimo, sledi prvo žganje, glaziranje in drugo žganje. Na koncu dobimo različne lončene izdelke. Na tisoče let nazaj, so se ljudje naučili kako narediti lončene posode z gnetenjem, oblikovanjem in žganjem gline. Pred tem odkritjem so bila izdelana le kamnita orodja, po kameni dobi pa so se začeli izdelovati glineni izdelki kot jih poznamo danes. V tem smislu lahko lončene posode imenujemo "vir vseh industrijskih proizvodov"! Lončena posoda je prevlečena s posebno, okolju in človeku prijazno prevleko- glazuro. Zaradi nje so jedi pripravljene na bolj zdrav način. Lončena posoda povzroči minimalne izgube hranil v hrani, saj se v nasprotju z drugimi kovinskimi ali aluminijastimi lonci, vročina in vlaga zadržujeta v posodi med kuhanjem, torej hranila ne morejo kar izhlapeti. Majhna izguba vlage tudi izboljša okus in teksturo hrane, ohranja jo sočno in svežo ter zmanjša se potreba po uporabi dodatnega olja. Za jedi, ki zahtevajo počasno in enakomerno kuhanje, je lončena posoda najboljša opcija med naravnimi posodami. Ponovno segrevanje hrane privede do izgube hranil, vendar, če kuhate v lončeni posodi, bo ta zadržala temperaturo hrane dalj časa, običajno ostane topla še kar nekaj ur po kuhanju. Glina pomaga ohranjati pH ravnotežje v telesu, ker je bazična in reagira z kislinami v živilih, s tem pa nevtralizira pH v pripravljeni hrani. Glina deluje tudi kot naravno sladilo. Živila, ki imajo nižji pH kot so meso, paradižnik, krompir in riž, bodo pridobila nekaj sladkosti iz gline. Iz istega razloga so voda, čaj in kava boljšega okusa, če so kuhana v glineni posodi kot v kateri koli drugi. Ker ima posoda zaradi keramične prevleke ravno in gladko dno, se hrana ne prijema. To omogoča izredno enostavno čiščenje. Ni potrebe po dolgem namakanju posode in uporabe agresivnih čistilnih sredstev. Prav tako pri čiščenju ni potrebno uporabljati žičnatih gobic. Potrebno jo je le splakniti pod vročo vodo. Ravnanje z glinenimi izdelki BUSER:
Prva uporaba: Posodo dobro umijemo in obrišemo. Sicer ni potrebno lahko pa posodo namastimo z oljem, maslom ali mastjo, vstavimo v hladno pečico, temperaturo nastavimo na cca do 200C° in ko pečica doseže nastavljeno temperaturo pustimo 10 minut, nato pa pečico ugasnemo. Ohladimo počasi, jo obrišemo in posoda je pripravljena. To velja izključno za posodo v kateri bomo karkoli pekli. Vsa ostala glinena posoda se samo umije z vodo. Potrebno je paziti na temperaturne razlike, da ni posoda preveč hladna, ko jo vstavimo v pečico. Najbolje je vstaviti glineno posodo v hladno pečico, da se vse skupaj zagreje. Uporaba v krušnih pečeh: glineno posodo predhodno pogrejemo na nižji temperaturi. Po peki je ne odloži na hladno površino. Postavimo jo na leseno desko, pluto …. Pri umivanju naj bo posoda hladna, uporabimo toplo vodo, priporoča se ročno umivanje lahko se doda tudi čistilo za posodo. Posodo na koncu dobro speremo. Posoda se lahko opere v pomivalnem stroju. Na koncu posodo obrišemo s suho krpo. Glinena posoda se mora dobro posušiti, potem jo lahko shranimo. Lončarstvo Buser
